Der er så mange velsmagende keto-opskrifter, der indeholder mejeri. Dette skyldes, at fuldt fedtindhold af mejeri både er fedtindhold og lækkert, og fordi keto-opskrifter ofte henvender sig til mejeri til fedt makroer (daglige kalorier fra fedt). Så hvis du undgår mejeri og forsøger at starte en keto-diæt, kan det være frustrerende; står over for et hav af mejeririge keto-opskrifter, kan du føle dig udfordret til at få kosten til at fungere og tænke, "keto er bare ikke for mig." Men du absolut kan følg en ketogen livsstil og forbliv mejeri-fri! Det kan kræve en smule indsats for at lære, hvilke alternative ingredienser man kan nå til, når man laver mad eller finde mejeri-fri keto-venlige opskrifter, der passer til din smag, men mejeri-fri keto er stadig meget gennemførlig. Læs videre, så fortæller vi alt om det.
Hvorfor nogle mennesker undgår mejeri
Der er forskellige årsager til, at folk fjerner mejeri fra deres diæt, herunder allergier, intolerance, betændelse, problemer med fordøjelse af mejeri, autoimmune tilstande og hudtilstande. Interessant nok stammer mange af disse spørgsmål fra kun et par rodproblemer.
Kaseinreaktioner
De fleste mejeriproblemer er et resultat af, at immunsystemet har en bivirkning på et enkelt element, der findes i mejeri kaldet kasein (det vigtigste protein, der findes i mejeriet). Faktisk er kasein en af de mere reaktive fødevarer for folk, der kæmper med deres immunhelse, fordi når du ikke kan fordøje kasein, kan proteinet identificeres af din krop som en fremmed invaderer, og immunsystemet fyres op at forsvare sig selv. Dette er også grunden til, at intolerance overfor kasein kan bidrage til tarmpermeabilitet eller "utæt tarm".
Vi lærer nu, at det ikke kun er kasein, men snarere type af kasein der betyder noget. Der er faktisk to typer kasein: A1 beta-kasein og A2 beta-kasein. Europæiske kvæg (størstedelen af kvæg i USA) indeholder A1-beta-kasein, som er den type kasein, som mange mennesker kæmper med. Evidensen tyder på, at A1-beta-casein signifikant øger transittiden (tid mellem tarmbevægelser) og øger betændelse og mavesmerter. Nogle helsekostbutikker transporterer nu A2 beta-casein-produkter (fra renrasede asiatiske og afrikanske kvæg); den form for kasein, der findes i denne type mejeri, skaber ikke de samme ugunstige reaktioner i kroppen, hvilket er lovende for dem, der undgår mejeri; det giver et håb om, at der kan være nogle tålelige mejeriprodukter derude.
Laktoseintolerance
Den anden almindelige gerningsmand for mejeriintolerance er laktose, det vigtigste sukker i mælken. Mennesker med laktoseintolerance don & #8217; t producerer enzymet lactase, der nedbryder lactose, så det kan fordøjes. Når laktoseintolerante mennesker spiser mejeri, fermenterer laktosen i det mejeri i tarmen, hvilket skaber fordøjelsesnød i form af gas, oppustethed og diarré.
Hvorfor nogle mejerietolerante mennesker undgår mejeri på Keto
Nogle mennesker fjerner mejeri fra deres keto-diæt, simpelthen fordi de kæmper for at tabe sig, mens de fortsætter med at spise mejeri.
Proteinforordning
Mejeri indeholder en betydelig mængde protein. Som du kan se nedenfor, er nogle oste faktisk meget proteinrige. På en keto-diæt skal proteinindtagelse være moderat, og at spise for meget af det kan sparke dig ud af ketose. Så nogle mennesker undgår mejeri for bedre at regulere deres proteinindtag.
Overraskelsesintolerancer
Nogle mennesker på en keto-diæt oplever en betydelig glukosespids eller ketonfald, når de spiser mejeri & #8211; selvom de aldrig har været kendt for at have problemer med mejeri. For alle, der bruger keto til vægttab, kan dette være tilstrækkelig grund til at slette mejeri fra kosten.
Hvordan man fortæller, om du skal undgå mejeri på en Keto-diæt
Hvis du føler, at du allerede har reaktioner på mejeri, før du starter en keto-diæt, er det en god ide at fortsætte på det mejeri-fri spor. Hvis du ikke er sikker på, hvordan du tåler mejeri, er den eneste måde at finde ud af det ved test din blodsukker og ketoner for fødevarefølsomhed. Hvis dine glukosespidser eller dine ketoner falder markant efter at have spist mejeri, er det en god indikation af, at mejeri ikke er enig med dig.
Hvad du kan spise på en mejeri-fri keto-diæt
Hvis du har besluttet, at du vil være mejeri-fri og keto, spekulerer du sandsynligvis på hvad du har kan spise. Så mange keto-opskrifter indeholder mejeri. Heldigvis er der masser af muligheder og løsninger.
Plantebaserede substitutioner
Der er mange vidunderlige mejeri-lignende, keto-venlige produkter på markedet i disse dage. Gå til en velassorteret købmand, og du kan finde cashewcremeost til at erstatte mejeri-cremeost eller mandel yoghurt, som er et godt alternativ til mejeri-yoghurt.
Mælkeerstatninger
Ofte kan mejeriet i opskrifter erstattes med ikke-mejeriprodukter. Mandelmælk eller kokosmælk kan ofte erstatte mejerimælk i smoothies og bagning, og nu er der macadamianøddemælk. Bare husk at se makroer, når du erstatter ingredienser i opskrifter, og overvej at investere i et par gode mejeri-fri keto-kogebøger.
Smørerstatninger
Selvom du reagerer på mælkeprodukter, ghee, eller klaret smør, kan være et levedygtigt alternativ til standardsmør, fordi dets forarbejdning eliminerer laktose. Det er dog ikke et godt alternativ, hvis du har kaseinallergi.
Ikke-mejeriprodukter med ketosnack
Let mejeri snacks som ost og fedtfattig yoghurt er væk fra bordet, hvis du er uden mejeri. Når du først er blevet fuldt tilpasset fedt og i ketose, har du ikke et ønske om at snack så hyppigt, men i mellemtiden er følgende nogle af vores foretrukne mejeri-fri keto-snack-ideer:
- oliven: Alle oliven er fyldt med godt fedt. Men hvis smagen på hverdags oliven er for stærk for dig, så prøv castelvetrano oliven; de er grøn, mild, nøddetrækkende og virkelig lækker.
- bær med pisket kokosnødcreme (sørg for at beregne dine makroer for at bestemme, hvor meget du skal spise): tag en (13,5 oz) dåse afkølet kokosmelk, skør den faste øverste del fra dåsen i en blandeskål (tilsæt ikke nogen af den flydende del; spar den til en anden brug). Tilsæt ½ tsk vanille, og slå med en elektrisk mixer, indtil der dannes stive toppe. Serveres med blåbær, hindbær eller jordbær.
- En skefuld af kokosnød manna, også kendt som kokosnøddesmør. Hold en krukke ved hånden; når du får trangen til at snack, gør en skefuld tricket.
- Nut-butters: Mandelsmør, tahin og andre sunde nøddesmør synes godt om Pili nøddesmør er perfekte ske direkte fra krukken eller på keto skiver brød.
- Oksekødstave: en fremragende grab-and-go snack, som du endda kan have i din pung eller din bil. Vi kan lide disse 100% græsfodret oksekødstave.
Mejeri-fri opskrifter
Vi ved at gå keto og fjerne mejeriprodukter fra kosten kan være udfordrende i starten, men her finder du alle slags opskrifter på vores hjemmeside til inspiration: tjek alle vores mælkefri opskrifter!
