Den ketogene diæt er en kost med meget lavt kulhydratindhold, moderat proteinindhold og højt fedtindhold. Det sætter kroppen i en tilstand af ketose, hvilket betyder, at kroppen i stedet for glukose forbrænder fedt til energi. Kvaliteten af ​​maden er normalt ikke defineret på den klassiske ketogene diæt. Det kan være baseret på hele fødevarer, men det kan også indeholde en masse forarbejdet mad, usunde olier og fedtstoffer, og det er typisk fyldt med kunstige sødestoffer.

Fordelene ved den ketogene diæt kommer fra tilstanden af ​​ketose. Disse fordele er veldokumenterede i tilfælde af forskellige sygdomme som epilepsi og andre neurologiske tilstande, forhøjet blodtryk, diabetes og fedme, for blot at nævne nogle få.

Den palæolitiske (Paleo) diæt omfatter kun fødevarer, som man mente var tilgængelige i den palæolitiske tid før fremkomsten af ​​landbruget. Disse er frugter, visse grøntsager, knolde, fisk og skaldyr, magert græsfodret kød, fjerkræ og æg på græs, nødder, frø og deres olier. Det udelukker alle korn og kornprodukter, mejeriprodukter, natskygge, bælgfrugter, sukker og forarbejdede fødevarer. Paleo-diæten er normalt lavt fedtindhold, moderat proteinindhold og højt indhold af planteføde.

Den palæolitiske diæt blev udviklet af professor Loren Cordain fra Colorado State University. Han foreslog, at det var den optimale diæt for alle Homo Sapiens.

Den palæolitiske-ketogene diæt (PKD) kombinerer disse to diæter for at få fordelene ved begge, mens de på samme tid ekskluderer deres negative sider.

Fordelene ved PKD

PKD har alle de fordele, der kommer fra tilstanden af ​​ketose, men det går længere ved at udelukke inflammatoriske fødevarer og på denne måde hjælper det med at helbrede en forhøjet tarmpermeabilitet. En sund tarmbarriere er selektivt permeabel, hvilket tillader absorption af essentielle næringsstoffer og vand, samtidig med at den opretholder beskyttelse mod mikroorganismer og toksiner. En forstyrret tarmbarrierefunktion er kendt for at føre til betændelse og sygdom.

Når tarmintegriteten genoprettes på PKD, vil forbedringen af ​​mange kroniske tilstande, såsom forskellige autoimmune sygdomme og cancer, følge.

Paleolithic Ketogenic Diet er en evolutionært tilpasset diæt. Det blev udviklet i Ungarn af Dr. Zsófia Clemens Ph.D. og Dr. Csaba Tóth, i 2010-2013. Diæten er afledt af klinisk evidens og er baseret på data fra mere end 10,000 patienter over de seneste 10 år.

Den palæolitiske ketogene diæt er blevet brugt af Internationalt Center for Medicinsk Ernæringsintervention (ICMNI), tidligere kendt som Paleomedicina, Ungarn, til behandling af mange kroniske sygdomme, såsom forskellige typer autoimmune sygdomme og kræftformer siden 2012.

Fordelene ved PKD kommer fra forskellige aspekter:

  • Dens evne til at inducere ketose - den naturlige fysiologiske tilstand af den menneskelige krop.
  • Giver alle essentielle næringsstoffer uden tilskud.
  • Heler leaky gut syndrome ved at udelukke alle mulige naturlige toksiner og tilsætningsstoffer i fødevarer.

Mens det at følge den klassiske ketogene diæt har enorme fordele på grund af ketose, kan det stadig hæmme helingen på grund af indtagelse af visse inflammatoriske fødevarer, der fører til forhøjet tarmpermeabilitet og kronisk inflammation. Disse fødevarer omfatter overdreven mejeriprodukter, planteolier (som majs, raps og soja), nødder, frø og natskygge.

Hvad kan jeg spise på en PKD-diæt?

 

 

Der er to versioner af PKD, afhængigt af helbredstilstanden og personens mål.

Til personer med en alvorlig sygdom anbefales kun kød, animalsk fedt og organkød fra firbenede dyr, helst græsfodret, græsopdrættet og økologisk. Mængden af ​​mad og et 2:1 fedt/protein-forhold er også specificeret.

For raske og/eller raske mennesker er der nogle kosttilskud. Det betyder, at fisk, kylling eller andre fugle og æg kan tilføjes til kosten, såvel som visse grøntsager, frugter og honning. Ingen nødder og frø. Planter bør ikke overstige 30% af det daglige fødeindtag.

På den ene side, for at helbrede en sygdom, er det meget vigtigt at undgå alle inflammatoriske fødevarer. På den anden side kræves fødevarer, der sikrer tilstrækkeligt makro- og mikronæringsstofindtag. Når du følger PKD, sikrer det korrekte forhold mellem fødevarer indtagelsen af ​​alle de nødvendige essentielle fedtsyrer, aminosyrer, vitaminer, mineraler og sporstoffer.

Grundreglen er at spise når du er sulten og drikke når du er tørstig. Vi spiser normalt en eller to gange om dagen, fordi tilstanden af ​​ketose undertrykker vores sult ind imellem, mens vi nyder høje niveauer af energi i løbet af dagen.

Patienterne bliver bedt om at overvåge deres blodsukker- og ketonniveauer dagligt. Målet er at opnå stabil ketose, ved PKD betyder det at have et blodsukkerniveau på eller under 80 mg/dL (4.5 mmol/L) og ketoner mellem 2-3.5 mmol/L.

Denne diæt er velegnet til børn, voksne og seniorer, og der er ingen bivirkninger, når den følges korrekt. Der er ingen grund til at tage kosttilskud.

PKD anbefales ikke kun i tilfælde af nogle få sjældne tilstande, på grund af hvilke en patient ikke er i stand til at metabolisere fedt og/eller protein.

Er PKD sikkert?

Så længe vi holder os til vores evolutionært tilpassede kost (PKD), behøver vi ikke supplere vores kost med noget. Alle nødvendige næringsstoffer indgår i den mad, vi spiser. De fleste kosttilskud har også bivirkninger på grund af deres aktive ingredienser og de tilsætningsstoffer, de indeholder.

Mennesker på PKD har normale vitamin- og mineralniveauer.

Lad os se på et par vigtige næringsstoffer på PKD:

Vitamin C

Mængden af ​​C-vitamin, vi har brug for, afhænger i høj grad af vores kost. En kost med højt kulhydratindhold og forhøjet blodsukker hæmmer optagelsen af ​​C-vitamin. Derudover produceres der på en kødfedtbaseret kost meget færre reaktive iltarter end på en kost med højt kulhydratindhold, så der er behov for meget færre antioxidanter.

De bedste kilder til C-vitamin på PKD er indre organer som hjerne og lever.

Vitamin D

Niveauerne af D-vitamin er påvirket af mange ting, såsom medicin, kirurgi, traumer og metabolisk sundhed. Når man spiser organkød og animalsk fedt på regelmæssig basis, er niveauet af D-vitamin normale på PKD.

D-vitamintilskud i en kort periode kan anbefales på PKD i fremskredne tilfælde for hurtigt at opbygge blodniveauer.

Magnesium

Mg-mangel er et almindeligt problem i dag. Patienter, der følger PKD og ikke tager medicin eller kosttilskud, har dog normale Mg-niveauer.

Det estimerede daglige indtag af Mg på PKD er meget lavere end det anbefalede daglige indtag. Det er stadig nok, fordi en kost med meget lavt kulhydrat på den ene side kræver meget mindre Mg end en kost med højt kulhydratindhold. På den anden side, ved at undgå fibre, fytater og oxalater, der hindrer Mg-absorption, vil mere af det være tilgængeligt og absorberes. 

Shoppingtips om PKD

Kvaliteten af ​​den mad, vi spiser, er ekstremt vigtig. Når det er muligt, bør vi indtage økologisk, lokalt, fritgående kød og æg, vildfanget fisk og økologiske, lokale og årstidens grøntsager og frugter.

Undersøgelser har vist negative virkninger af forarbejdet kød, men dette skyldes nitritter, sukker og andre tilsætningsstoffer. Traditionelt røgede og saltede produkter er helt fine og kan indtages uden bekymringer. Den eneste udfordring er, at disse produkter er meget svære at finde.

Jeg anbefaler, at du søger online og besøger landmændenes markeder efter lokale produkter af den bedste kvalitet.

Hvis du køber forarbejdet kød (pølser, bacon) hos din slagter, bedes du altid spørge efter listen over alle ingredienser. Køb kun produkter, der er fri for skadelige kemikalier. Husk altid at læse fødevareetiketter og køb kun mad af bedste kvalitet for at optimere dit helbred.

PKD casestudier

ICMNI har behandlet over 10,000 patienter i over 10 år med PKD. Her er blot nogle få eksempler på dokumenterede casestudier, hvor PDK blev brugt til at behandle forskellige sygdomstilstande.

  1. Fuldstændig ophør af recidiverende cervikal intraepitelial neoplasi (CIN) – et tilfælde, hvor tilbagevendende cervikal intraepitelial neoplasi (CIN), en præmalign tilstand af livmoderhalskræft, blev behandlet med succes med Paleolithic Ketogenic Diet. Patienten havde en historie med højgradigt CIN i 2011, som med succes blev behandlet med cervikal konisering og fraktioneret. I oktober 2015 blev hun fundet at have et recidiv af højgradigt CIN (HSIL: High-Grade Squamous Intraepithelial Lesion).

Patienten begyndte derefter en palæolitisk ketogen diæt, og hendes gentagne Pap (Papanicolaou) udstrygning tre måneder senere viste sig at være vendt tilbage til det normale. Patienten har været på PKD i 26 måneder, hendes gentagne udstrygninger er forblevet normale, og hun er fri for symptomer og bivirkninger.

  1. Crohns sygdom behandlet med succes - en 14-årig dreng blev diagnosticeret med svær Crohns sygdom. Den palæolitiske ketogene diætterapi resulterede i opløsning af symptomer, normaliserede laboratorieparametre såvel som en gradvis normalisering af tarmbetændelse som påvist af billeddata og en normalisering af intestinal permeabilitet som vist ved polyethylenglycol (PEG 400) udfordringstesten.

Patienten kunne seponere medicin inden for to uger. På tidspunktet for sagsdokumentationen havde han været på diæt i 15 måneder og er fri for symptomer såvel som bivirkninger.

  1. Gilberts syndrom (GS) med succes behandlet med den palæolitiske ketogene diæt – GS blev ved et uheld opdaget hos den kvindelige patient på 30 år på grund af en rutinemæssig laboratorietest. Det er en kronisk, livslang tilstand med ændret bilirubinmetabolisme. Patienter med Gilberts syndrom har højere end normalt bilirubinniveauer i deres blod, hvilket forårsager gulsot og muligvis andre symptomer. Denne patient havde en 10-årig historie med almindelig migræne, samt træthed, forstoppelse og dermatitis. Hun havde ingen medicin eller kosttilskud. Hendes BMI var 17.9.

Hun startede en PKD-diætplan, der omfattede kød, fedt, organer, æg og en lille mængde grøntsager og frugter. Hun undgik alle fødevaretilsætningsstoffer og sødemidler, bortset fra en lille mængde honning. Hendes tilstand normaliserede sig, og alle hendes symptomer forsvandt på diæten.

Bemærk: patienter med sygdom eller medicin bør ikke udføre PKD alene. Kontakt venligst en kvalificeret sundhedsudbyder.

Bonus PKD opskrift: Ovn kødgryde

Over kødgryderet

(4-5 portioner)

Ingredienser:

  • 1 kg (2.2 lb) fedt oksekød, kalvekød, lam eller svinekød, eller en kombination af dem, skåret i store stykker; bruge fedt kød, såsom bryst. Der skal være en smule mindre end 1/3 synligt fedt på kødet.
  • 2 spsk fedt-, talg- eller andefedt
  • 100 g (3 ½ oz) nitritfri bacon, skåret i små tern eller skiver
  • 2 små gulerødder
  • 2 små persillerødder
  • en lille skive sellerirod
  • 1 løg (valgfrit)
  • 1 tsk salt
  • 1/4 tsk groft formalet sort peber
  • 1 kop knoglebouillon eller vand (foretrække bouillon, hvis du har det)
  • 1 laurbærblad (valgfrit)

Instruktioner:

  • Forvarm ovnen til 150 °C (300 °F).
  • Steg først bacon, kødstykker og grøntsagerne i fedtstoffet, og kom derefter i en stor ovnfast gryde
  • Tilsæt bouillon eller vand, bland ingredienserne, læg låg på, og stil den ovnfaste gryde i ovnen for at stege i 3-4 timer.

Om forfatteren

Efter uddannelsen som sproglærer blev Orsolya Szathmári interesseret i naturlig pleje, en afbalanceret kost og sund livsstil som et middel til at behandle forskellige sundhedstilstande og praktisere sygdomsforebyggelse.

Hendes studier omfattede holistisk sundhedspleje, alternativ medicin og ernæringsterapier. Hun blev certificeret naturlæge og ernæringsterapeut i 2015, og senere certificeret som GAPS practitioner og sportsernæring.

For nylig opdagede Orsolya den palæolitiske ketogene diæt (PKD), som hun følger personligt og også coacher andre til at følge.

For mere information, se ICMNI (Det internationale center for medicinsk ernæringsintervention) eller hende hjemmeside.

Referencer

cta-hæfte

Tilmeld dig vores ugentlige nyhedsbreve og modtag vores e-bog med ketoopskrifter.

Fra nye forskningsresultater og artikler til fremragende keto-opskrifter, vi leverer de bedste keto-nyheder og -opskrifter direkte til dig!

X