Jessica Ernst er en registreret diætist Ernæringsekspert med speciale i at bruge mad som medicin med den ketogene diæt til børn og voksne med forskellige medicinske tilstande. Jessica modtog sin bachelorgrad i diætetik fra Ohio State University og sin mastergrad i ernæringsvidenskab fra University of Cincinnati. Hun er en bestyrelsescertificeret specialist i pædiatrisk ernæring og begyndte sin karriere på Cincinnati Children's Hospital Medical Center i neurologiafdelingen, hvor hun blev introduceret til ketogene terapier. Hun tilbragte de næste 10 år som den førende ketogene diætist for pædiatrisk epilepsi og udvidede programmet med 40% til at blive et af de største ketogene diætprogrammer i landet. Jessica er velbevandret i litteraturen om ketogen diæt til flere sygdomstilstande og er en hyppig oplægsholder ved konferencer. Hun har også udgivet artikler, som du kan finde her og her.
I sin rolle som klinisk underviser for Keto-Mojo arbejder Jessica sammen med sundhedspersonale for at hjælpe dem med at forstå fordelene ved ketogene terapier, værdien af glukose- og ketontest til overvågning og compliance, og de måder, de kan integrere patientdata i realtid på. ved at bruge vores MyMojoHealth-platform til at forbedre sundhedsresultater for deres patienter.
