Mens mange mennesker begyndte at bage under pandemien, blev det for bosiddende i West Knoxville, Tennessee, Irum Mahmood, en fuldgyldig forretning.
Mahmood åbnede Inny's Bake Shop, et keto-venligt bageri, i juli 2020. I september havde hun så mange ordrer, at hun måtte flytte fra sit hus til et erhvervskøkken.
Ideen kom til hende, fordi hun bemærkede en mangel på muligheder i Knoxville for mennesker med kostrestriktioner, især diabetes. Hun havde allerede bagt kulhydratfattig, lavt sukker og glutenfri mad til sin diabetiske mor og justerede endda gamle familieopskrifter for at gøre dem sikre for sin mor.
Klik HER for at læse mere.
