Sukkeralkoholen erythritol er blevet et populært alternativt sødemiddel for folk, der følger en ketogen eller lav-carb livsstil. Som med enhver sukkererstatning kommer erythritol med både fordele og ulemper.
Fordele
Erythritol er næsten kulhydrat- og kaloriefrit, fordi 90 % af det absorberes uden at blive metaboliseret, det har et glykæmisk indeks på nul, og dets insulindæmiske indeks er ekstremt lavt på 2. Det er mindre tilbøjeligt til at forårsage fordøjelsesproblemer end andre sukkeralkoholer fordi der fermenteres meget lidt i tyktarmen.
Undersøgelser har vist, at erythritol også kan være gavnligt for tandsundheden ved at reducere plak og hæmme væksten af mutans streptokokker, en bakterie, der anses for at være den vigtigste årsag til huller i tænderne.
Erythritol smager ligesom sukker, selvom det kun er 70% så sødt. Dens tekstur fungerer godt i bagning, og den er tilgængelig i både granulerede og konditorer (pulveriserede) formuleringer.
Ulemper
Så hvad er erythritols ulemper? Selvom det har en tendens til at forårsage mindre oppustethed, gas og andre gastrointestinale symptomer sammenlignet med de fleste sukkeralkoholer, kan erythritol stadig udløse disse bivirkninger hos nogle mennesker. Et klinisk forsøg viste, at meget store mængder erythritol kan forårsage fordøjelsesproblemer. Men nogle mennesker, der har brugt erythritol, rapporterer, at deres fordøjelsessystem ikke kan tolerere selv beskedne mængder af sødemidlet.
En nylig bekymring er den potentielle sammenhæng mellem erythritol og blodpropper. En undersøgelse fra 2023 rapporterede, at høje niveauer af erythritol i blodet var forbundet med øget blodpladereaktivitet og risiko for blodpropper baseret på forskning i mus og mennesker. Der er dog et par ting at overveje.
For det første kan kroppen producere erythritol fra glucose (endogen produktion) via pentosefosfatvejen. Da forfatterne ikke målte erythritolindtagelse, da de undersøgte data fra store observationsstudier, kunne de forhøjede erythritolniveauer i blodet have afspejlet endogen produktion. Forskere, der analyserede denne undersøgelse, bemærkede, at den øgede risiko for blodprop, der ses, når erythritol blev injiceret i mus, ikke understøttes af de fleste langsigtede dyreforsøg, som viser, at regelmæssigt forbrug af erythritol ikke påvirker blodets størkning. Desuden erklærede de, at det ikke kan konkluderes, at erythritol i kosten forårsager blodpladeaktivering, blodpropper eller kardiovaskulære problemer, før mere forskning fra randomiserede kontrollerede forsøg er tilgængelig. I et lille randomiseret forsøg i 2024 med 10 raske frivillige, blev en enkelt portion erythritol fundet at øge blodpladereaktiviteten, hvilket tyder på en potentiel risiko for blodpropper, men yderligere forskning er nødvendig for at bekræfte disse resultater. Endelig fandt en omfattende analyse af den hidtidige forskning ingen beviser for, at indtagelse af erythritol øger risikoen for koronararteriesygdom eller andre kardiometaboliske sygdomme.
Skal du bruge Erythritol?
Hos Keto-Mojo tror vi på at give pålidelig information om fødevarer og ingredienser, men at lade folk bestemme, hvad der er bedst for dem. Erythritol kan være et godt sødemiddel på grund af dets minimale indvirkning på blodsukker og insulinniveauer, færre GI-bivirkninger end andre sukkeralkoholer og alsidighed. Nogle mennesker kan dog opleve fordøjelsesbesvær ved at bruge selv beskedne mængder af erythritol. Der er blevet rejst bekymringer om dets potentielle forbindelse til blodpropper og øget risiko for hjertekarsygdomme, selvom de fleste undersøgelser ikke understøtter dette. Vi ser frem til mere forskning om dette emne.
Det er vigtigt, at nogle individer måske bemærker, at brug af alternative sødestoffer, herunder erythritol, kan føre til sukker- eller kulhydrattrang. Andre kan opleve, at de kæmper for at stoppe med at spise "keto"-godbidder, når de først begynder. For dem, der oplever disse reaktioner, den bedste fremgangsmåde kan være at undgå alle sødestoffer og slik, uanset om det er ketovenligt eller ej.
Når det kommer til erythritol, er det vigtigt at være opmærksom på, hvordan din krop reagerer på det og holde dig informeret om ny forskning, når du beslutter dig for, om du vil indtage det i små mængder som en del af din ketogene livsstil.
