Mens en masse mennesker begyndte at bage under pandemien, blev det for West Knoxville Tennessee beboer, Irum Mahmood, en fuldgyldig forretning.
Mahmood åbnede Inny's Bake Shop, et keto-venligt bageri, i juli 2020. I september havde hun så mange ordrer, at hun var nødt til at flytte fra sit hus til et storkøkken.
Ideen kom til hende, fordi hun bemærkede en mangel på muligheder i Knoxville for mennesker med diætrestriktioner, især diabetes. Hun havde allerede bagt mad med lavt kulhydratindhold, lavt sukkerindhold og glutenfri mad til sin diabetiske mor, endda justeret gamle familieopskrifter for at gøre dem sikre for sin mor.
Klik HER at læse mere.
