الصحة العامة

تحليل العناصر الغذائية لثلاثة أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات تختلف في محتواها من الكربوهيدرات

أثبتت الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات فعاليتها في علاج حالات مثل مرض السكري من النوع 2 ومتلازمة تكيس المبايض والسمنة. ومع ذلك، هناك مخاوف بشأن تأثيرها على تناول الألياف والمغذيات الدقيقة، فضلاً عن إمكانية استهلاك الكثير من البروتين والدهون المشبعة.

قامت إحدى الدراسات بتحليل ثلاث خطط وجبات مدتها 7 أيام بمستويات متفاوتة من محتوى الكربوهيدرات (20 و40 و100 جرام من الكربوهيدرات الصافية يوميًا) لتقييم كفاية العناصر الغذائية للبالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 31 و70 عامًا. ركز التحليل على تلبية الكمية الغذائية الموصى بها (RDA) والمتطلبات المتوسطة المقدرة (EAR) للعناصر الغذائية الأساسية، باستخدام مركز بيانات الأغذية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية لتحليل ملف المغذيات.

النتائج:

•  السعرات الحرارية: وقد استوفت حميات VLCD 20 وVLCD 40 وLCD 100 نسبة 91% و94% و100% من المدخول اليومي الموصى به للإناث في الفئة العمرية 31-70 عامًا، ولكنها لم تلب متطلبات الطاقة للذكور.
• بروتين: تجاوزت جميع خطط الوجبات الكمية اليومية الموصى بها والتي تبلغ 0.8 جرام/كجم ولكنها كانت ضمن نطاق توزيع المغذيات الكبرى المقبول والذي يتراوح بين 10-35%.
• الألياف: تجاوزت حمية VLCD40 وLCD100 الحصة الموصى بها يوميًا من الألياف لدى الإناث في الفئة العمرية 31-70 عامًا. كما لبت حمية VLCD20 احتياجات الإناث الأكبر سنًا من الألياف ولكنها لم تلب التوصيات المتعلقة بالألياف لدى الذكور في أي فئة عمرية.
• الفيتامينات و المعادن: تجاوزت جميع خطط الوجبات الكمية الموصى بها يوميًا لمعظم الفيتامينات (فيتامينات أ، ج، د، هـ، ك، وفيتامينات ب) والمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد. ومع ذلك، كان الكالسيوم أقل من الكمية الموصى بها 1,200 مجم لكبار السن.
• سمين: كانت الدهون المشبعة أعلى من التوصيات التقليدية، ولكن نسبة الأحماض الدهنية أوميغا 6 إلى أوميغا 3 كانت مواتية للغاية، وتتراوح من 1.45 إلى 2.6.

يشير هذا التحليل إلى أن اتباع نظام غذائي كيتوني أو منخفض الكربوهيدرات مصمم بشكل جيد يمكن أن يلبي أو يتجاوز احتياجات معظم البالغين من العناصر الغذائية ويوفر نسب مفيدة من الأحماض الدهنية أوميغا 6 إلى أوميغا 3.