عندما تنظر إلى ملصق على منتج الكيتو ، من السهل جدًا التفكير في الأمر ببساطة مثل محتوى الكربوهيدرات الكلي. حسنًا ، أود أن أقدم لك بعض الأشياء المهمة جدًا التي يجب أن تنتبه إليها. الأشياء التي يمكن أن تؤثر على مستويات الكيتون لديك ، ولكن الأهم من ذلك الأشياء التي يمكن أن تؤثر على صحتك العامة.
سكر الكحوليات والمحليات الاصطناعية
حسنًا ، أول شيء أريد أن أنظر إليه هو كحول السكر والمحليات الاصطناعية. ما الذي يجب أن تنتبه إليه على الملصق؟ حسنًا ، عند إلقاء نظرة على منتج الكيتو ، يجب أن تكون حذرًا من أي شيء يحتوي على كحول سكر. أي شيء ينتهي بـ "ol" باستثناء الإريثريتول. لذلك نحن نتحدث عن السوربيتول ، نتحدث عن المالتيتول ، المانيتول و إكسيليتول. ولكن هناك بعض الأشياء الأخرى ، فقط ابحث عن الأشياء التي تنتهي بـ "ol". الآن في عالم المُحليات الصناعية ، هناك نوعان تحتاج حقًا إلى توخي الحذر منه: السكرالوز وأسيسولفام البوتاسيوم. الأسبارتام الآن غير صحي بالنسبة لك. ومع ذلك ، فقد ثبت أن الأسبارتام لا يؤدي بالضرورة إلى زيادة الأنسولين. لذلك لا أريد التحدث عن ذلك في فيديو اليوم. لكن السكرالوز وأسيسولفام البوتاسيوم يحفزان ما يسمى استجابة الأنسولين الرأسي ، مما يعني أنهما يؤديان إلى إفراز الأنسولين على غرار الكربوهيدرات. وهذا يعني أنه من المحتمل أن يخرجك من الحالة الكيتونية أو على الأقل يبطئ من إنتاج الكيتون.
احذر زيت لب النخيل
الآن ، بالطبع ، يمكنك دائمًا اختبار استخدام جهاز Keto-Mojo الخاص بك لمعرفة ما هي استجابتك الفردية لكحول سكر معين أو مادة تحلية صناعية معينة. لكنه شيء تحتاج فقط إلى توخي الحذر منه. حسنًا ، لنلقِ نظرة الآن على الدهون لمدة دقيقة. عندما تنظر إلى طعام الكيتو ، ستعتقد أن هناك جميع أنواع الدهون التي يجب أن تهتم بها. لكن الحقيقة القاسية هي أنه لا يوجد سوى عدد قليل من الدهون التي تستخدم عادة في الأطعمة المصنعة كيتو؟ وعادة ما تكون في منتصف الطريق لائقة ولكنك تريد فقط توخي الحذر من أشياء مثل زيت لب النخيل. حسنًا ، لا يستقلب زيت لب النخيل جيدًا داخل الجسم وليس دهون الكيتون الجيدة.
أنواع الزيوت المختلفة
الآن ، بالإضافة إلى ذلك ، تريد أن تكون حذرًا من أشياء مثل الزيت النباتي وزيت الكانولا ، أو أي نوع من أنواع زيت فول الصويا ، أو أي نوع من الزيوت التي سيتم اشتقاقها حقًا من مصدر نباتي. الآن ، هذا بخلاف الأفوكادو وزيت الزيتون وأشياء من هذا القبيل. نحن نبحث عن الزيوت النباتية لأنها عالية المعالجة ومعالجة عالية وتحتوي على نسبة عالية جدًا من أوميغا 6. إذن ما الذي تبحث عنه في منتج كيتو معين؟ حسنًا ، من الناحية المثالية ، قد ترغب في رؤية زيت جوز الهند كمصدر أساسي للدهون. قد ترغب في رؤية زيت MCT وربما ترغب في رؤية شيء مثل زيت النخيل الأحمر ، وهو نسخة مستدامة من النخيل ، وهو غني بحمض دهني ، وهو دهون مشبعة بالأحماض الدهنية طويلة السلسلة جيدة تريدها . لذلك ، هؤلاء هم الأشخاص الذين تريد الانتباه إليهم.
ما هي الدهون المهدرجة وبروتين مصل اللبن؟
الآن ، عليك أيضًا أن تحذر من أي شيء يقول "دهون مهدرجة" أو "دهون مهدرجة جزئيًا". حسنًا ، يتم ببساطة وضع الدهون المعدلة التي تم تعديلها تمامًا لتصبح مستقرة على الرف. نشهد المزيد والمزيد من هذه الأشياء التي تحدث في قضبان الكيتو والسلع المخبوزة في الكيتو وأشياء من هذا القبيل لجعلها مستقرة على الرف حيث يميل اتجاه كيتو إلى أن يصبح أقوى قليلاً. شيء آخر أريدك أن تنتبه إليه هو تركيز بروتين مصل اللبن. ستضيف الشركات هذا المنتج لمجرد إضافة بروتين إضافي. لذا انتبه جيدًا جدًا جدًا لذلك لأنه ليس بالضرورة ما تريده في جسمك.
فوائد زيت الزيتون والأفوكادو
الآن هناك نوع آخر تريد أن تنتبه إليه بطريقة جيدة وهو أي طعام يستخدم زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو أو أي نوع من الدهون الصحية الجيدة بهذا المعنى. نريد الدهون الأحادية غير المشبعة الجيدة. حسنًا ، الدهون الأحادية غير المشبعة مثل زيت الزيتون مثل زيت الأفوكادو ، يمكن أن تكون ثابتة إلى حد ما. إنها ليست مستقرة على الرف لفترة طويلة من الزمن. الآن ، سوف تراهم في بعض المنتجات المعينة. على سبيل المثال ، يتم تصنيع بعض المايونيز بزيت الزيتون بدلاً من زيت فول الصويا. يتم تصنيع بعض المايونيز بزيت الأفوكادو بدلاً من زيت فول الصويا. هذه هي الأشياء التي نريد البحث عنها.
ما هي اللثة والمثبتات؟
الآن بالإضافة إلى ذلك ، عندما تكون على سبيل المثال ، القسم المبرد أو قسم الألبان ، فأنت تريد فقط توخي الحذر من أي نوع آخر من اللثة أو المثبتات. الآن القليل سيكون جيدًا ، مثل القليل من صمغ الأكاسيا ، أو القليل من صمغ التابيوكا أو ألياف التابيوكا. لن ترى فقط تلك الموجودة في الأطعمة المبردة ، بل ستشاهدها في كل مكان. القليل من الأمور جيدة كعامل استقرار ولكن عليك أن تكون مدركًا لحقيقة أن الشركات ستضيف هذه المنتجات إلى منتجاتها لمنحهم حجمًا أكبر ولجعله مجرد هامش أفضل لهم. لذا كن حذرا من ذلك. ولكن بالإضافة إلى ذلك ، سوف يستخدمونها أيضًا لرفع محتوى الألياف. وما أعنيه بذلك هو أن نقول إن لديهم منتجًا يحتوي على عشرة جرامات من الكربوهيدرات. إنهم يعلمون أنه إذا كان عليهم المضي قدمًا وإضافة خمسة جرامات من ألياف الأكاسيا أو خمسة جرامات من ألياف التابيوكا ، فلن يؤدي ذلك إلى زيادة حجم المنتج فحسب ، بل سيؤدي أيضًا إلى تقليل صافي نسبة الكربوهيدرات. لأنه من شأنه تحسين الكربوهيدرات الكلية مقابل الألياف الكربوهيدراتية ، مما يجعله مرغوبًا أكثر للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات.
أهمية الاختبار باستخدام جهاز القياس: طعام صديق للكيتو أم لا؟
الشركات تستحوذ على هذا الأمر وهم يسيئون استخدامه إلى حد ما. لذا فأنت تريد فقط توخي الحذر عند النظر إلى ملف تعريف المكون ، حيث أنه لا يحتوي على كمية عالية من ألياف التابيوكا أو كمية عالية من ألياف الأكاسيا. مرة أخرى ، باعتدال هذه الأمور جيدة. عليك أن تكون حذرا. وفي الحقيقة ، كل هذا يعود إلى الفرد. كما قلت مع المحليات الصناعية ، إذا كنت تريد أن ترى ما الذي يناسبك حقًا وما لا تحتاجه لاختبار مستويات الكيتون الخاصة بك. لأن ما أجيب عليه قد يكون مختلفًا تمامًا عما ترد عليه أو عن شخص آخر. هذه هي فائدة استخدام عداد Keto-Mojo. يمكنك دائمًا رؤية المكان الذي تقف فيه مع كل طعام معين. حتى تتمكن من قراءة ملصقات الكيتون بشكل فردي ، بالطريقة التي يجب عليك. كما هو الحال دائمًا ، يرجى إبقائه مغلقًا مع Keto-Mojo. اترك التخمين خارج المعادلة واترك القياس للمتر. سأراك قريبا.
