Hvor længe har du lavet keto?
Siden begyndelsen af december 2022
Hvad motiverede dig til at starte keto?
Jeg tog på tur til Hawaii med min ekskæreste og bedste ven. Jeg var 50 pund overvægtig. Han fortsatte med at slå på min bedste ven foran mig hele tiden. Jeg besluttede da og der, at jeg aldrig ville være tyk eller tale med ham nogensinde igen!
Hvilke fordele/succeser har du oplevet?
Jeg har tabt mig over 40 pounds siden december, startende med periodisk faste og derefter arbejde mig vej til OMAD og adskillige 24, 48, 72-timers faster. Jeg ELSKER den fastende livsstil og kunne ikke være lykkedes uden Dr. Mindy Pelz.
Hvad var den sværeste del?
Efter at have gået gennem overgangsalderen, såvel som at have nogle problemer med skjoldbruskkirtlen, har jeg været nødt til at udføre flere forlængede faster for at bryde igennem mine vægttabsstop. I øjeblikket har jeg omkring 10 pund tilbage og er gået i stå, selvom jeg faster. Jeg bruger nu de anbefalede kosttilskud til min lever- og tungmetalafgiftning, plus probiotika for at nulstille min tarmsundhed.
Hvad var nøglerne eller de bedste værktøjer til din succes?
Dr. Paltz taler meget om "Hvorfor". Lige så stor en motivator som vægttabet er, har helbredelse af min afhængighed af forarbejdet mel og sukker samt alkohol ændret mit liv. Jeg brugte også meget tid på at bygge op til de længere faster. Jeg elsker at lave mit citronvand og æblecidereddikevand – min nye cocktail under mine faster. Hvis jeg kæmper med kun vandet, vil det normalt få mig forbi 24-timers markøren. Jeg laver også en plan - hvor længe skal jeg faste, og jeg laver også Dr. Pelz' 4-trins-proces for at bryde fasten, så jeg ikke bliver overstadig og får ondt i maven, hvilket er sket for mig før. Så jeg regner med at have en varm væske, da jeg kun spiser fisk, så jeg laver en dejlig Miso eller chai te. Så vil jeg spise lidt surkål til min probiotika. Da jeg ikke er en stor fan af avocado for fedtet, har jeg normalt en stor salat med avocado eller EVOO. Så evt lidt protein, hvis jeg stadig er sulten.
Målte du dine ketoner og/eller glukose, og hvis ja, hvordan hjalp det dig?
Jeg brugte pindene og blev faktisk bekymret for, at jeg havde for mange ketoner. Jeg prøver stadig at finde ud af det. Jeg tror, jeg kan få måleren fra jer alle.
Hvad er din yndlings keto opskrift? Angiv venligst et link, hvis det er tilgængeligt.
-
- Mit yndlingsmåltid er pocheret laks med en mikrogrøn salat med mælkebøtte eller grønkåls-ristede græskarkerner og yndlingsnødder, agurker, rødløg og feta. Jeg laver en citrontimiandressing med det. Nogle gange vil jeg tilføje lidt parmesan eller dijonsennep til dressingen.
- Jeg laver også dette skønne brød af kun frø og nødder. Den er skøn at fryse og lave toast med. Jeg udelader havren og tilføjer lidt mere psyllium, græskarkerner og malede mandler.
https://food52.com/recipes/28886-my-new-roots-life-changing-loaf-of-bread - Jeg laver også alle-frø kiks.
- Mine chia kokospuddinger – vanilje og chokolade. Nødde- og frøgranola
- Masser af frittatas med broccoli eller spinat og ost.
- Også en masse indiske og thailandske karryretter.
Hvilke tips eller visdomsord kan du dele?
Jeg har i de sidste mange år kæmpet for at tabe mig den vægt, jeg har taget på efter overgangsalderen. Intermitterende faste og Keto har været nøglerne til at genetablere mit helbred og velvære. Jeg ser også Dr. Pelz' YouTube-videoer om aftenen for at holde mig motiveret og på sporet.
At komme af med forarbejdede fødevarer for altid har været det bedste, jeg nogensinde har gjort for mit helbred. Jeg har aldrig følt mig mere klar i mit sind og min krop.
