Der er en masse bang for din keto buck med Carb Manager's Keto Diet Cookbook: Den nemmeste måde at tabe sig hurtigt med 101 opskrifter, som du kan spore med QR-koder af Mandy Davis (Page Street Publishing Co., 2020). Præsenteret af holdet bag den meget populære keto diæt tracking app Carb Manager, dette er deres "ledsagende kogebog" til appen. Men det er også gavnligt for keto-kokke, der ikke bruger appen, fordi det dækker keto-madområdet. På siderne findes oplysninger om keto-diæt, måltidsplanlægning og opskrifter til hvert måltid og alt imellem. Vil du vide, om denne keto-kogebog er noget for dig? Læs videre!
Om forfatteren
Forfatter Mandy Davis var med til at grundlægge Carb Manager keto-diæt-tracking-appen sammen med sin mand Kevin i 2010, mens de boede sundt på Hawaii og ville have en måde at spore deres sunde kost på. Siden grundlæggelsen har de udviklet appen til at hjælpe med alt fra sporing af dine makroer til sporing af intermitterende faste, træning og mere. Hvis du er bekendt med appen, ved du også, at de begyndte at tilføje opskrifter i 2017 og aldrig kiggede tilbage.
Hvad er der indeni
Carb Manager's Keto Diet Cookbook udstråler øjeblikkeligt mere stof end de fleste keto-kogebøger. Sider er tætte, skrivning er lille, og introduktionen går lige ind i, hvad du har brug for at vide om keto-dietten.
Det bemærker også, at opskrifter lejlighedsvis inkluderer et strejf af en ingrediens, der ikke er tilladt på en superstreng keto-diæt, såsom honning, løg eller gulerødder. Selvom sådanne ingredienser er begrænsede, er det en del af Carb Managers neutrale filosofi om, hvorvidt du spiser streng keto, beskidt keto eller ren keto. Når det er sagt, afhænger opskrifterne stærkt af hele, sunde ingredienser for at skabe lækre, keto-kompatible resultater.
Også i introduktionen er der tip om ingredienser (høj kvalitet, næringstæt) og definitioner for de ikoner, der er inkluderet i hver opskrift; de angiver, om opskrifter er 30 minutter eller mindre at tilberede, mælkefri, paleo, vegetarisk eller “6+” gram netto kulhydrater.
Derefter er en kort primer om måltidsplanlægning og logning af mad, komplet med prøve 3-dages måltidsplaner og svar på ofte stillede spørgsmål.
Derefter springer det lige ind i opskrifter.
De fleste, men ikke alle, inkluderer et smukt, fuldt sidet billede af den pågældende skål. Men alle inkluderer følgende ekstra elementer, der virkelig hjælper til keto madlavning og sporing:
-
- Mængden af netto kulhydrater stor og fed, lige under opskriftens titel
- Et hvilket som helst af de ovennævnte ikoner, der gælder for den pågældende ret
- Forberedelsestid
- Kogetid
- Mængde opskriften laver eller serverer eller begge dele
- Vægten af en servering
- Makroer pr. Portion inklusive: kalorier, samlede kulhydrater, netto kulhydrater, fiber, protein, fed
- En QR-kode, du kan scanne, som fører dig til opskriften på deres app; det inkluderer anmeldelser og spørgsmål, flere fotos og mere næringsstofoplysninger
- Et tip eller lidt nyttige oplysninger om opskriften eller en opskriftingrediens
Informationen er pænt gemt primært i en strimmel langs siden af hver side, hvilket gør det let at fokusere på madlavning, hvis du ønsker det, eller dataene, hvis det ønskes.
Opskrifter er grupperet på unikke måder, ikke altid efter konvention. Kapitlerne inkluderer:
-
- Morgenmad (tænk pandekager, quiche, smoothies, boller)
- Hurtig og let (slags tilfældig, da den indeholder alt fra en thailandsk omelet til valnød og blåostspaghetti)
- Splendid Suppers (kyllingestegt bøf, sprød tofu skål, Philly cheesesteak stegepande)
- Batch Cooking & Make Aheads (koriander-lime kyllingekebab, pepperoni-pizza, tunbøffer med sure sojasvampe)
- Hjertelige salater og supper (deluxe tacosalat, rejenudler med kokosnød bouillon, blandet bærbirkes vinaigrette)
- Tilfredsstillende sider (ristet sesam shirataki nudler, appelsin-ingefær edamame, radise au gratin)
- Savory Snacks (osteagtige brødstænger, BLT kyllingesnackskopper, agurk, æg og loxbider)
- Slik & fedtbomber (kokosnød, lime og hindbærfedtbomber; pinjekerner, biscotti, mandelpannacotta)
Efter opskrifterne finder du en kortfattet pantry-liste over keto-essentials. Men for den tidskrævende hjemmekok er talentet måske den bedste del af denne bog, at opskrifterne er meget nemme at tilberede, lavet af almindelige ingredienser og er velsmagende og lette at ændre, hvis det ønskes. Faktisk, som basisopskrifter, kan de endda give dig et udgangspunkt for at vove dig videre i din egen kreative madlavning.
Vil du prøve et par opskrifter? Tjek disse:
Hindbær ostekage morgenmadspotter
Mini Chai-krydret ostekager
Fløde af blomkålsuppe
Hvad du lærer
Sammen med flere nye retter, du vil sætte i rotation, får du masser af tip til keto-madlavning.
Hvad vi kan lide
Opskrifternes lethed og tilgængelighed er fantastisk. De tager lidt tid og bruger let tilgængelige ingredienser. Vi kan også godt lide, at opskrifterne fokuserer på sunde fødevarer af god kvalitet, der er velsmagende nok til, at du ikke behøver at blive “beskidt” for at finde tilfredshed. Klare, lyse fotos giver dig en god idé om, hvad du sigter mod.
Plads til forbedring
Lejlighedsvis kan en opskrift drage fordel af mere krydderier. Men på den lyse side er det let at afhjælpe; bare sæson efter din smag!
Også nu og da snuble vi over en opskrift, der ikke har en serveringsstørrelse (sammensatte smør eller for eksempel blåbær-citronpandekager); men du kan finde ud af det, hvis du læser vægten.
Det sidste ord
Carb Manager's Keto Diet Cookbook har masser af enkle, fuldstændigt gennemførlige og velsmagende ketoopskrifter, som alle indeholder data, der hjælper dig med bedst at spore dine makroer og keto-diæt. Det store udvalg af retter giver dig mere end nok ideer til, hvad du skal lave mad for at blive tilfreds og på keto.
Handle efter Carb Manager's Keto Diet Cookbook: Den nemmeste måde at tabe sig hurtigt med 101 opskrifter, som du kan spore med QR-koder her.
