Jeff Volek, PhD, RD
Professor Volek er en registreret diætist og professor i Institut for Humanvidenskab ved Ohio State University. I de sidste to årtier har han udført banebrydende forskning for at belyse, hvordan mennesker tilpasser sig diæt begrænset i kulhydrater med dobbelt fokus på kliniske applikationer og ydeevne. Hans arbejde har bidraget til den eksisterende robuste videnskab om ketoner og ketogene diæter, deres anvendelse som et terapeutisk værktøj til at styre insulinresistens, plus deres nye potentiale til at øge menneskelig ydeevne og modstandsdygtighed. Denne undersøgelse indikerer, at velformulerede ketogene diæter resulterer i væsentlige forbedringer i insulinresistens og utallige kardiometaboliske biomarkører forbundet med metabolisk syndrom, herunder gunstige ændringer i fedtsyresammensætning og mættet fedtstofskifte, kolesterol og lipoproteinprofiler.
Professor Volek har også udført sædvanlig forskning i en bred vifte af kosttilskud (fx kreatin, krom, valleprotein, koffein, carnitin og HMB), der kan øge ydeevne og genopretning. Han har akkumuleret en enorm mængde laboratorie- og kliniske data, da det vedrører opdagelse og formulering af biomarkører af personlige, effektive og bæredygtige diæter med lavt kulhydratindhold. Hans team har undersøgt den rolle, ernæringsketose induceret af diæt og / eller kosttilskud til: 1) omvendt type 2-diabetes, 2) ændre tarmmikrobiota, 3) gunstig indvirkning på tumormetabolisme og sundhedsresultater hos kvinder med avanceret brystkræft og 4 ) udvide menneskelige fysiske og kognitive kapaciteter hos elite atleter og militært personel.
Professor Volek har sikret sig flere millioner dollars i forskningsfonde fra føderale kilder, industri og fonde. Han er blevet inviteret til at holde foredrag om sin forskning mere end 200 gange på videnskabelige og industrielle konferencer i et dusin lande. Hans videnskabelige arbejde inkluderer 300+ peer-reviewede videnskabelige manuskripter og fem bøger, inklusive en New York Times Best Seller.
For at finde Dr. Volek online, gå til: Internet side, Youtube.
