Højt kolesteroltal er en almindelig bekymring for dem, der starter en ketogen diæt, så det er ikke underligt, at det fangede nysgerrigheden hos Dave Feldman, da hans lipidnumre steg efter at have startet en ketogen diæt for at undgå progression af type 2-diabetes. Undervejs kørte han utallige eksperimenter med sig selv (kaldet N1-eksperimenter) for at forsøge at virkelig forstå kolesterol og dets rolle i vores helbred, og han blev bundet af sin søgen efter viden inden for lipidologi (behandling af kolesterol). Han deler alt dette med os på sin hjemmeside Kolesterolkode, nedbryder sin forskning og udfordrer noget af nutidens traditionelle visdom om kolesterol og lipidologi.
Hvor længe har du været keto, og hvad påvirkede dig til at begynde keto-livsstilen?
Jeg er ved at ramme fire år denne måned. Jeg blev oprindeligt keto for at undgå progression mod type 2-diabetes, da jeg så, at min hemoglobin A1C langsomt klatrede. Siden da lærte jeg alt, hvad jeg kunne, om det, med særlig vægt på kolesterol, da mine lipidnumre blev pigget markant efter at have gået på kosten. Som ingeniør opdagede jeg et mønster i lipidsystemet, der ligner meget distribuerede genstande i netværk. Jeg har siden lært en hel del om emnet både gennem forskning og eksperimentering, som har afsløret nogle meget magtfulde data. Med denne nye generelle teori har jeg flyttet rundt på mit kolesterol mere end nogen anden i verden uden medicin eller specielle kosttilskud af nogen art.
Her er nogle højdepunkter:
- I den første offentlige præsentation af mine data arrangerede jeg et eksperiment, hvor Jeg faldt min LDL-C med 73 mg / dL og LDL-P med 1115 nm / L på bare tre dage.
- I et for nylig eksperiment, Jeg faldt min LDL-C med 104 mg / dL på syv dages fra 207 til 103.
- Jeg har haft min LDL-C så højt som 368 mg / dL.
- Jeg har haft min LDL-C så lavt som 98 mg / dL.
Som ingeniør har du et behov for at vide, hvordan ting fungerer, og hvorfor. Hvad var drivkraften bag dit “Extreme Drop” -eksperiment?
Mit ekstreme dråbeeksperiment er, hvor jeg inducerede et 73 punkts fald i min LDL-C og et 1115 punkts fald i min LDL-P. Temmelig hurtigt begyndte jeg at bemærke, at mindre fedt jeg spiste, jo højere kolesterol klatrede op og dermed, jo mere fedt jeg spiste, jo længere faldt det. Jeg ønskede at forstå hvorfor, hvilket er, hvad der førte mig til den såkaldte "Lipid Energy Model" i dag, som antyder, at kolesterol er langt mere påvirket af vores energimetabolisme, end man normalt tror i dag. Du kan læse mere om eksperimentet her.
Hvad er de mest almindelige misforståelser, når jeg taler med andre om keto og kolesterol. Hvordan underviser du andre om disse misforståelser?
Det er en kamp for mange at begynde at tænke på kolesterolmarkører som dynamiske i første omgang. Dette alene er en stor udfordring, selv for dem med meget avanceret viden om lipider - og det er kun det første trin. Dette er grunden til, at jeg forsøger at lægge en masse arbejde i kommunikationen af disse koncepter med animation og analogier, enhver måde, der kan hjælpe med at åbne denne dør til den nye tankeproces.
Der er mange fejlnumre i kolesterolforståelse, der tager meget tid at slappe af, alt hvad du kan gøre er at røre ved dem, når de opstår.
Hvilket råd ville du give folk med højt kolesteroltal, der ønsker at begynde en ketogen diæt?
Som altid opfordrer jeg alle til at forske på alle større sider. Jeg er mindre bekymret for dem, der stadig er usikre, men som lærer dagligt, end jeg er dem, der har fundet op og føler, at der ikke er noget mere at gider med at lære om.
Mange lipidpaneler og tests fokuserer udelukkende på total kolesterol. Men der er meget mere ved kolesterol end et tal. Hvilket råd giver du folk, der ønsker at fortolke deres lipidpaneleresultater?
Bestemt, jeg er klar over, hvor kraftfulde HDL-kolesterol og triglycerider er, når jeg vurderer risikoen. I hver undersøgelse, jeg hidtil har fundet, der inkluderer en stratificering af høj HDL og lav triglycerider, er LDL næsten irrelevant for risikoen for hjertesygdomme, selv når de er ekstremt høje. Som altid vil min mening ændre sig med dataene, men dataene forekommer temmelig slående i øjeblikket.
Hvad har været den største afhentning fra dine N1-eksperimenter? Har du nogen planer for fremtidig forskning?
Det er alt for udfordrende at isolere en enkelt takeaway. Men hvis du snoede min arm til at vælge bare en, er det det overvældende bevis for, hvor dynamiske disse systemer er. I en af mine seneste eksperimenter flyttede jeg faktisk min LDL fra 296 til 83 på bare syv dage. Med dette i tankerne er det derfor svært for mig at forestille mig at ordinere en livslang terapi fra et enkelt kolesterolresultat.
Sporer du dine makroer til din keto-diæt?
Jeg tager billeder af alt, hvad jeg har indtaget siden november 2015. Dette giver en audible spor, der kan verificeres uafhængigt. Makroer spores hovedsageligt inden for eksperimenter, men billederne kan altid spores tilbage til et nøjagtigt regnskab.
Sporer du dine ketoner, i bekræftende fald hvor ofte?
Ja, jeg får ketonmålinger mindst hver morgen og nogle gange flere gange i løbet af dagen afhængigt af eksperimentet.
Hvad er dine fem største tip til dem, der ønsker at leve en ketogen livsstil?
- Hvis du er syg, holder fast i vægttab eller har problemer, som du ikke kan finde ud af, skal dit første skridt være at spore din mad. Jeg kræver det af alle, jeg arbejder med, og 80% på det tidspunkt, dette ene trin fører dem til at finde ud af problemet uden yderligere hjælp fra mig.
- Stop aldrig med at lære! Fortsæt aktivt med at læse om dit helbred, så du kan holde dig opmærksom på at bevare det.
- Undervurder ikke dårlige sociale påvirkninger på dine spisevaner. De kan være venner og / eller familie, der betyder bedst af dig, men de er heller ikke på den samme sunde rejse, som du er på. Byg et supportnetværk af ligesindede venner, der deler din interesse i at gøre dette arbejde.
- Husk altid din vigtigste måler: hvordan du har det! Ingen enheder kan erstatte den detektor, men alligevel vil mange tåle at være frygtelige under antagelse af, at antallet altid betyder noget mere.
- Giv altid tilbage. Husk de mennesker, der hjalp dig med at komme til det sted, du havde brug for - nu blevet en af dem.
Hvad er din yndlings keto-opskrift?
Det er min egen keto pizza.
- 3 spsk psylliumskaller
- 2 oz flødeost
- 9 æg
Bland ingredienserne sammen, og hæld i en gryde (9x13in) til skorpen. Lad den sidde i 10 minutter, og bag den derefter i en ovn på 425 ° F, indtil den er så brun som en papirpose, ca. 30 til 40 minutter. Derefter toppes som normalt og kort broil for at smelte osten (jeg bruger Rao-sauce, da det er lavt kulhydrat)
Hvordan håndterer du artiklerne og intervjuerne negativt med at fremstille keto og hævde, at de er usikre eller usunde?
Jeg lytter. Måske har de noget nyt at sige, at jeg ikke havde tænkt på. Som altid prøver jeg at være en god videnskabsmand og holde mine ører åbne.
Hvis du er interesseret i flere af Daves teorier og eksperimenter, kan du se hans præsentation fra Low Carb Breckenridge her.
