Om forfatterne
Kunsten og videnskaben med at leve med lavt kulhydrat er en af de mest omfattende og videnskabsbaserede guider omkring den ketogene diæt. Skrevet af en diætvidenskabsmand og en læge, dr. Jeff Volek og dr. Steve Phinney har været nedsænket i det ketogene felt i over 30 år og bruger peer-reviewet medicinsk forskning til støtte for brugen af den ketogene diæt. For dem, der ikke kender peer-reviewet forskning, er det guldstandarden for forskning, hvor den ikke kun opfylder strenge retningslinjer, men også er blevet forelagt et panel af peers (eksperter på et specifikt felt) til at gennemgå og validere. Forfatterne bruger derefter denne peer-reviewede forskning til at præsentere sunde forklaringer på de metabolske processer og ændringer, man gennemgår, når man konverterer fra “sukkerforbrænder” til “fedtforbrændings” måde at spise på.
Hvad er der indeni
Forfatterne starter med at introducere dig til problemet med "kulhydratintolerance", der skal behandles med en begrænsning af kulhydrater (de sætter det meget pænere end "du spiser alt for mange kulhydrater og nu kan du ikke få plads i dine bukser" ). Dette er lige så meget en praktisk guide til ketose, som det er en videnskabelig gennemgang af de tilgængelige data omkring den ketogene diæt og fordelene og anvendelserne af kosten i en terapeutisk / medicinsk situation. Mange myter, som offentligheden er kommet til at acceptere som kendsgerninger, er veltalende “bustet” på en måde, der både understøttes med videnskabelige peer review-undersøgelser og statistikker såvel som let at forstå forklaringer på disse studier. Nogle af disse myter er:
- Diæt med lavt kulhydratindhold giver kun vægttab af vand.
- Diæter med lavt fedtindhold er mere gavnlige for hjertesundheden og bekæmpelse af hjertesygdomme såvel som fedme.
- Hjernen kan kun fungere tilstrækkeligt på glukose og kræver kulhydrater.
- Præstation atleter og dem, der træner ofte, kan ikke klare sig så godt på en lavkulhydratdiæt.
- Ved at eliminere mange høje kulhydratgrøntsager og frugter på en lavkulhydratdiæt, forlader du dig selv i et mikronæringsstofunderskud.
- Fedt gør dig fedt.
Hvem det er til
Denne bog kan blive lidt kompliceret og er skrevet med sundhedsudbyderen i tankerne, så ”lægmand” uden medicinsk ekspertise kan blive bundet af på nogle områder. Forkortelser bruges ofte, selvom betydningen let kan findes online, hvis ikke i selve bogen.
Plads til forbedring
Mens vi elskede denne bog, foretrækkede vi at se en ny udgave, der indeholder mere aktuel forskning. Det betyder ikke, at det, der diskuteres i denne bog, er forældet, men i alderen 10+ år har der været nye fund, som læserne ville drage fordel af at kende.
Det sidste ord
Afslutningsvis, hvis du leder efter en bog, der ikke kun forklarer, hvad den ketogene diæt er, men også forklarer, hvordan den fungerer med forskellige sygdomsprocesser som diabetes, metabolsk syndrom, fedme, hyperlipidæmi og sådan, så er dette bogen for dig . Hvis du er en sundhedsudbyder, der er interesseret i kosten, og hvordan den kan bruges i kombination med traditionel medicin til behandling af dine patienter, er dette en fremragende kilde med citaterne til at fremme din egen personlige forskning inden for ketogen videnskab, så du vil være tilstrækkelig forberedt på ikke kun at besvare patienters spørgsmål om emnet, men også implementere kosten i tilfælde, hvor du finder passende.
Så uanset om du går ind i denne bog skeptisk eller allerede er en troende, vil du blive mødt med uvildige fakta, IKKE meninger, og forhåbentlig efter at have gennemgået forskningen vil du være i stand til at se fortjenesten i den ketogene livsstil.
Handle efter kunsten og videnskaben med at leve med lavt kulhydrat her.
