Jay Wortman, MD
Dr. Jay Wortman har arbejdet med familiemedicin, folkesundhed, medicinsk administration og forskning. Han har haft ledende stillinger i Health Canada i Ottawa og Vancouver. Siden 2006 har han arbejdet med en ketogen diæt med lavt kulhydratindhold i både forsknings- og praksismiljøer. I mange år var hans arbejde fokuseret på First Nations og inuitsamfund. En af hans undersøgelser afprøvede en traditionel low carb diæt i et First Nations-samfund og var emnet for Canadian Broadcasting Corporations dokumentarfilm, "My Big Fat Diet". Dr. Wortman er en hyppig oplægsholder om fordelene ved en diæt med lavt kulhydrat og højt fedtindhold ved videnskabelige møder og efteruddannelsesarrangementer. Han er klinisk assisterende professor ved det medicinske fakultet ved University of British Columbia og er medlem af Scientific Advisory Board for Simply Good Foods Co. Dr. Wortman praktiserer i øjeblikket i West Vancouver, hvor han bruger en diæt med lavt kulhydratindhold og højt fedtindhold. behandling af stofskifte-, CNS- og inflammatoriske tilstande.
