Fedme er "No There There" Problem: En historie om kausal tænkning i videnskaben

"The Diet Delusion" er en dybdegående, videnskabelig og banebrydende undersøgelse af, hvad der faktisk sker i din krop som et resultat af, hvad du spiser, snarere end hvad diætindustrien måtte have, du tror, sker og er vigtig læsning for alle, der prøver at beslutte hvilken diæt - fedtfattig eller kulhydratfattig - er virkelig den sunde diæt.

En øjenåbnende, mytebrydende undersøgelse af, hvad der gør os fedt, fra den anerkendte videnskabsforfatter Gary Taubes. Pakket med vigtig information og afsluttet med en let at følge diæt, Hvorfor vi bliver fedt er en uvurderlig nøgle i vores forståelse af en international epidemi og en guide til, hvad vi alle kan gøre ved den.

I årtier har vi lært os, at fedt er dårligt for os, kulhydrater bedre, og at nøglen til en sund vægt er at spise mindre og træne mere. På trods af dette råd har vi set hidtil uset epidemier af fedme og diabetes. Taubes hævder, at problemet ligger i raffinerede kulhydrater, som hvidt mel, letfordøjet stivelse og sukker, og at nøglen til godt helbred er den slags kalorier, vi tager i, ikke antallet.

Blandt amerikanere er diabetes mere udbredt i dag end nogensinde nogensinde; fedme er i epidemiske forhold; næsten 10% børn menes at have ikke-alkoholisk fedtleversygdom. Og sukker er roden til disse og andre kritiske samfundsmæssige sundhedsrelaterede problemer. Med sin underskrevne kommando af både videnskab og direkte tale, dykker Gary Taubes ind i amerikanernes historie med sukker: dets anvendelser som konserveringsmiddel, som et tilsætningsstof i cigaretter, det moderne overforbrug af majssirup med høj fruktose.

En videnskabsjournalist bringer til live en af de største videnskabelige svig i vores tider med historien om de to uklare forskere, der hævdede at have opdaget en ren, upåklagelig metode til at udnytte energien i en brintbombe.

Baseret på tyve års efterforskningsrapportering og interviews med 100 praktiserende læger, der omfavner keto-livsstil som den bedste recept på deres patients helbred, sætter Taubes 'bog ketogen diætbevægelse i det nødvendige historiske og videnskabelige perspektiv. Det tydeliggør de vitale misforståelser i, hvordan vi er kommet til at tænke på fedme og diæt (nej, folk bliver ikke fede, simpelthen fordi de spiser for meget; hormoner spiller den kritiske rolle) og bruger den indsamlede kliniske erfaring fra det medicinske samfund til at give vigtige praktiske råd. Denne bog har til formål at revolutionere, hvordan vi tænker på at spise sundt, og hvilke fødevarer vi kan og ikke kan spise for at forhindre og vende både fedme og diabetes.