Biografien om en meget dårlig idé: Energibalance, Fat Shaming og den mislykkede videnskab om fedme

"The Diet Delusion" er en dybdegående, videnskabelig, banebrydende undersøgelse af, hvad der faktisk sker i din krop som et resultat af det, du spiser, snarere end hvad diætindustrien måske får dig til at tro, der sker, og er vigtig læsning for alle, der forsøger at beslutte. hvilken diæt - fedtfattig eller lavt kulhydrat - er virkelig den sunde kost.

En øjenåbnende, myteombrydende undersøgelse af, hvad der gør os fede, fra den anerkendte videnskabsforfatter Gary Taubes. Spækket med væsentlig information og afsluttende med en let-at-følge diæt, Hvorfor vi bliver fede er en uvurderlig nøgle i vores forståelse af en international epidemi og en guide til, hvad vi hver især kan gøre ved den.

I årtier er vi blevet lært, at fedt er dårligt for os, kulhydrater bedre, og at nøglen til en sund vægt er at spise mindre og dyrke mere motion. På trods af dette råd har vi dog set hidtil usete epidemier af fedme og diabetes. Taubes hævder, at problemet ligger i raffinerede kulhydrater, som hvidt mel, letfordøjelig stivelse og sukkerarter, og at nøglen til et godt helbred er den slags kalorier, vi indtager, ikke antallet.

Blandt amerikanere er diabetes mere udbredt i dag end nogensinde før; fedme er i epidemiske proportioner; næsten 10% af børn menes at have ikke-alkoholisk fedtleversygdom. Og sukker er roden til disse og andre kritiske samfundsdækkende sundhedsrelaterede problemer. Med sin karakteristiske beherskelse af både videnskab og lige snak, dykker Gary Taubes ind i amerikanernes historie med sukker: dets anvendelser som konserveringsmiddel, som tilsætningsstof i cigaretter, det moderne overforbrug af majssirup med høj fructose.

En videnskabsjournalist vækker en af ​​vor tids største videnskabelige bedragerier til live med historien om de to obskure forskere, der hævdede at have opdaget en ren, problemfri metode til at udnytte energien fra en brintbombe.

Baseret på tyve års undersøgende rapportering og interviews med 100 praktiserende læger, der omfavner keto-livsstilen som den bedste recept for deres patienters helbred, sætter Taubes' bog den ketogene diætbevægelse i det nødvendige historiske og videnskabelige perspektiv. Det tydeliggør de vitale misforståelser i, hvordan vi er kommet til at tænke over fedme og kost (nej, folk bliver ikke fede, blot fordi de spiser for meget; hormoner spiller den afgørende rolle) og bruger den indsamlede kliniske erfaring fra det medicinske samfund til at give vigtige praktiske råd. Denne bog har til formål at revolutionere, hvordan vi tænker om at spise sundt, og hvilke fødevarer vi kan og ikke kan spise for at forebygge og vende både fedme og diabetes.