طازج من كتاب الطبخ منخفض الكربوهيدرات طبخ كيتو للشفاء وإنقاص الوزن، هذه واحدة من أسهل وصفات عشاء كيتو ستيك منخفضة الكربوهيدرات واللذيذة (وبأسعار معقولة) التي جربناها على الإطلاق ، سواء كنت تحرقها في مقلاة شواء أو على الشواية! تقول مؤلفة الكتاب ، فيفيكا مينيجاز ، نفس الشيء وتشرح أيضًا فوائد هذه الوجبة اللذيذة. لقد وعدت ، "ستحب هذا الطبق السهل وصلصة الخل ، أو" فيناجريت "، كما يقولون في البرازيل ، والذي يحتوي على بعض المكونات العلاجية القوية ، مثل الفلفل والبصل والكزبرة. تساعد هذه المكونات على إزالة المعادن الثقيلة من الجسم ، وتوفر مصدرًا جيدًا للدهون مع زيت الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCT). يوفر اللحم البروتين الخام الذي تشتد الحاجة إليه ، إذا تركته نادرًا في المنتصف. اللحوم النيئة توفر الأحماض الأمينية الأساسية في حالتها السليمة ، مما يجعلها سهلة الامتصاص ".[أعيد طبعها بإذن من طبخ كيتو للشفاء وإنقاص الوزن بواسطة Vivica Menegaz، Page Street Publishing Co. 2021. حقوق الصورة: ياسمين عليشاف]
قائمة المكونات
- 1/2 كوب (8 جم) كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
- 1/2 كوب (75 جم) بصل مفروم ناعماً
- 1/2 كوب (100 جم) طماطم مفرومة ناعماً)
- 1/2 فلفل سيرانو مفروم ناعم
- 1 القرنفل ثوم مضغوط
- 1 عصير الجير
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر غير المكرر
- 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون حديثًا
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت MCT
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) خل (نقترح خل النبيذ الأحمر)
- 1½ رطل (681 جرام) تنورة ستيك
- 4 ملعقة كبيرة (60 جم) ملح بحر خشن أو ملح كوشير
الخطوات
- اخلطي الكزبرة والبصل والطماطم وفلفل سيرانو والثوم وعصير الليمون وملح البحر غير المكرر والفلفل الأسود وزيت MCT والخل في وعاء متوسط وضعيه جانبًا.
- ضعي اللحم على طبق ورشي الملح الخشن على الجانبين. لا تفرك الملح فيه وإلا سيكون مالحًا جدًا. اتركيه لمدة 30 دقيقة ، حتى يمتص الملح ويصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- سخني مقلاة شواء من الحديد الزهر على نار عالية ، حتى تصبح ساخنة جدًا. اشوي شرائح اللحم في مقلاة الشواء لمدة 3 دقائق لكل جانب ، حتى تصبح متوسطة الندرة.
- أخرجي الستيك من مقلاة الشواء ، تخلصي من الملح الزائد ، وضعيه على طبق دافئ. غطيه واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق.
- قطعي الستيك إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه اتجاه اللحم. قدميها على الفور مع صلصة الخل على الجانب.
Keto-Mojo هو أحد المشاركين في بعض البرامج التابعة وبعض الروابط أعلاه ستولد عمولة صغيرة إذا قمت بالشراء من خلال رابط منتج على موقعنا. هذا بدون أي تكلفة عليك وتذهب جميع العائدات مباشرة إلى مؤسسة Ketogenic غير الربحية [501 (c) 3] للمساعدة في تمويل مهمتها في التعليم والبحث في النظام الغذائي الكيتون وأسلوب الحياة. لا تستفيد Keto-Mojo بأي حال من الأحوال من هذه الروابط.
Question… are most of the carbs coming from the onion? If so, I may skip that. I make a cilantro and/or parsley “pesto” often, which is very similar to this sauce, but without onion. I’d rather save the carbs. 🙂
Thanks in advance.
Maria
My husband loves this meal! I am vegetarian but put the salsa over an avocado and had cucumber chips on the side it was so good! Thank you
Thanks for sharing, Gena.
لقد تناولت هذا الطبق عدة مرات في أمريكا الجنوبية ، وهو بسيط ولذيذ. تستخدم نسختى البقدونس بدلاً من الكزبرة ، ويفرك اللحم بالثوم قبل الطهي. هذا يأخذ نكهة اللحم إلى المستوى التالي!
ياي ، باتي! شكرا على الافكار ايضا سنحاولهم!
يبدو الأمر سهلاً ولذيذًا ، فخل النبيذ الأحمر سيجمع بالتأكيد جميع النكهات معًا ويمنحها طعمًا برازيليًا أكثر. أحببت فكرة استخدام زيت MCT ، لقد بدأت في استخدامه على سلطاتي وهو يعطي ملمسًا ناعمًا ورطبًا ، ولكن ليس ثقيلًا ، للخضر. لا أستطيع الانتظار لتجربة هذا الطبق 🙂
رائع ، الزنبق! أخبرنا برأيك وشكرًا لأخذ الوقت للتعليق.