Hvis der er en ting de fleste ketonianer savner fra deres høje kulhydratdage, er det sprøde, crunchy, fedtholdige, salte snacks. Chicharrones, også kaldet svinekød, tilfredsstiller denne trang. Lavet af dybstegte og generøst saltede bidestørrelser svineskind, de er luftige, knasende og smelte-i-din-munden lækker med en salt-fedt tilfredshed, der minder om pommes frites og absolut ingen kulhydrater. Chicharrones stammer fra Spanien for mere end 200 år siden. Med deres udvikling er der kommet en række tilbud om stegt svinekød og krydderier, hvoraf nogle er bedre end andre. Men det vigtigste i lækre chicharroner i topkvalitet er San Francisco-baserede firma 4505 Meats.
4505 Kød kilder deres svineskind udelukkende fra små familiebedrifter, der praktiserer bæredygtige og humane opdrætsteknikker. De bruger ikke konserveringsmidler eller underlige ingredienser; de steger deres svinekorn i gengivet svinekødfedt og krydder deres chicharrones med intet andet end kvalitets krydderier (og en lille smule kokosnødspalmesukker, som tilsyneladende er så lille, det registrerer sig ikke i næringsindholdet på pakken). Det vigtigste er, at de er velsmagende.
Disse puder med salt-fedt-protein crunch findes i tre varianter: Klassisk Chili & Salt, Jalapeño Cheddar og røghusgrill. Hver fås i 1 ounce eller 2,5 ounce poser. (Ligesom kartoffelchips vil en portion på 1 ounce sandsynligvis give dig lyst til mere.)
Seriøse keto-følgere skal bemærke, at disse lækre snacks sammen med spor af kokosnødspalmesukker indeholder næsten dobbelt så meget protein som fedt (9 g protein og 5 g fedt pr. Portion), så det er vigtigt at spore dine makroer, hvis du gusker om disse.
4505 Chicharrones kan spises alene eller dyppes i guacamole, Keto Crazy Cheese Dip eller en hvilken som helst anden spredning, som du normalt vil dyppe en chip i. Lige så spændende kan du slibe dem eller knuse dem og derefter bruge dem som et kornfrit brød, som vi har gjort med disse lækre opskrifter: Crispy-Good Keto Fried Chicken, Keto crispy blomkål og skinke croquettas med røget paprika crèma, eller Svinekød støvknust svinekød med snap Ærteslave!
Om virksomheden
4505 kød er placeret i San Francisco, Californien. Dets grundlægger, Ryan Farr, er en slagter og kok, der tror på naturlige ingredienser af høj kvalitet, der er forsynet med omhu. Således er den omhyggelige sourcing fra et kollektiv af små familiebedrifter, der bruger bæredygtige og humane metoder til opdræt og krydderier i topkvalitet.
Hvordan de smager
4505 Chicharrones er lidt tættere og blødere end mange andre svinekorn på markedet, så de er ikke lige så lette og sprøde som det, vi er vant til. Og som vi nævnte, er der en lille smule tilsat sukker, som nogle mennesker måske smager og synes unødvendige i betragtning af de tre smags smag:
- Jalapeño Cheddar har et dejligt peberspark og en robust osteagtig smag.
- Rygning BBQ har en let sødme ved siden af røg.
- Classic Chili & Salt har en uventet sød smag sammen med chilikrydderet.
ingredienser
Bortset fra spormængden af kokosnødspalmesukker, sorten Classic Chili & Salt og Smokehouse BBQ-smagene fra 4505 Chicharrones har keto-venlige ingredienser. Jalapeño Cheddar passer ikke til den keto-venlige ingrediens test, fordi den inkluderer maltodextrin, valleprotein og organisk sukker.
Liste over komplette ingredienser efter smag:
Klassisk Chili & Salt
Ingredienser: svinekød, kokosnødspalmesukker, salt, krydderier, renderet svinekødfedt
Serveringsstørrelse: 14 gram
Kalorier: 80
Protein: 9g
Fedt: 5 g
Kolhydrater: 0g
Fiber: 0g
Netto kulhydrater: 0g
Rygning BBQ
Ingredienser: svinekød, kokosnød palmesukker, salt, krydderier, tomatpulver, paprika, citronsyre, hickory smag, gengivet svinekød fedt.
Serveringsstørrelse: 14 gram. Ligesom kartoffelchips, vil en serveringsstørrelse sandsynligvis give dig lyst til mere.
Kalorier: 80
Protein: 9g
Fedt: 5 g
Kolhydrater: 0g
Fiber: 0g
Netto kulhydrater: 0g
Jalapeño Cheddar
Ingredienser: svinekød, jalapeno cheddar krydderi [cheddar ost smag (cheddar ost [pasteuriseret mælk, ost kulturer, salt, enzym], maltodextrin, vallepulver, salt, dinatriumphosphat), salt, jalapeño pulver, organisk sukker], gengivet svinefedt.
Serveringsstørrelse: 14 gram
Kalorier: 80
Protein: 9g
Fedt: 5 g
Kolhydrater: 0g
Fiber: 0g
Netto kulhydrater: 0g
Hvordan 4505 chicharroner påvirker blodsukkeret og ketoner
Vi tjekker altid keto-venlighed af fødevarer, vi gennemgår ved at teste vores ketoner og blodsukker før og efter at have spist den pågældende mad. Til denne gennemgang testede vi den klassiske Chili & Salt-smag.
Diagrammet nedenfor viser, at det at spise Chili & Salt 4505 Chicharrones resulterede i en acceptabel / mindre forøgelse af glukose og forblev let forhøjet. Det langsomme glukosefald er sandsynligvis fra kroppens langsomme absorption af kokosnødspalmesukker, hvilket tager længere tid at fordøje end normalt rørsukker. Men generelt er forhøjelserne stadig inden for vores grænser for acceptabelt niveau. Det påvirkede dog ikke vores ketonaflæsninger.
Selvom alle tre smagsstoffer indeholder sukker, men ikke nok til at registrere sig som et enkelt kulhydrat, er Smokehouse BBQ-ingredienserne mest på linje med Chili & Salt og giver derfor sandsynligvis lignende resultater. Vi vil anbefale at teste den lille taske med Jalapeño Cheddar, inden vi forpligter os til den større taske.
Det sidste ord
Tommelfinger op for 4505 Chicharrones fra 4505 kød. De er fremstillet med ingredienser af høj kvalitet, smagene er varierede og velsmagende, og selvom ikke alle ingredienserne er optimale, og proteinmængderne er høje, hvis de spises i moderation eller bruges som en ingrediens (som at blive brød) til andre retter, er disse knasende godbidder er et godt keto-valg. Plus, de er nul kulhydrater!
