Vegan Keto Cauliflower Steaks with Cauli Purée, Capers, Almonds

Lip-smacking good, vegan, and gorgeous with its restaurant-quality presentation, this combo of roasted and pureed cauliflower easily comes together in 30 minutes and makes even the weeknight meal feel special. The key to great flavor here is including enough salt, so be sure to taste and add as needed!
يخدم 2 حصة واحدة: 1/2 من وصفة 2 حصص

قائمة المكونات

  • ملح البحر
  • 1 medium (5 to 6-inch diameter, 16 to 20 oz) cauliflower, stem trimmed, outer leaves removed
  • 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسم
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 2 ملعقة كبيرة unsweetened almond creamer (like Califia Farms Unsweetened Almond Creamer)
  • 2 ملعقة كبيرة نبات الكبر، مشطف ومصفى
  • 2 ملعقة كبيرة slivered almonds, toasted
  • 1 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأبيض
  • 2 ملعقة كبيرة chopped Italian parsley, plus a few leaves for garnish
+ إضافة وصفة إلى قائمة التسوق

تعليمات

  • Preheat the oven to 450°F (230°C). Adjust a rack to the lower third of the oven. Add 2 quarts of water to a medium saucepan with a lid. Bring to a boil, uncovered, over high heat.
  • Meanwhile, on a cutting board, halve the cauliflower through its stalk. Cutting the same direction, cut a (1-inch-thick) “steak” from the cut side of each cauliflower half so you have 2 cauliflower steaks plus remaining stemless florets from the rounded side of each half. If any of the steak florets separate, don’t worry, just keep them together as much as possible.
  • Place the 2 steaks on a rimmed baking sheet. Coarsely chop the remaining florets and set aside.
  • Carefully baste the steaks on both sides with one quarter of the olive oil, generously salting both sides along the way. Roast until the underside is deep golden brown, 15 to 18 minutes, flip the steaks and roast 5 minutes more.
  • Season the boiling water generously with the salt, add the chopped cauliflower, and boil until very tender, 8 to 10 minutes. Drain the cauliflower and place it in a food processor fitted with a steel blade. Add the almond milk and one quarter of the olive oil. Puree the cauliflower until smooth. Season to taste with salt and pepper.
  • In a small bowl, combine the remaining olive oil and the capers, almonds, and vinegar. Stir to combine and season with salt and pepper to taste.
  • Divide the cauliflower purée between dinner plates. Top each with a cauliflower steak and spoonfuls of the caper sauce. Sprinkle with parsley leaves and serve.

Keto-Mojo هو أحد المشاركين في بعض البرامج التابعة وستؤدي بعض الروابط أعلاه إلى توليد عمولة صغيرة إذا قمت بإجراء عملية شراء من خلال رابط منتج على موقعنا. هذا دون أي تكلفة عليك، وجميع العائدات تذهب مباشرة إلى مؤسسة Ketogenic Foundation غير الربحية [501(c)3] للمساعدة في مهمتها في تمويل التعليم والبحث في النظام الغذائي الكيتوني ونمط الحياة. لا يستفيد Keto-Mojo بأي حال من الأحوال من هذه الروابط.

الشكر والتقدير

وصفةإريك لوندي

تصويرايرين نج

أكتب مراجعة

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول المشار إليها إلزامية *

تقييمك




وصفات مميزة

كتيب CTA

غير موجود في لائحة التوزيع؟
قم بالتسجيل واحصل على 5 وصفات فرنسية رائعة! Oui s'il vous plaît!

في Keto-Mojo، نحن نؤمن بالمشاركة - مشاركة أخبار مجتمع الكيتو المهمة والعلوم والدراسات ووصفات الكيتو الرائعة والمنتجات التي نحبها والملفات الشخصية للأشخاص الذين يلهموننا.

انضم إلى مجتمعنا الآن ووقع في حب 5 وصفات فرنسية جديدة!

X