Om forfatterne
Kunsten og videnskaben om at leve med lavt kulhydratliv er en af de mest omfattende og videnskabsbaserede guider rundt om den ketogene diæt. Skrevet af en kostforsker og en læge, Dr. Jeff Volek og Dr. Steve Phinney har været fordybet i det ketogene område i over 30 år og bruger peer-reviewed medicinsk forskning til at understøtte brugen af den ketogene diæt. For dem, der ikke er bekendt med peer-reviewed forskning, er det den gyldne standard for forskning, hvor den ikke kun opfylder strenge retningslinjer, men også er blevet forelagt et panel af peers (eksperter inden for et specifikt område) for at gennemgå og validere. Forfatterne bruger derefter denne peer-reviewede forskning til at præsentere gode forklaringer på de metaboliske processer og ændringer, man går igennem, når man konverterer fra "sukkerbrænderen" til "fedtforbrænderen" måden at spise på.
Hvad er der indeni
Forfatterne starter med at introducere dig til problemet med "kulhydratintolerance", som skal behandles med en begrænsning af kulhydrater (de siger det meget pænere end "du spiser alt for mange kulhydrater, og nu kan du ikke passe i bukserne" ). Dette er lige så meget en praktisk guide til ketose, som det er en videnskabelig gennemgang af de tilgængelige data omkring den ketogene diæt og fordelene og anvendelsen af kosten i en terapeutisk/medicinsk situation. Mange myter, som offentligheden er kommet til at acceptere som kendsgerninger, er veltalende "busted" på en måde, der både understøttes af peer review videnskabelige undersøgelser og statistikker samt letforståelige forklaringer af disse undersøgelser. Nogle af disse myter er:
- Low carb diæter vil kun producere vand vægttab.
- Fedtfattige diæter er mere gavnlige for hjertesundheden og bekæmpelse af hjertesygdomme samt fedme.
- Hjernen kan kun fungere tilstrækkeligt på glukose og kræver kulhydrater.
- Præstationsatleter og dem, der træner ofte, kan ikke præstere så godt på en lavkulhydratdiæt.
- Ved at eliminere mange kulhydratrige grøntsager og frugter på en lavkulhydratdiæt efterlader du dig selv i et underskud af mikronæringsstoffer.
- Fedt gør dig fed.
Hvem er det for
Denne bog kan blive lidt kompleks og er skrevet med sundhedsplejersken i tankerne, så "lægmanden" uden medicinsk ekspertise kan blive hængende på nogle områder. Akronymer bruges ofte, selvom betydningerne nemt kan findes online, hvis ikke i selve bogen.
Plads til forbedring
Selvom vi elskede denne bog, ville vi foretrække at se en ny udgave, der indeholder mere aktuel forskning. Dette er ikke for at sige, at det, der diskuteres i denne bog, er forældet, men i en alder af 10+ er der kommet nye resultater, som læserne ville have gavn af at kende.
Slutordet
Afslutningsvis, hvis du leder efter en bog, der ikke kun vil forklare, hvad den ketogene diæt er, men også forklare, hvordan den virker med forskellige sygdomsprocesser såsom diabetes, metabolisk syndrom, fedme, hyperlipidæmi og sådan, så er dette bogen for dig . Hvis du er en sundhedsudbyder, der er interesseret i kosten og hvordan den kan bruges i kombination med traditionel medicin til at behandle dine patienter, er dette en fremragende kilde med citaterne til at fremme din egen personlige forskning inden for ketogen videnskab, så du vil være tilstrækkeligt forberedt til ikke kun at besvare patienternes spørgsmål om emnet, men også implementere diæten i de tilfælde, du finder passende.
Så uanset om du går ind i denne bog skeptisk eller allerede er troende, vil du blive mødt med upartiske fakta IKKE meninger, og forhåbentlig vil du efter at have gennemgået forskningen være i stand til at se fordelene ved den ketogene livsstil.
