One-Pot Keto Cooking: 75 lækre low-carb måltider til den travle kok (Page Street Publishing Co, 2020) er en af de bedste keto-kogebøger, som vi har stødt på af en simpel grund: hver af de 75 opskrifter kræver en håndfuld ekstremt almindelige ingredienser, er super hurtig og nem at lave (på en gryde!), og er lækker lækker.
Hvis du vil piske op spændende måltider hver dag med den enkleste forberedelse og oprydning af måltider, kan denne bog hjælpe dig med at gøre det med lethed. Hvad kommer næsten perfekt i en keto-kogebog? Læs videre for at finde ud af det.
Om forfatteren
Forfatter Charlotte Smythe står bag madbloggen Clean Foodie Cravings. Selvom det ikke specifikt er en keto-blog, viser den, hvorfor Charlotte var kvalificeret til at lave en keto-kogebog; hun ved, hvordan man skriver en god opskrift, bruger “rene” ingredienser og arbejder inden for specifikke diætretningslinjer. Hun har også en verden af erfaringer; efter at have tilbragt de første 10 år af sit liv i Liberia (og madlavning med sin søster ofte) flyttede hun til USA og voksede til at etablere sig som en respekteret madblogger i Minneapolis, Minnesota. Efter start med Whole30 og Paleo gik hun over til en ketogen diæt, og denne bog er en del af resultatet. Hendes livlige personlighed og lidenskab for sundhed og smag kommer igennem i hendes skrivning og ketoopskrifter.
Hvad er der indeni
Dette er en lige kogebog. Ingen lange historier om en keto-rejse, vægttab eller andet (skønt Charlotte har en historie med vægtkamp, som hun diskuterer på sin blog), springer denne bog lige ind i keto-opskrifter, som er opdelt i følgende afsnit:
- 30-minuts stegepande måltider
- Ingen mess Sheet-Pan Dinners
- Ovn til bord
- Trøstende supper og gryderetter
- Sunny-Side Up (dvs. morgenmad)
- Tilbage til det grundlæggende (keto-hæfteklammer som blomkålris, zoodles fra courgette og andre keto-standbys)
Som titlen lover, laves alle opskrifter let ved hjælp af en gryde (eller en stegepande eller en arkbakke). De inkluderer makroer, herunder total gram fedt, kulhydrater, netto kulhydrater, protein og fiber. Men de inkluderer ikke nogen omtale af kalorier, hvilket betyder at du bliver nødt til at beregne dem selv, hvis du tæller kalorier.
Ingredienser er velkendte og let tilgængelige. Tænk ghee eller keto-venlig olie til madlavning, en slags protein, nogle grøntsager her og der og krydderier. De fleste opskrifter kræver mindre end 12 ingredienser (hvoraf mange er almindelige krydderier), og der er flere, der har tættere på seks ingredienser, men alligevel giver spændende, vildt smagfulde resultater.
Derudover ledsages hver opskrift af et smukt helsidesfoto, skudt af forfatteren selv.
Håber ikke på dessertopskrifter her. Du finder dem ikke. Denne bog handler om komfort-mad keto-middagsopskrifter og morgenmadopskrifter, der er lige så nemme at lave og som tilgængelige for middag om ugen og underholdning i weekenden.
Alligevel tilbyder de stor mangfoldighed til din keto-diæt (og følgelig også en glutenfri diæt). Forvent lækre opskrifter på alt fra stegt til lagner til keto-måltider i en gryde, der skal dø for. Tænk på cremede saucer, krydret kylling, saftige svinekoteletter med hvidløgssmør, parmesankyssede ægkopper (se nedenfor), kødboller med hakket oksekød, mexicanske enchilada-stegepandeopskrifter og så meget mere.
Prøv disse opskrifter fra One-Pot Keto Madlavning nu:
Æggekopper med lavt kulhydratindhold
Braiseret svamp korte ribben
Cajun kylling og grønne bønner
Hvad du lærer
I det mindste får du mange nye opskrifter, du vil lave igen og igen. Men vær opmærksom, og du vil også lære nogle gode færdigheder, du kan anvende på dine egne opskrifter, som hvordan man laver kyllingelårhuden perfekt sprød (se Cajun-kyllingopskriften ovenfor) eller hvordan man tilbereder sider sammen med alt, hvad du steger (også i Cajun kylling opskrift).
Hvad vi kan lide
Opskrifterne er vidunderlige, men alligevel enkle. Billederne giver dig en klar idé om, hvad du sigter mod, og er smuk og meget appetitvækkende.
Plads til forbedring
Vi ønsker, at der var inkluderet kalorier i makroerne, så vi let kunne vide, hvor mange kalorier der er pr. Portion.
Vi ønsker også, at der var vægtmålinger inkluderet i ingredienslisten for grøntsager. Da en "medium spaghetti squash" eller "medium løg" ikke er specifik (og begge skal spises i moderation for at holde kulhydratmakroer i skak), efterlader det muligheden for at forkert beregne kulhydratmakroer, hvis du ikke genberegner dig selv ved hjælp af den faktiske vægten af din ingrediens. Dog er risikovægtige grøntsagsmålinger en sjælden begivenhed i bogen, og de navigeres let, hvis du ved, hvordan man beregner makroer eller ikke er ekstra streng.
Det sidste ord
Der er al mulig grund til at få fat i denne keto-kogebog. Det er smukt, dets opskrifter er lækre, og det er så tilgængeligt, at det garanteret bringer smagfuld mangfoldighed til din keto-måltidsplanlægning. Vi er store fans.
Handle efter One-Pot Keto Madlavning her.
