I løbet af de sidste to årtier har Storbritanniens forekomst af fedme og type 2-diabetes haft spiral, noget der uvægerligt har fået skylden på vores indtag af mættet fedt. Konventionel ernæringsvidenskab hævder, at dette fører til forhøjede kolesterolniveauer og en større risiko for hjertesygdomme, men journalisten Gary Taubes mener, at vi skal genoverveje denne idé. I løbet af de sidste 20 år har Taubes foreslået, at fedt er blevet uretfærdigt dæmoniseret, og i stedet er vores overdrevne kulhydrat- og sukkerforbrug skyld i mange af disse samfundsmæssige sundhedsproblemer, et koncept, der er begyndt at interessere et stigende antal videnskabsmænd.
Klik HER at læse mere.
