هذا الطبق المخلل الحلو والتوابل في جنوب شرق آسيا يتكون من الكراميل أثناء طهيه ، مما يضيف نكهة فاتنة وملمسها إلى الدجاج.
قائمة المكونات
- 1½ ملعقة صغيرة الكركم المطحون
- 1 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
- 1 القرنفل والثوم الصغيرة ، المبشور أو سحق ناعما
- 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
- 1 ملعقة كبيرة يحمر البني أو غيرها من الإريثريتول البني
- عصير من 1/2 الجير
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1/4 ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 1 قرصة الفلفل الطازج المطحون
- 1/2 رطل أفخاذ الدجاج الخالية من العظم ، قلصت الدهون الزائدة ومقطعة إلى قطع بوصة واحدة
- 1 كوسة متوسطة ، مقطعة إلى شرائح سمكها 1/2 بوصة
- 1 الفلفل الأحمر ، المصنف ، الجذعية ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
- 1/2 البصل الأحمر ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
- 2 ملعقة كبيرة ذاب الزبدة المملحة
الخطوات
- في وعاء ، اخلطي الكركم ، والكزبرة ، والثوم ، وصلصة السمك ، والإريثريتول ، وعصير الليمون ، وزيت الزيتون ، والملح ، والفلفل معًا.
- ضع ماء مالح والدجاج في كيس من البلاستيك ziplock وثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة وحتى 4 ساعات للسماح للجمع بين النكهات. وفي الوقت نفسه ، نقع 4 أسياخ خشبية (6 إلى 8 بوصة) في الماء.
- سخن اللاحم. خط ورقة الخبز انعقدت مع رقائق الألومنيوم.
- ضع الدجاج المتبل والخضروات على أسياخ منقوعة ، وقسم كل شيء بالتساوي بينها وتعبئة جميع العناصر بإحكام. تناوب بين الدجاج والخضروات على كل سيخ.
- ضع الكباب على ورقة الخبز المعدة في طبقة واحدة. يُحمّل الكباب على بعد حوالي 6 بوصات من الحرارة ، ويتحول من حين لآخر إلى الكراميل من جميع الجوانب ، حتى ينضج الدجاج ، من 15 إلى 20 دقيقة ، اعتمادًا على الحرارة وحجم قطع الدجاج. طبق 2 كباب لكل منهما على طبقتي عشاء. الموسم لتذوق مع الملح. رش كل واحده مع نصف الزبدة المذابة ، ثم قدم.
