إنه جيد ونباتي ورائع مع تقديمه بجودة المطعم، هذا المزيج من القرنبيط المحمص والمهروس يجتمع بسهولة في 30 دقيقة ويجعل حتى وجبة نهاية الأسبوع تبدو مميزة. إن مفتاح النكهة الرائعة هنا هو تضمين ما يكفي من الملح، لذا تأكد من تذوقه وإضافته حسب الحاجة!
قائمة المكونات
- ملح البحر
- 1 قرنبيط متوسط الحجم (قطره من 5 إلى 6 بوصات، 16 إلى 20 أونصة)، مع قطع الساق وإزالة الأوراق الخارجية
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسم
- الفلفل الطازج المطحون
- 2 ملعقة كبيرة كريمة اللوز غير المحلاة (مثل كريمة اللوز غير المحلاة من مزارع كاليفيا)
- 2 ملعقة كبيرة نبات الكبر، مشطف ومصفى
- 2 ملعقة كبيرة شرائح اللوز المحمص
- 1 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة البقدونس الإيطالي المفروم، بالإضافة إلى القليل من الأوراق للتزيين
تعليمات
- سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). اضبط الرف على الثلث السفلي من الفرن. أضف 2 لتر من الماء إلى قدر متوسطة الحجم بغطاء. يُغلى المزيج دون غطاء على نار عالية.
- في هذه الأثناء، على لوح التقطيع، قومي بتقطيع القرنبيط إلى نصفين من خلال ساقه. قطع "شريحة لحم" (بسمك 1 بوصة) في نفس الاتجاه من الجانب المقطوع لكل نصف قرنبيط بحيث يكون لديك شريحتي لحم قرنبيط بالإضافة إلى الأزهار المتبقية بدون ساق من الجانب المستدير لكل نصف. إذا انفصلت أي من زهيرات شرائح اللحم، فلا تقلق، فقط احتفظ بها معًا قدر الإمكان.
- ضعي شريحتي لحم على صينية خبز ذات حواف. تُقطع الزهيرات المتبقية بشكل خشن وتوضع جانباً.
- دهن شرائح اللحم بعناية على كلا الجانبين بربع كمية زيت الزيتون، مع التمليح بسخاء على كلا الجانبين على طول الطريق. قم بشويها حتى يصبح الجانب السفلي بنيًا ذهبيًا داكنًا، لمدة 15 إلى 18 دقيقة، ثم اقلب شرائح اللحم وشويها لمدة 5 دقائق أخرى.
- يُتبل الماء المغلي بالملح بسخاء، ويُضاف القرنبيط المفروم، ويُغلى حتى يصبح طريًا جدًا، لمدة 8 إلى 10 دقائق. قم بتصفية القرنبيط ووضعه في محضرة الطعام المزودة بشفرة فولاذية. أضف حليب اللوز وربع زيت الزيتون. هريس القرنبيط حتى تصبح ناعمة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
- في وعاء صغير، يجمع ما تبقى من زيت الزيتون مع نبات الكبر واللوز والخل. يُقلب المزيج ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- قم بتقسيم هريس القرنبيط بين أطباق العشاء. ضعي فوق كل منها شريحة لحم القرنبيط وملاعق من صلصة الكبر. يرش بأوراق البقدونس ويقدم.
Keto-Mojo هو أحد المشاركين في بعض البرامج التابعة وستؤدي بعض الروابط أعلاه إلى توليد عمولة صغيرة إذا قمت بإجراء عملية شراء من خلال رابط منتج على موقعنا. هذا دون أي تكلفة عليك، وجميع العائدات تذهب مباشرة إلى مؤسسة Ketogenic Foundation غير الربحية [501(c)3] للمساعدة في مهمتها في تمويل التعليم والبحث في النظام الغذائي الكيتوني ونمط الحياة. لا يستفيد Keto-Mojo بأي حال من الأحوال من هذه الروابط.
الشكر والتقدير
وصفةإريك لوندي
تصويرايرين نج
