Nina Teicholz
Nina Teicholz er en undersøgende journalist og forfatter til den internationale (og New York Times) bestseller, The Big Fat Surprise (Simon & Schuster). The Economist udnævnte den til #1 videnskabsbog i 2014, og den blev også kåret som en 2014 *bedste bog* af Wall Street Journal, Forbes, Mother Jones og Library Journal. The Big Fat Surprise har opgraderet den konventionelle visdom om kostfedt og udfordret selve kernen i vores ernæringspolitik. En anmeldelse af bogen i American Journal of Clinical Nutrition sagde: "Denne bog bør læses af enhver ernæringsvidenskabsmand." En tidligere redaktør af British Medical Journal sagde: "Teicholz har gjort et bemærkelsesværdigt stykke arbejde med at analysere [den] svage videnskab, stærke personligheder, egeninteresser og politiske formålstjenlighed" af ernæringsvidenskab.
Før Teicholz tog et dybt dyk i at forske i ernæringsvidenskab i næsten et årti, var Teicholz reporter for National Public Radio og bidrog også til mange publikationer, herunder Wall Street Journal, New York Times, Washington Post, The New Yorker og The Economist. Hun gik på Yale og Stanford, hvor hun studerede biologi og studerede amerikanske studier. Hun har en mastergrad fra Oxford University og fungerede som associeret direktør for Center for Globalisering og Bæredygtig Udvikling ved Columbia University. Hun bor i New York.
For at finde Nina Teicholz online, gå til: Hjemmeside, Facebook, Instagram, YouTube, Twitter.
Robert Cywes, MD, PhD
Dr. Cywes er Dual Board-certificeret i generel kirurgi og i pædiatrisk kirurgi. Han har specialiseret sig i pædiatrisk og voksen fedme, diabetes og metabolisk behandling, herunder fedmekirurgi. Hans fokus er på at hjælpe folk med at forstå og behandle den sande årsag til fedme og diabetes. Han har lavet fedmekirurgi i 19 år og har udført omkring 7000 operationer. På trods af dette er Dr. Cywes overbevist om, at fedme og diabetes ikke behandles ved kirurgi, men kirurgi kan være et uvurderligt værktøj på vejen mod at blive kulhydratfri.
Hans medicinske uddannelse begyndte i Cape Town, Sydafrika, hvor han modtog sin medicinske grad fra University of Cape Town træning med blandt andre prof Tim Noakes. I 1989 flyttede Dr. Cywes til Nordamerika og gennemførte et årelangt ophold i pædiatrisk kirurgi på Ohio State Universitys Columbus Children's Hospital, før han flyttede til Canada, hvor han afsluttede sit ophold for generel kirurgi og specialiserede sig i minimalt invasiv kirurgi ved University of Toronto. Dr. Cywes opnåede også en ph.d. i levertransplantationsimmunologi og effekten af glukosemetabolisme på vaskulær endothelskade, i samarbejde med Dr. David Jenkins, faderen til det glykæmiske indeks.
Efter at have afsluttet sit pædiatriske kirurgi-stipendium ved University of Michigan's CS Mott Children's Hospital, blev Dr. Cywes udnævnt til assisterende professor i pædiatrisk og føtal kirurgi ved Vanderbilt University i Nashville, Tennessee, hvor han forskede i leverstamcelleforskning. I løbet af denne tid blev Dr. Cywes mere og mere interesseret i fedme hos unge og kulhydraters indvirkning på leveren og metabolisk syndrom hos unge patienter. Cywes' forskning førte til en omfattende forståelse af toksiciteten af kronisk overdreven kulhydratforbrug som den primære årsag til fedme og såkaldte fedme-relaterede komorbiditeter.
I slutningen af 1990'erne forstod Dr. Cywes, at den fremherskende behandling af fedme ved hjælp af en Calories in, Calories out (CICO) model var fejlagtig, og han udviklede Carbohydrate Insulin Model of Obesity and Diabetes (CIMOD). Ved at bruge denne model i kombination med hans forståelse af afhængighedspsykologien udviklede han et klinisk program til behandling af overvægtige unge ved hjælp af denne tilgang. Dr. Cywes flyttede til Jacksonville, Florida, hvor han sluttede sig til Department of Pediatric Surgery på Nemours Children's Clinic og Wolfson Children's Hospital. Dette førte til et landsmøde i Jacksonville, hvor retningslinjer for ungdomsfedmekirurgi blev fastlagt.
I 2004 etablerede Dr. Cywes Jacksonville Surgical Associates for at fortsætte sit arbejde med både fedmebehandling og kirurgi hos både unge og voksne, og i 2013 åbnede han en praksis i West Palm Beach, Florida. Han arbejder nu med et meget erfarent team af fagfolk fra en række medicinske sub-specialiteter til bedre pleje af overvægtige patienter. Han har udviklet praksis til et nationalt anerkendt Center of Excellence for fedmekirurgi. Praksisen bruger en kognitiv adfærdsterapi tilgang, der adresserer kulhydratafhængighed, sammen med fedmekirurgi, for at hjælpe patienter med at håndtere årsagen til deres fedme på lang sigt.
Baseret på hans omfattende kliniske forskning og observationer holder Dr. Cywes internationalt foredrag om den fysiologiske virkning af kulhydratforbrug som den primære årsag til den nuværende kroniske ikke-overførbare sygdom (CNCD'er) epidemi. Han foredrager også om de adfærdsmæssige aspekter af kulhydratafhængighed som årsagen til fedme og fedme-relaterede komorbiditeter og brugen af stofmisbrugsmetoder snarere end en kost- og træningstilgang til effektiv langtidsbehandling af fedme.
Dr. Cywes er medlem af ASMBS (American Society of Metabolic and Bariatric Surgery) og er medlem af ASMBS Childhood Obesity Committee. Han er også medlem af APSA (American Pediatric Surgery Association). Han har opnået en Centre of Excellence-betegnelse af Surgical Review Corporation. Dr. Cywes træner andre kirurger til at udføre fedmekirurgi samt udvikle en efterbehandlingsmodel til at hjælpe patienter med at opretholde vægttab. Dr. Cywes og hans team er aktive inden for fedmeforskning, herunder et igangværende forsøg med Adolescent Bariatric Surgery. Han er blevet en af de fremmeste autoriteter inden for behandling og håndtering af fedme hos unge.
Dr. Cywes var medforfatter til en bog, Diabetes pakket ud skitserer en effektiv tilgang til at forstå og behandle diabetes til remission. Hans store erfaring inden for pædiatrisk og generel kirurgi tjener ham godt i at bruge fedmekirurgi til behandling af fedme hos både voksne og børn. Dr. Cywes opretholder en aktiv klinisk praksis i Palm Beach Gardens og i Jacksonville såvel som at være aktiv med at formidle CIMOD-budskabet på sociale medier og gennem hans hjemmeside.
For at finde Dr. Cywes online, gå til: Hjemmeside, Facebook, Youtube, Twitter.
Stephen Phinney, MD, PhD
Dr. Stephen Phinney er professor i medicin emeritus ved UC-Davis. Han er i redaktionen af American Journal of Clinical Nutrition. Han har femogtyve års klinisk erfaring som direktør for multidisciplinære vægtstyringsprogrammer og har bidraget til bøger og peer-reviewede artikler. Dr. Phinney er ekspert i low carb ernæring og stofskifte, fedtsyrer, inflammation og det metaboliske syndrom.
For at finde Dr. Phinney online, gå til: Internet side.
Gary Fettke, MB, BS, FRACS, FAOrthA
Gary Fettke er en ortopædkirurg, der praktiserer i Launceston, Tasmanien, Australien. Selvom hans speciale er kirurgi, mener Gary, at det er meget bedre at hjælpe folk med at undgå operation ved at tage forebyggende livsstilsforanstaltninger. Han var "et fedt barn" og udviklede adskillige helbredsproblemer som voksen, herunder en aggressiv synstruende hypofysetumor. Efter flere år med operation, stråling og kemoterapi begyndte han en LCHF-diæt (Low-Carb Healthy Fat), som standsede tumorprogression, hvilket gjorde det muligt for ham at stoppe kemoterapien helt. Gary er den eneste læge i verden, der formelt har fået forbud mod at rådgive patienter om at reducere sukkerindtaget.
Under trussel om at miste sin lægelicens anfægtede han offentligt den australske læges reguleringsmyndigheds afgørelse og sagde "Når du først ser fordelene ved LCHF, kan du ikke se dem." I en skelsættende beslutning i september 2018, efter mange års undersøgelse, vendte AHPRA sin mening og gav Dr. Fettke en formel undskyldning. Dr. Fettke taler internationalt om raffinerede kulhydraters og flerumættede oliers rolle i udviklingen af inflammation, diabetes, cancer og andre moderne sygdomme og er forfatter til Inversion: One Man's Answer for World Peace and Global Health.
For at finde Dr. Fettke online, gå til: Hjemmeside, Facebook, Instagram, Youtube, Twitter.
Gary taubes
Gary Taubes er en amerikansk videnskabsforfatter. Han er forfatter til Nobel drømme (1987) Dårlig videnskab: The Short Life and Weird Times of Cold Fusion (1993), og Gode kalorier, dårlige kalorier (2007), som har titlen The Diet Delusion i Storbritannien. Han har vundet Science in Society Award fra National Association of Science Writers tre gange og blev tildelt et MIT Knight Science Journalism Fellowship for 1996-97. Født i Rochester, New York, studerede Taubes anvendt fysik ved Harvard og rumfartsteknik ved Stanford (MS, 1978).
Efter at have modtaget en mastergrad i journalistik ved Columbia University i 1981, sluttede Taubes sig til Discover magazine som medarbejderreporter i 1982. Siden da har han skrevet adskillige artikler til Discover, Science og andre magasiner. Oprindeligt fokuserede han på fysikspørgsmål, og hans interesser har for nylig drejet sig om medicin og ernæring. Taubes' bøger har alle beskæftiget sig med videnskabelige kontroverser. Nobel Dreams tager et kritisk blik på politikken og eksperimentelle teknikker bag fysikeren Carlo Rubbias nobelprisvindende arbejde. Bad Science er en kronik om det kortvarige medievanvid omkring Pons-Fleischmann kolde fusionseksperimenter i 1989.
For at finde Gary Taubes online, gå til: Hjemmeside, Facebook, Twitter.
Ken Berry, MD
Dr. Ken Berry er en familielæge, foredragsholder og forfatter baseret i nærheden af Nashville, Tennessee, USA. Ken blev født i Linden, Tennessee, og voksede op i den meget lille sydlige by Hohenwald, Tennessee. Han modtog en Bachelor of Science-grad med udmærkelse i dyrebiologi og psykologi fra Middle Tennessee State University i Murfreesboro, Tennessee, i 1996. Derefter modtog han sin MD fra University of Tennessee Health Science Center, i Memphis, Tennessee, i 2000.
Ken har praktiseret familiemedicin i det landlige Tennessee i over et årti. Han er bestyrelsescertificeret i familiemedicin og er blevet tildelt graden Fellow af American Academy of Family Physicians. Efter at have set over 20,000 patienter i løbet af sin karriere i alle aldre, er han enestående kvalificeret til at skrive om både akutte og kroniske sygdomme. Mere og mere har Dr. Berry fokuseret på de kroniske sygdomme forårsaget af Standard American Diet and Lifestyle, og har gjort det til sin mission at vende skuden på epidemien af Type 2-diabetes, kronisk inflammation og demens. Ken har fire børn, 3 hunde, 2 katte og 7 påfugle. Han og hans smukke kone Neisha bor på deres gård i Holladay, TN.
For at finde Dr. Berry online, gå til: Hjemmeside, Facebook, Instagram, Youtube, Twitter.
