Mellemkædede triglycerider (MCT'er) er en type fedt, der findes i flere forskellige fødevarer, herunder kokosnødder og mejeri. På grund af deres unikke sundhedsmæssige fordele har MCT'er fået en stor anerkendelse i sundheds- og wellness-branchen for nylig. Du har måske bemærket flere mennesker, der laver mad med kokosnøddeolie eller lægger MCT-olie i deres morgenkaffe. Men hvorfor er så mange mennesker begejstrede for dette specielle fedtstof?
I denne artikel fordeler vi, hvad MCT'er er, de forskellige typer MCT'er, fordelene ved at indtage disse fedtstoffer, og hvordan du kan integrere dem i din diæt.
Hvad er MCT'er?
MCT'er er mættede fedtstoffer, der har unikke molekylære egenskaber, der giver dem mulighed for at opføre sig forskelligt inde i kroppen sammenlignet med andre fedtstoffer. Som nævnt står MCT for triglycerid i mellemkæden, der angiver længden af kulstofkæden for disse fedtsyrer.
Fedtstoffer kategoriseres efter, hvor mange kulhydrater de har knyttet til dem. Langkædede triglycerider (LCT'er) er de fedtstoffer, der udgør det meste af de fødevarer, vi spiser, og som indeholder mellem 13 og 21 carbonatomer. MCT'er på den anden side spænder fra 6 til 12 carbonatomer i længden.
Den mellemstore kulstofkædelængde på MCT'er er det, der giver disse fedtstoffer deres unikke egenskaber. Fedtsyrer fordøjes ved at fjerne kulstofatomer, og jo færre kulstofatomer et fedt har, desto hurtigere kan fedtfordøjelsen fordøjes. I tilfælde af MCT'er giver denne funktion dem mulighed for at omgå traditionel fordøjelse og blive en øjeblikkelig energikilde efter forbrug.
Der er fire typer fedt, der er klassificeret som MCT'er:
- C6 kapronsyre
- C8 caprylsyre
- C10 caprinsyre
- C12 laurinsyre
Længden på hver MCT ændrer dens funktion, da kortere MCT'er nedbrydes hurtigere end deres længere modstykker. Det er dog vigtigt at nævne, at C6 ikke er blevet undersøgt så grundigt i forskning som C8, C10 og C12.
Fordelene ved MCT'er og MCT-olier / pulvere
Der er mange fordele forbundet med forbruget af MCT-olie, hvor den mest bemærkelsesværdige er øget energi, antimikrobiel, hjernesundhed og vægttab.
Øget energi
De fleste af forskningsstøttede fordele ved MCT'er er et resultat af deres hurtige fordøjelighed. Da MCT'er omgår traditionel fordøjelse, er de lettere tilgængelige som energikilde efter forbrug. Dette tillader, at disse fedtstoffer også bruges til ketonproduktion, den eneste mad, der er i stand til det, og en af grundene til, at dette fedtstof er så populært i den ketogene diæt. Af de forskellige typer MCT'er har forskning vist, at C8 kan være den mest effektive MCT til at øge ketonproduktionen efterfulgt af C10.
Det er vigtigt at bemærke, at C12, selvom den teknisk betragtes som en MCT, også har egenskaber ved LCT'er. Dette betyder, at C12 ikke fordøjes lige så hurtigt som de andre MCT'er og dermed ikke giver så stor indflydelse på ketonniveauet.
Anti-mikrobielle egenskaber
Selvom C12 muligvis ikke er så effektiv til at øge ketonproduktionen, har dette fedt potente antimikrobielle egenskaber, hvilket betyder, at det kan forstyrre visse bakteriers cellemembran og forhindre yderligere vækst. C12 er indeholdt i store mængder i modermælk og menes at hjælpe med at lægge grundlaget for tarmsundhed hos ammende babyer af denne grund. Mens C8 og C10 også demonstrerer nogle antimikrobielle egenskaber, har C12 den stærkeste.
Hjernesundhed
MCT'er er også forbundet med forbedring af hjernefunktion. MCT'er nedbrydes hurtigt i kroppen og kan let omdannes til ketoner af leveren. De producerede ketoner kan krydse blod-hjerne-barrieren og give brændstof til hjernen. Dette fører til forbedringer i den kognitive funktion, især hos aldrende eller neurodegenerative individer på grund af det faktum, at når vi bliver ældre, falder vores hjerne & #8217; s evne til at optage glukose, og specifikke neurodegenerative sygdomme er faktisk kendetegnet ved formindsket glukoseudnyttelse. Dette betyder noget, for i disse situationer ketoner kan give brændstof til hjernen når glukose ikke kan.
Tilfælde: En undersøgelse gav seks patienter med mild kognitiv svækkelse 56 gram MCT'er per dag i 24 uger. Resultaterne bekræftede MCT'ers evne til at øge ketonproduktionen, og forsøgspersonerne demonstrerede forbedringer i hukommelsen sammenlignet med kontrolgruppen. Denne succes er yderligere understøttet af undersøgelser, der ser på MCT-forbrug hos personer med Alzheimers sygdom.
Vægttab
MCT'er er også forbundet med vægttab. Forskning har vist, at den unikke fordøjelse af MCT'er får kroppen til at forbrænde flere kalorier gennem fordøjelsesprocessen, hvilket øger energiforbruget til hvile. Selvom dette kun er en lille stigning, kan forbrænding af flere kalorier i hvile over tid føre til vægttab. Endvidere kan stigningen i tilgængelig energi fra forbrug af MCT'er føre til mere aktivitet og dermed større energiudgifter.
Endelig har forskning vist, at MCT'er øger metthed, sandsynligvis et resultat af de producerede ketoner, der får folk til at føle sig længere fyldige. Dette kan føre til kaloribegrænsning, som sammen med en stigning i energiforbruget er en opskrift på at kaste fedt ud.
Hvordan forbruger jeg MCT'er?
MCT findes i hele fødevarer som kokosnøddeolie, palme-kerneolie, smør, sødmælk og yoghurt med fuld fedt. Sammensætningen af MCT'er varierer imidlertid mellem kilderne. Hele fødevarekilder indeholder primært C12 eller laurinsyre med mindre af de andre MCT'er. Dette betyder, at selvom kokosnøddeolie er en god tilføjelse til din diæt, vil det at finde måder at tilføje de andre MCT'er i din diæt give ekstra fordele.
MCT'er ekstraheres også fra hele fødevarekilder, oftest kokosnød og palme, for at fremstille en MCT-olie, der primært består af C10. Denne MCT-kilde har en meget større evne til at øge ketonproduktionen sammenlignet med hele fødevarekilderne til MCT'er, der er anført ovenfor. MCT-olie kan neddeles yderligere i olier, der indeholder mere C8 eller C6, hvilket også vil give disse olier mulighed for at give større ketonforstærkende effekter. MCT-olie kan forbruges ved at tilføje det til drikkevarer som kaffe eller bruge det i opskrifter, herunder hjemmelavede keto-venlige salatdressinger.
MCT-oliebivirkninger
Det er vigtigt at bemærke, at når konsumeret i overskydende mængder af begyndere, kan MCT-olie forårsage kvalme, opkast, diarré og forstyrrende mave på grund af dens hurtige absorption. Af denne grund anbefales det, at hvis du begynder at indtage MCT-olie, starter du med meget lave serveringsstørrelser (ca. 5 til 7 gram eller 1 tsk ad gangen) og vurderer din tolerance, inden du øger dosis.
MCT oliepulver
Et nyere produkt på markedet, der lover de samme fordele ved MCT-olie med mindre fordøjelsesnød er MCT-oliepulver. MCT-oliepulver oprettes ved spraytørring af MCT-olie og mikroindkapslet med en "bærer", der giver det mulighed for at blive en pulverform. MCT-pulver er typisk lettere på maven og blandes bedre med væsker. MCT-pulver bliver mere populært og transporteres hyppigere i købmandsforretninger og kan findes online.
Det er vigtigt at kigge efter, hvilken bærerkilde der bruges, når man køber MCT-oliepulver. Mange produkter derude bruger billige fibre eller endda maltodextrin, som begge kan øge blodsukkeret og være kontraproduktive til ketose. Hvis du leder efter det mest keto-venlige MCT-oliepulver, skal du kigge efter produkter bundet til acaciafiber.
MCT-oliepulver kan fås i aromaer eller aromastoffer, hvilket gør det til en fantastisk tilføjelse til drikkevarer som ryster og smoothies. Det er også en god tilsætning af bagning og bruges ofte i keto-desserter. Vil du udforske MCT-oliepulver? Se vores gennemgang af Perfekt Ketos chokolade-, Matcha- og Vanilla-flavored MCT-oliepulver.
Det sidste ord
MCT'er er unikke fedtstoffer, der opdeles forskelligt af kroppen, hvilket giver dem mulighed for at give forskellige fordele. Alle fire typer MCT'er giver unikke fordele og giver alle en god tilføjelse til en sund kost, især en ketogen diæt.
Hvis du er ude af at bruge MCT-olie, skal du begynde med en mindre serveringsstørrelse og øges som tolereret. Husk, at hele fødevarekilder til MCT'er, som kokosnøddeolie, giver forskellige fordele sammenlignet med MCT olietilskud, så du måske ønsker at integrere begge i din diæt for at få de bedste resultater.
