I løbet af de sidste to årtier har Storbritanniens fedme og type 2-diabetes været spiralformet, noget der altid er blevet beskyldt for vores indtag af mættet fedt. Konventionel ernæringsvidenskab hævder, at dette fører til forhøjede kolesterolniveauer og en større risiko for hjertesygdomme, men journalisten Gary Taubes mener, at vi er nødt til at genoverveje denne idé. I løbet af de sidste 20 år har Taubes antydet, at fedt er uretfærdigt dæmoneret, og i stedet er vores overdrevne kulhydrat- og sukkerforbrug skylden for mange af disse samfundsmæssige sundhedsproblemer, et koncept, der er begyndt at interessere et stigende antal forskere.
Klik HER for at læse mere.
