طبع بإذن من كيتو الحديد الزهر بقلم Alex and Lauren Lester، شركة Page Street Publishing Co. 2020. مصدر الصورة: Lauren Lester.إذا لم يسبق لك تجربة لحم الخنزير المقدد، فكر في الأمر على أنه شرائح سميكة جدًا من لحم الخنزير المقدد. يبدو جيدا، أليس كذلك؟ لقد قمنا بإقرانها مع الكيمتشي الحار والكرنب الأخضر لخلق نكهة مثالية. نظرًا لأننا نشأنا في الجنوب، فإن الكرنب الأخضر هو أحد الخضروات المفضلة لدينا، لكننا نحب أن نضفي لمسة ممتعة على الأشياء - وهنا يأتي دور الكيمتشي!
قائمة المكونات
- 1 lb لحم الخنزير البطن
- ملح البحر، حسب الحاجة
- فلفل أسود، حسب الحاجة
- 1 حفنة كبيرة من الكرنب الأخضر
- 1 القرنفل الثوم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة خل حمض التفاح
- 1/2 كوب الكيمتشي
تعليمات
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية). قطع نمط متقاطع في الطبقة العليا من الدهون على بطن لحم الخنزير. يُتبل لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود ويُوضع جانب الجلد لأعلى في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصات (25 سم) أو أكبر.
- اخبز لحم الخنزير لمدة 35 دقيقة. خفضي الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت (163 درجة مئوية) واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى، حتى يصبح الجزء العلوي من لحم الخنزير مقرمشًا وذهبيًا. إذا لزم الأمر، قم بشوي لحم الخنزير لمدة 4 إلى 5 دقائق في نهاية وقت الطهي للتأكد من أن الجزء العلوي مقرمش للغاية.
- أخرج لحم الخنزير من الفرن واتركه لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.
- أثناء استراحة لحم الخنزير، صفي كل الدهن الموجود في المقلاة باستثناء 3 ملاعق كبيرة (45 مل) وضعي المقلاة على نار متوسطة إلى عالية. على دفعات، أضيفي الكرنب والثوم والخل إلى المقلاة. قم بطهي الكرنب لمدة 7 إلى 10 دقائق، حتى يذبل بشدة. أطفئ النار وأضف الكيمتشي.
- للتقديم، قطعي لحم الخنزير إلى شرائح وقدميه مع الكرنب الأخضر.
Keto-Mojo هو أحد المشاركين في بعض البرامج التابعة وستؤدي بعض الروابط أعلاه إلى توليد عمولة صغيرة إذا قمت بإجراء عملية شراء من خلال رابط منتج على موقعنا. هذا دون أي تكلفة عليك، وجميع العائدات تذهب مباشرة إلى مؤسسة Ketogenic Foundation غير الربحية [501(c)3 في انتظار المراجعة] للمساعدة في مهمتهم في تمويل التعليم والبحث في النظام الغذائي الكيتوني ونمط الحياة. لا يستفيد Keto-Mojo بأي حال من الأحوال من هذه الروابط.
واو، كان هذا سهلاً للغاية ولكنه يبدو رائعًا للغاية. لقد أحببته أنا وزوجي كثيرًا لدرجة أننا قمنا بذلك في عطلة نهاية الأسبوع التالية لتناول العشاء مع الأصدقاء الذين هم عشاق الطعام تمامًا.