Doug Reynolds og Pam Devine er grundlæggere af Low Carb USA, en platform for forskere, iværksættere og det medicinske samfund til at dele deres forskning omkring den lave kulhydrat- og ketogene livsstil. Fra konferencer, som enhver kan deltage i for at videreføre deres uddannelse, til en organisation, der ønsker at ændre den måde, sundhedsudbydere diskuterer kost med lavt kulhydrat og implementere dem sikkert med deres patienter, gør Low Carb USA bølger til det bedre, og vi er klar til at ride dem!
Hvordan hørte du først om den ketogene diæt?
Doug - Jeg modtog en e-mail i juli 2015, der promoverede eksogene ketoner, sjovt nok. Jeg var / er en ivrig distanceløber, men da jeg kom ind i mine senere fyrre, satte jeg mig lidt i vægt hvert år, mine knæ var virkelig ømme hele tiden, og jeg kæmpede virkelig med at løbe. Jeg var for nylig steget på skalaen og blev forfærdet over at se, at jeg var overvægtig på 25 kg. Jeg følte mig som en snegl, men jeg troede, det var min skyld, fordi jeg bare blev doven og ikke løb nok. Emnet for e-mailen var 'Ketones - en alternativ kilde til brændstof til glukose'. Jeg vidste ikke engang, hvad en keton var, så jeg begyndte at undersøge den og fandt alle disse oplysninger om en ketogen diæt, og da jeg studerede mere, forklarede det alle de problemer, jeg havde, og endda nogle af de problemer, jeg havde tilbage da jeg var i form og løb 55-mile ultra-maratonløb. Så efter 3 ugers research trak jeg udløseren og startede en ketogen diæt. I løbet af 5 måneder mistede jeg den ekstra vægt, betændelsen i mine knæ blev klar, mine åndedrætsproblemer klarede op, og jeg sprang nu ud af sengen om morgenen og elskede at løbe igen. En uventet 'bivirkning' var, at jeg bemærkede forbedringer i min kognitive funktion og symptomerne på den alvorlige TBI, jeg led i mine tidlige tredive.
Pam - Som Doug forklarer, tilbragte han et par uger på at undersøge den ketogene diæt og dens fordele ved at læse nogle gode artikler og bøger, der er anført nedenfor. Men da han forklarede de nye livsstilsændringer for mig, sagde han: ret, vi skal til købmanden, og her er listen. Først og fremmest var jeg som at vente et øjeblik, du har lavet en liste OG du skal til købmanden med mig? !! Lol !! men så læste jeg listen. Fyldig fløde, smør, kød, fuld fedt græsk yoghurt, nogle grønne (aldrig hans favorit! Haha) oliven og nødder til at starte med, oh og bacon! Min første tarmreaktion var: ”Hvor kommer alle vores næringsstoffer fra? Vil vi have nok vitaminer og mineraler? ” Men jeg lærte hurtigt ernæringsværdien af disse fødevarer, og hvordan denne livsstil fungerer metabolisk.
Du har forvandlet din lidenskab og viden til en måde at hjælpe andre i form af Low Carb USA. Hvordan skete det?
Doug - Jeg sad ved middagen med Pam på min fødselsdag i januar 2016, og vi talte om de vidunderlige forbedringer, vi begge oplevede, og om det faktum, at så få mennesker ved om det. Jeg vidste ikke engang, hvad en keton var, indtil seks måneder før, og jeg begyndte at tale om at arrangere en konference i San Diego for at hjælpe med at lære alle, der ville lytte, men specielt læger, at samtalen om kulhydratreduktion var så vigtig. Jeg stod op næste morgen og begyndte bare at skrive til potentielle talere om ideen. Vi etablerede et websted og tilstedeværelse på sociale medier, sikrede foredragsholdere, sponsorer og et spillested og satte den første konference på seks måneder.
Pam - Så efter at vi havde ændret den måde, vi havde spist i cirka 2 eller 3 måneder, begyndte vi at ønske at lære mere og mere og dele mere og mere. Doug var i lang afstand til sine forældre i Sydafrika og fortalte sin mor de ændringer, vi havde foretaget, og hun sagde: "Hej, det lyder som The Tim Noakes Diet!" Vi kunne ikke tro vores ører! Dougs mentor fra hans løbedage gjorde dette? Vi fandt snart meget information om bantingbevægelsen. Doug fandt præsentationer, som prof Noakes havde afgivet i Sydafrika gennem en konference, som han hjalp med at sætte på, og dem i Australien hos Low Carb Down Under. Han fandt også en platform, som prof Noakes brugte, der tilbød coaching og opskrifter. Den næste ting, jeg vidste, at han ansøgte om at blive coach gennem programmet. Men de var ikke klar til internationale coaches endnu. Så vi befandt os i at tale om at skabe vores egen coachingsplatform, så vi kunne hjælpe folk med at lære om den ketogene diæt uden de faldgruber, vi havde gennemgået. Vi blev inspireret af noget, som prof Noakes sagde: ”Vi ændrer, hvordan verden spiser, et måltid ad gangen” og spurgte os selv, hvordan vi kunne hjælpe med denne indsats. Så i januar 2016 kontaktede vi talere, planlægger opbygningen af en ny webside og afsluttede vores job for at gøre dette på fuld tid.
Fra Low Carb USA er der kommet et nyt spændende initiativ med potentialet til at hjælpe med at påvirke et stort antal mennesker. Fortæl os om Standard of Care (SoC) -initiativet.
Doug - Vi er glade for at kunne annoncere den nylige frigivelse af den første nogensinde Kliniske retningslinjer til 'Receptet på kulhydratbegrænsning som terapeutisk indgreb'. Vi har dannet et bestyrelsesråd bestående af erfarne kliniske praktikere og eksperter på området for at hjælpe os med at få dette arbejde gjort. I øjeblikket består det rådgivende udvalg for denne indsats af prof. Tim Noakes, Dr. Gary Fettke, Dr. Stephen Phinney, Dr. Georgia Ede, Dr. Bret Scher, Dr. Robert Cywes, Dr. Eric Westman, Dr. Will Yancy, Franziska Spritzler, Dr. Laura Saslow, Dr. David Cavin og Dr. Brian Lenzkes. Dette første dokument er til generel intervention, og vi vil bygge videre på dette med tilstandsspecifikke retningslinjer. Offentliggørelse af disse retningslinjer er det første skridt i oprettelsen af en Standard af pleje til kulhydratbegrænsning.
Det andet trin er oprettelsen af et samfund af klinikere, der praktiserer denne tilgang. Det er dette samfund og dets fælles uddannelse, erfaringer og bekymringer, der med tiden vil etablere den plejestandard, der pr. Definition er "at yde sundhedsydelser i overensstemmelse med praksisstandarder blandt medlemmer af det samme sundhedsvæsen med lignende træning og erfaring beliggende i de samme eller lignende samfund på det tidspunkt, hvor sundhedsvæsenet ydes. ” Retningslinjerne kan hjælpe med at definere SoC, men det kommer fra, hvad et samfund af klinikere faktisk "gør" i praksis og er konsensusbaseret.
Pam - Vi samarbejdede med Adele Hite, PhD, RD om dette initiativ. Hun arbejdede sammen med Dr. Eric Westman i mange år og lavede sin speciale i gradskole, mens hun hjalp os med at engagere sig i sundhedspersonale og sammensatte vores bestyrelsesråd.
Hvordan har andre sundhedsudbydere reageret på SoC-initiativet?
Doug - Med stor entusiasme, men snak er billig. At få dem til at vedtage denne nye platform og faktisk deltage og bidrage vil være vores største bjerg at klatre.
Hvor ser du den ketogene / lavkulhydratdiæt gå i de næste 5 år så langt som accept i både det medicinske samfund og mainstream?
Doug - På vores San Francisco-konference bemærkede jeg, at diætretningslinjerne, der dikterer mainstream-visdom, er under et sådant pres på ikke at ændre sig, økonomisk og politisk og fra medicinalindustrien. Vi har ingen idé om, hvor lang tid det vil tage, og vi har ikke råd til at vente på, at det ændrer sig, før vi begynder at se ændringer i det medicinske samfund. Med SoC på plads håber jeg at se store ændringer i det medicinske samfund om 5 år.
Pam - Ja, dette er en bevægelse fra bunden op, så at sige, en patientdrevet bevægelse og en, der er drevet af læger, der tager sig tid til at lære noget nyt, noget de ikke blev undervist i medicinsk skole. Vi har allerede set store fremskridt i løbet af de næsten 3 år, hvor vi er nedsænket i videnskaben. Tidligere i år tilføjede ADA (American Diabetes Association) en lav-carb-diæt som medicinsk ernæringsterapi. Stort skridt, men de sender ikke det og lader alle vide, at de har foretaget ændringer.
For dem, der ønsker at starte en ketogen livsstil, hvilke tip og ressourcer vil du give dem?
Doug - Vi har en coaching program på vores side for at hjælpe folk med at komme i gang, og der er nogle meget gode bøger til at komme i gang på vores 'Store bøger' side.
Pam - Her er et par ting, vi ønsker, at vi vidste før. Jordnødder og cashewnødder er faktisk bælgfrugter (bønner) og for høje kulhydrater for de fleste efter keto. Vi troede, vandmelon var en lavkulhydratfrugt til 1. sommer, ups! 😉 Så madlister er vigtige og ved, hvad ingredienserne er i alt hvad du spiser. Sørg for, at du ved, hvad du skal undgå, ting, der vil øge blodsukkeret og insulin. Din Keto-Mojo-måler kan hjælpe dig med at slå disse ting ud.
Doug, som nogen der var meget aktiv (maraton og ultraløber), hvordan tilpassede din krop sig til den ketogene diæt så langt som præstation?
Doug - Jeg har lyst til at fortsætte med at køre nu uden det konstante behov for at tanke med kulhydrater, så jeg ikke falder sammen. Det er meget befriende, men det er de antiinflammatoriske fordele, som jeg synes er de mest dybe. Niveauet af stivhed og muskelsmerter efter en hård indsats er så meget mindre, og restitutionstiden er uendeligt hurtigere.
Hvad er dine top 5 tip til at leve en ketogen livsstil?
Doug -
- Sørg for, at du spiser nok fedt
- Sørg for at læse ernæringsmærket for alt det, du lægger i munden
- Tag en gå-til-nul-kalorie 'bro' som sort kaffe eller usødet iste til at nippe til, når dit hoved beder dig om at snack mellem måltiderne. Udfør nogle nødrationer, når du går ud, hvis der ikke er lave kulhydratindstillinger.
- Gå ikke under for pres fra familie eller familie, når du spiser ude. Omfavn livsstilen og vær stolt af de metaboliske fordele, du oplever.
- Vær ked af de omkring dig, der ikke oplever de samme fordele.
Pam -
- Få nok natrium! Og kalium og magnesium.
- Frygt ikke for fedt!
- Spis noget lavt kulhydrat inden du går på en social sammenkomst og / eller medbring din egen mad.
- Se dine saucer og salatdressinger, der er skjulte sukkerarter, og alle kommercielle salatdressinger har uønskede forarbejdede olier, der skal undgås.
- Men mit største råd er - vent ikke med at starte med udgangspunkt i indlæringskurven !! Ændringer vil begynde at ske, hvis man bare begynder at gøre det åbenlyse - ved at skære sukker og stivelsesholdige fødevarer ud, selv de såkaldte ”sunde kulhydrater” som søde kartofler, quinoa, bønner og bananer.
Hvad er den mest almindelige misforståelse omkring den ketogene diæt, du støder på? Og hvordan uddanner du andre til dette?
Doug - Den første ting, der kommer til at tænke på, er at at spise alt dette fedt vil forårsage en enorm opbygning af kolesterol og efterfølgende et hjerteanfald. Jeg prøver at forklare, at der er nul videnskab til støtte for denne opfattelse, og at en enorm mængde forskning viser, at det ikke er tilfældet. Jeg peger dem på fantastiske foredrag af Dr. David Diamond og Dr. Bret Scher.
Pam - Vi spiser ikke bare bacon! Alvorligt er der mange naysayers, der ikke fuldt ud forstår en ketogen livsstil med lave kulhydrater, og der er en masse forkert information. Vi lægger en masse research på vores hjemmeside, og vi opfordrer folk til at læse videnskaben, så de forstår fakta fra fiktion.
For dem, der er interesseret i at deltage i en ketogen konference fuld af fantastiske gæsteforelæsere i både det medicinske og videnskabelige samfund, bedes du tjekke den kommende Low Carb USA-begivenhed her.
