Sexet, sundt og enkelt? Det er vores slags måltid! Inspireret af smagen fra Maui er denne poke and seared ahi-kombination afsluttet med en krydret-sød citrusdressing, der flader ud.
Ingredienser liste
- 8 oz stykke sashimi-kvalitet ahi tun
- 1/4 tsk glutenfri Sriracha eller anden glutenfri hot pepper sauce
- 2 tsk hakket grønt løg
- 1/4 tsk ristet sesamolie
- 1 Spsk tamari
- 1½ tsk riseddike
- saft af 1/2 citron
- saft af 1/2 lime
- 3/4 tsk Swerve konditorer (valgfrit)
- 4 letpakkede kopper blandet babysalat
- 1 avocado, skåret i skiver
- sesamfrø, til pynt (valgfrit)
Instruktioner
- Skær en fjerdedel af tunen af og skær den i 3/4-tommers terninger. Reserver resten af tunen.
- I en skål kombineres tun i tern med Sriracha, grønne løg og sesamolie. Bland grundigt og stil på køl, hvis den ikke serveres med det samme.
- I en anden skål kombineres tamari-eddike, citrussaft og Swerve.
- Forvarm en nonstick-pande over høj varme, og svits derefter den reserverede blok af tun på alle seks sider, indtil kanterne er hvide, men midten er stadig gennemsigtig, omkring 15 sekunder pr. side. Skær tunen mod kornet i 1/4-tommers strimler. (Du kan forberede på forhånd til dette punkt og stille tunen på køl, indtil du er klar til at servere.)
- Fordel salaten mellem to middagstallerkener. Top den med lige store portioner af den krydrede tun, svitsede tunstrimler og avocadoskiver. Dryp dressingen over retten, drys med sesamfrø og server.
Medvirkende
OpskriftErika Lenkert, GFF Magasinet
FotograferingErin Ng
Har lige lavet denne opskrift i dag til frokost. Det var helt fantastisk! Jeg var lidt skeptisk over for den hakkede tun i den varme sauce, men den var slet ikke for krydret. Dressingen var så let, at den virkelig trak alle salatelementerne sammen. Dette bliver min nye sommersalat!
Så godt! Jeg forenklede det lidt ved bare at svitse al tunen (i stedet for at lave den på to måder) og blande andre dressingingredienser sammen for at hælde over tun, grønt, løg, avocado og så toppede det med 'Everything But the Bagel'-krydderi på plads af almindelige sesamfrø.