Nina Teicholz
Nina Teicholz er en efterforskende journalist og forfatter af International (og New York Times) bestseller The Big Fat Surprise (Simon & Schuster). The Economist udnævnte den til #1 videnskabsbog fra 2014, og den blev også kåret til en * bedste bog * fra 2014 af Wall Street Journal, Forbes, Mother Jones og Library Journal. Big Fat Surprise har givet anledning til den traditionelle visdom om diætfedt og udfordret selve kernen i vores ernæringspolitik. En gennemgang af bogen i American Journal of Clinical Nutrition sagde: "Denne bog skal læses af enhver ernæringsvidenskabelig professionel." En tidligere redaktør af British Medical Journal sagde, “Teicholz har gjort et bemærkelsesværdigt stykke arbejde med at analysere [den] svage videnskab, stærke personligheder, interesserede interesser og politisk hensigtsmæssighed” i ernæringsvidenskab.
Inden et dybt dykk i at undersøge ernæringsvidenskab i næsten et årti, var Teicholz en reporter for National Public Radio og bidrog også til mange publikationer, herunder Wall Street Journal, New York Times, Washington Post, The New Yorker og The Economist. Hun deltog i Yale og Stanford, hvor hun studerede biologi og hovedfag i amerikanske studier. Hun har en kandidatgrad fra Oxford University og fungerede som associeret direktør for Center for Globalisering og bæredygtig udvikling ved Columbia University. Hun bor i New York.
For at finde Nina Teicholz online, gå til: Internet side, Facebook, Instagram, Youtube, Twitter.
Robert Cywes, MD, PhD
Dr. Cywes er dobbelt bestyrelsescertificeret i generel kirurgi og i pædiatrisk kirurgi. Han er specialiseret i fedme hos børn og voksne, diabetes og metabolisk behandling inklusive bariatrisk kirurgi. Hans fokus er på at hjælpe folk med at forstå og behandle den sande årsag til fedme og diabetes. Han har udført bariatrisk kirurgi i 19 år og har udført omkring 7000 operationer. Trods dette er Dr. Cywes overbevist om, at fedme og diabetes ikke behandles ved operation, men kirurgi kan dog være et uvurderligt værktøj på rejsen med at blive kulhydratfri.
Hans medicinske træning begyndte i Cape Town, Sydafrika, hvor han modtog sin medicinske grad fra University of Cape Town-uddannelse sammen med prof. Tim Noakes. I 1989 flyttede Dr. Cywes til Nordamerika og afsluttede et årlange ophold i pædiatrisk kirurgi ved Ohio State University's Columbus børnehospital, før han flyttede til Canada, hvor han afsluttede sit generelle kirurgiophold og specialiserede sig i minimalt invasiv kirurgi ved University of Toronto. Dr. Cywes opnåede også en ph.d. i levertransplantationsimmunologi og effekten af glukosemetabolisme på vaskulær endotelskade i samarbejde med Dr. David Jenkins, far til det glycemiske indeks.
Efter at have afsluttet sit pædiatrisk kirurgi-stipendium ved University of Michigan's CS Mott børnehospital blev Dr. Cywes udnævnt til lektor i pædiatrisk og fosterkirurgi ved Vanderbilt University i Nashville, Tennessee, hvor han gjorde stamcelleundersøgelser i lever. I løbet af denne tid blev Dr. Cywes i stigende grad interesseret i teenagers overvægt og virkningen af kulhydrater på leveren og det metabolske syndrom hos unge patienter. Cywes 'forskning førte til en omfattende forståelse af toksiciteten ved kronisk overdreven kulhydratforbrug som den primære årsag til fedme og såkaldte fedme-relaterede ko-morbiditeter.
I slutningen af 1990'erne forstod Dr. Cywes, at den herskende behandling af fedme ved anvendelse af en Calories in, Calories out (CICO) -model var fejlagtig, og han udviklede Carbohydrate Insulin Model of Obesity and Diabetes (CIMOD). Ved hjælp af denne model i kombination med hans forståelse af psykologien for afhængighed udviklede han et klinisk program til behandling af overvægtige unge ved hjælp af denne tilgang. Dr. Cywes flyttede til Jacksonville, Florida, hvor han blev medlem af afdelingen for pædiatrisk kirurgi på Nemours børnenes klinik og Wolfson børnehospital. Dette førte til et nationalt møde i Jacksonville, hvor der blev fastlagt retningslinjer for ungdoms fedmeoperationer.
I 2004 etablerede Dr. Cywes Jacksonville Surgical Associates for at fortsætte sit arbejde inden for både ungdom og voksne fedme behandling og kirurgi, og i 2013 åbnede en praksis i West Palm Beach, Florida. Han arbejder nu med et meget erfarent team af fagfolk fra en række medicinske subspecialiteter for bedre pleje af overvægtige patienter. Han har udviklet denne praksis til et nationalt anerkendt Center for Excellence for fedme kirurgi. Denne praksis bruger en kognitiv adfærdsterapimetode, der adresserer kulhydratafhængighed sammen med bariatrisk kirurgi for at hjælpe patienter med at styre årsagen til deres fedme på lang sigt.
Baseret på hans omfattende kliniske forskning og observationer forelæser Dr. Cywes internationalt om den fysiologiske virkning af kulhydratforbrug som den primære årsag til den aktuelle kroniske ikke-smittsomme sygdom (CNCDs) -epidemi. Han holder også forelæsninger om de adfærdsmæssige aspekter af kulhydratafhængighed som årsag til fedme og fedme-relaterede co-morbiditeter og brugen af metodemisbrugsmetodik snarere end en diæt og træningstilgang til effektiv langvarig behandling af fedme.
Dr. Cywes er medlem af ASMBS (American Society of Metabolic and Bariatric Surgery) og er medlem af ASMBS Childhood Obesity Committee. Han er også medlem af APSA (American Pediatric Surgery Association). Han har optjent en Centers of Excellence-betegnelse af Surgical Review Corporation. Dr. Cywes træner andre kirurger til at udføre bariatrisk kirurgi samt udvikle en efterbehandlingsmodel til at hjælpe patienter med at opretholde vægttab. Dr. Cywes og hans team er aktive i fedmeundersøgelser, herunder en igangværende forsøg med ungdomsbariatrisk kirurgi. Han er blevet en af de største myndigheder inden for behandling og håndtering af fedme hos unge.
Dr. Cywes var medforfatter til en bog, Diabetes udpakket skitserer en effektiv tilgang til forståelse og behandling af diabetes i remission. Hans store erfaring inden for pædiatrisk og generel kirurgi tjener ham godt i at bruge bariatrisk kirurgi til behandling af fedme hos både voksne og børn. Dr. Cywes opretholder en aktiv klinisk praksis i Palm Beach Gardens og i Jacksonville såvel som at være aktiv med at formidle CIMOD-budskabet på sociale medier og gennem hans hjemmeside.
For at finde Dr. Cywes online, gå til: Internet side, Facebook, Youtube, Twitter.
Stephen Phinney, MD, PhD
Dr. Stephen Phinney er professor i medicinsk emeritus ved UC-Davis. Han er i redaktionen for American Journal of Clinical Nutrition. Han har 25 års klinisk erfaring som direktør for multidisciplinære vægthåndteringsprogrammer og har bidraget til bøger og fagfællebedømte artikler. Dr. Phinney er ekspert inden for ernæring og stofskifte med lavt kulhydrater, fedtsyrer, betændelse og det metabolske syndrom.
For at finde Dr. Phinney online, gå til: Internet side.
Gary Fettke, MB, BS, FRACS, FAOrthA
Gary Fettke er en ortopædkirurg, der praktiserer i Launceston, Tasmanien, Australien. Selvom hans speciale er kirurgi, mener Gary, at det er meget bedre at hjælpe folk med at undgå operation ved at træffe forebyggende livsstilsforanstaltninger. Han var ”et fedt barn” og udviklede adskillige sundhedsmæssige problemer som voksen, inklusive en aggressiv synstruende hypofyse-tumor. Efter mange års kirurgi, stråling og kemoterapi begyndte han på en LCHF (lavkolhydrat sundt fedt) diæt, der stoppede tumorprogression, hvilket tillader ham at stoppe kemoterapi helt. Gary er den eneste læge i verden, der formelt har fået forbud mod at rådgive patienter om at reducere sukkerindtagelsen.
Under trussel om at miste sin medicinske licens udfordrede han offentligt den australske sundhedsudøveres reguleringsagentur og sagde ”Når du først har set fordelene ved LCHF, kan du ikke se dem ud.” I en milepælsbeslutning i september 2018, efter mange års undersøgelse, vendte AHPRA sin mening om og udstedte Dr. Fettke en formel undskyldning. Dr. Fettke taler internationalt om raffinerede kulhydraters og flerumættede oliers rolle i udviklingen af betændelse, diabetes, kræft og andre moderne sygdomme og er forfatteren til Inversion: One Man's Answer for World Peace and Global Health.
For at finde Dr. Fettke online, gå til: Internet side, Facebook, Instagram, Youtube, Twitter.
Gary Taubes
Gary Taubes er en amerikansk videnskabsforfatter. Han er forfatter til Nobels drømme (1987), Dårlig videnskab: The Short Life and Weird Times of Cold Fusion (1993) og Gode kalorier, dårlige kalorier (2007), der har titlen The Diet Delusion in the UK. Han har vundet Science in Society Award fra National Association of Science Writers tre gange og blev tildelt et MIT Knight Science Journalism Fellowship for 1996-97. Født i Rochester, New York, studerede Taubes anvendt fysik ved Harvard og luftfartsteknik i Stanford (MS, 1978).
Efter at have modtaget en kandidatgrad i journalistik ved Columbia University i 1981, sluttede Taubes sig til magasinet Discover som medarbejderreporter i 1982. Siden da har han skrevet adskillige artikler for Discover, Science og andre magasiner. Oprindeligt med fokus på fysikspørgsmål har hans interesser for nylig vendt sig mod medicin og ernæring. Taubes 'bøger har alle handlet om videnskabelige kontroverser. Nobel Dreams tager et kritisk blik på politikken og eksperimentelle teknikker bag det Nobelprisvindende arbejde fra fysiker Carlo Rubbia. Bad Science er en kronik over den kortvarige medie-vanvid omkring Pons-Fleischmann koldfusionseksperimenter fra 1989.
For at finde Gary Taubes online, gå til: Internet side, Facebook, Twitter.
Ken Berry, MD
Dr. Ken Berry er familielæge, taler og forfatter med base i nærheden af Nashville, Tennessee, USA. Ken blev født i Linden, Tennessee, og voksede op i den meget lille sydlige by Hohenwald, Tennessee. Han modtog en bachelor i naturvidenskab, med honours, i dyrebiologi og psykologi, fra Middle Tennessee State University, i Murfreesboro, Tennessee, i 1996. Han modtog derefter sin MD fra University of Tennessee Health Science Center, i Memphis, Tennessee, i 2000.
Ken har praktiseret familiemedicin i landdistrikterne Tennessee i over et årti. Han er bestyrelsescertificeret i familiemedicin og har fået tildelt graden stipendiat af American Academy of Family Physicians. Efter at have set over 20.000 patienter i løbet af sin karriere i alle aldre, er han unikt kvalificeret til at skrive om både akutte og kroniske sygdomme. Mere og mere har Dr. Berry fokuseret på de kroniske sygdomme forårsaget af standardamerikansk diæt og livsstil og har gjort det til hans mission at vende tidevandet mod epidemien af type 2-diabetes, kronisk betændelse og demens. Ken har fire børn, 3 hunde, 2 katte og 7 påfugle. Han og hans smukke kone Neisha bor på deres gård i Holladay, TN.
For at finde Dr. Berry online, gå til: Internet side, Facebook, Instagram, Youtube, Twitter.
