أمراض القلب والشرايين

استهلاك لحوم البقر وعوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية: مراجعة منهجية وتحليل تلوي للتجارب المعشاة ذات الشواهد

أجرى الباحثون مراجعة منهجية وتحليل تلوي لتقييم تأثيرات استهلاك لحوم البقر غير المصنعة على عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مع التركيز على ملفات البروتين الدهني وضغط الدم. وحللت الدراسة بيانات من 20 تجربة عشوائية محكومة قارنت بين الأنظمة الغذائية التي تحتوي على كميات متفاوتة من لحوم البقر لدى البالغين الأصحاء وأولئك الذين لديهم عوامل خطر لأمراض القلب والأيض.

هدفت المراجعة إلى توضيح تأثيرات لحوم البقر المعالجة بشكل بسيط على علامات أمراض القلب والأوعية الدموية مثل الكوليسترول الكلي، وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، وكوليسترول البروتين الدهني مرتفع الكثافة، والدهون الثلاثية، وضغط الدم الانقباضي والانبساطي. تم إجراء تحليلات فرعية وتحليلات حساسية لتقييم الاختلافات المحتملة بناءً على عوامل مثل الحالة الصحية للسكان، وتصميم الدراسة، وتركيبة النظام الغذائي.

النتائج

• الدهون والبروتينات الدهنية:

→ لا يوجد تأثير كبير لاستهلاك لحوم البقر على الكوليسترول الكلي، أو الكوليسترول الحميد، أو الدهون الثلاثية، أو البروتينات الدهنية.

→ لوحظت زيادة صغيرة ولكنها ذات دلالة إحصائية في نسبة الكوليسترول الضار (حوالي 2.7 مجم/ديسيلتر) في الأنظمة الغذائية التي تحتوي على كميات أكبر من لحوم البقر. ومع ذلك، فقد تضاءل هذا التأثير عند إزالة دراسة مؤثرة محددة.

• ضغط الدم:

→ لم يكن لتناول لحم البقر أي تأثير كبير على ضغط الدم الانقباضي أو الانبساطي في أي مجموعة فرعية أو تحليل حساسية.

• نتائج المجموعة الفرعية:

→ كانت الزيادات في نسبة الكوليسترول الضار LDL أكثر وضوحًا في الدراسات منخفضة المخاطر أو تلك التي تحتوي على بروتوكولات غذائية محددة، على الرغم من أن التأثيرات الإجمالية كانت طفيفة.

في هذا التحليل الذي شمل 20 دراسة عشوائية محكومة، كان لاستهلاك لحوم البقر غير المصنعة تأثيرات ضئيلة على عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب والأوعية الدموية، مع ملاحظة زيادة متواضعة فقط في الكوليسترول الضار في حالات معينة. تشير هذه النتائج إلى أن لحوم البقر غير المصنعة، كجزء من نظام غذائي متوازن، لا تؤثر بشكل كبير على البروتينات الدهنية أو ضغط الدم.