One-Pot Keto Madlavning: 75 Lækre Low-Carb måltider til den travle kok (Page Street Publishing Co, 2020) er en af de bedste all-around keto-kogebøger, vi er stødt på af én simpel grund: hver af de 75 opskrifter kræver en håndfuld ekstremt almindelige ingredienser, er superhurtig og nem at lave (i one pot!), og er fladt lækker.
Hvis du vil lave spændende måltider hver dag med den enkleste måltidsforberedelse og oprydning, kan denne bog hjælpe dig med at gøre det med lethed. Hvad følger med næsten perfektion i en keto-kogebog? Læs videre for at finde ud af det.
Om forfatteren
Forfatteren Charlotte Smythe står bag madbloggen Clean Foodie Cravings. Selvom det ikke specifikt er en keto-blog, viser den, hvorfor Charlotte var kvalificeret til at lave en keto-kogebog; hun ved, hvordan man skriver en god opskrift, bruger "rene" ingredienser og arbejder inden for specifikke kostråd. Hun har også en verden af erfaring; efter at have tilbragt de første 10 år af sit liv i Liberia (og ofte lavet mad med sin søster), flyttede hun til USA og voksede til at etablere sig som en respekteret madblogger i Minneapolis, Minnesota. Efter at have startet med Whole30 og Paleo gik hun over til en ketogen diæt, og denne bog er en del af resultatet. Hendes livlige personlighed og passion for sundhed og smag kommer igennem i hendes forfatterskab og keto-opskrifter.
Hvad er der indeni
Dette er en direkte kogebog. Ingen lange historier om en keto-rejse, vægttab eller andet (selvom Charlotte har en historie med vægtkampe, som hun diskuterer på sin blog), springer denne bog direkte ind i keto-opskrifter, som er opdelt i følgende sektioner:
- 30-minutters stegepandemåltider
- Ingen rod plader-pande middage
- Ovn til bord
- Trøstende supper og gryderetter
- Sunny-Side Up (dvs. morgenmad)
- Tilbage til det grundlæggende (keto-hæfteklammer som blomkålsris, zoodles fra zucchini og andre keto-standbys)
Som titlen lover, laves alle opskrifter nemt ved hjælp af en gryde (eller en stegepande eller en pladebakke). De inkluderer makroer, herunder samlede gram fedt, kulhydrater, netto kulhydrater, protein og fibre. Men de indeholder ingen omtale af kalorier, hvilket betyder, at du selv skal beregne dem, hvis du tæller kalorier.
Ingredienser er velkendte og let tilgængelige. Tænk på ghee eller keto-venlig olie til madlavning, en slags protein, nogle grøntsager her og der og krydderier. De fleste opskrifter kræver mindre end 12 ingredienser (hvoraf mange er almindelige krydderier), og der er flere, der har tættere på seks ingredienser, men stadig giver spændende, vildt smagfulde resultater.
Derudover er hver opskrift ledsaget af et smukt helsidesfoto, skudt af forfatteren selv.
Håber ikke på dessertopskrifter her. Du finder dem ikke. Denne bog handler om comfort-food keto middagsopskrifter og morgenmadsopskrifter, der er lige så nemme at lave og lige så tilgængelige til aftensmad og weekendunderholdning.
Alligevel tilbyder de stor mangfoldighed til din keto-diæt (og dermed også en glutenfri diæt). Forvent lækre opskrifter på alt fra stegt til stegepande til keto-måltider med én gryde, der er til at dø for. Tænk cremede saucer, krydret kylling, saftige svinekoteletter med hvidløgssmør, parmesan-kyssede æggekopper (se nedenfor), hakkebøffrikadeller, mexicanske enchilada-pandeopskrifter og meget mere.
Prøv disse opskrifter fra One-Pot Keto Madlavning nu:
Low-carb morgenmad æggebæger
Braiseret Champignon Short Ribs
Cajun kylling og grønne bønner
Hvad du lærer
Som minimum vil du få mange nye opskrifter, du gerne vil lave igen og igen. Men vær opmærksom, og du vil også lære nogle gode færdigheder, du kan anvende på dine egne opskrifter, såsom hvordan man laver kyllingelårskinnet perfekt sprødt (se Cajun-kyllingopskriften ovenfor) eller hvordan man tilbereder sider ved siden af alt, hvad du steger (også i Cajun kyllingeopskriften).
Hvad vi kan lide
Opskrifterne er vidunderlige, men alligevel enkle. Billederne giver dig en klar idé om, hvad du sigter efter og er smukke og meget appetitlige.
Plads til forbedring
Vi ville ønske, at der var kalorier med i makroerne, så vi nemt kunne vide, hvor mange kalorier der er pr.
Vi ville også ønske, at der var vægtmål med på ingredienslisten for grøntsager. Da en "mellem spaghetti squash" eller "mellem løg" ikke er specifik (og begge skal spises med måde for at holde kulhydratmakroer i skak), giver det mulighed for at fejlberegne kulhydratmakroer, hvis du ikke omregner dig selv ved at bruge den faktiske vægten af din ingrediens. Imidlertid er risikofyldte og vage grøntsagsmålinger en sjælden forekomst i bogen, og de er lette at navigere i, hvis du ved, hvordan man beregner makroer eller ikke er ekstra strenge.
Slutordet
Der er al mulig grund til at snuppe denne keto-kogebog. Det er smukt, dets opskrifter er lækre, og det er så imødekommende, at det med garanti vil bringe smagfuld mangfoldighed til din keto-måltidsplanlægning. Vi er kæmpe fans.
Shop for One-Pot Keto Madlavning link..
