Som General Manager for Keto-Mojo overvåger Sofia alle aspekter af virksomheden og sikrer dens mission om at styrke individer med videnskabsbaserede værktøjer og viden til metabolisk sundhed. Med en baggrund forankret i videnskab og forskning, bringer hun en stringent, analytisk tilgang til den stadigt udviklende verden af ernæring.
Hendes rejse begyndte med en dyb passion for at forstå, hvordan verden fungerer, hvilket førte hende til at studere fysik og kemi, opnå en ph.d. i materialevidenskab fra ETH Zürich og tilbringe år i forskning og højteknologisk industri. Men en personlig sundhedskamp – præget af vægtøgning, IBS, PCOS og endometriose – tændte hendes nysgerrighed om ernæring og metabolisk sundhed. Frustreret over modstridende kostråd anvendte hun sin videnskabelige tankegang til ernæring og afslørede den dybe virkning af insulinresistens og den ketogene diæt.
I løbet af de sidste 12 år har hun oplevet den transformerende kraft af keto, især i håndteringen af sukkerafhængighed og metabolisk sundhed. Hendes personlige rejse gav næring til en forpligtelse til at bygge bro mellem ernæringsvidenskab og offentlig bevidsthed. Hun er især passioneret omkring at adressere misforståelser i almindelig kostrådgivning, udfordre svage videnskabelige påstande og uddanne både enkeltpersoner og sundhedspersonale om ernæringens kritiske rolle i forebyggelsen af kroniske sygdomme som kræft, diabetes, hjerte-kar-sygdomme og Alzheimers.
Hos Keto-Mojo sikrer Sofia, at videnskab og integritet forbliver i kernen af brandet. Hun er dedikeret til at udstyre mennesker med nøjagtige, forskningsstøttede oplysninger og pålidelige værktøjer til at tage kontrol over deres helbred. Ud over sit arbejde er hun motiveret af en vision for fremtidige generationer – en vision, hvor farerne ved sukker og forarbejdede fødevarer anerkendes, og individer er bemyndiget til at træffe informerede, sundhedsbevidste valg.
