إنه لأمر مدهش كيف يمكن أن يجتمع القليل من دقيق اللوز والموزاريلا معًا لتكوين وجبة خفيفة لذيذة وناعمة وجاهزة تشبه البريتزل الكيتو بسهولة. اتبع التعليمات وستحصل على هذه الوجبة الخفيفة الرائعة من إميلي بيرس كتاب الطبخ مقتصد كيتو حالا. في حين أن "العقد" الخاصة بنا كانت أشبه بالنقط، إلا أن مذاقها رائع ولا تزال لطيفة! تقول المؤلفة إميلي بيرس عنهم: "لا يوجد شيء أفضل من غلاف رقائق مملوء بعجينة البيتزا الساخنة ذات العقد الثومية. بمجرد أن تخليت عن محلات البيتزا التقليدية، تخليت أيضًا عن تلك المأكولات اللذيذة. ليس بعد الآن! أضف هذه العقد الصغيرة الممتعة من العجين إلى الطبق وستشعر وكأنك لم تتخلى عن أي شيء.[أعيد طبعه بإذن من كتاب الطبخ مقتصد كيتو بقلم إميلي بيرس، شركة Page Street Publishing Co. 2020. مصدر الصورة: ليزا موناهان.]انقر هنا لقراءة مراجعة الكتاب.
بيتزا شوب عقدة الثوم
تعليمات
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية، أو علامة الغاز 4). ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
- ضعي جبنة الموزاريلا في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، ثم ضعيها في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة. حرك الجبن للتأكد من أن الحواف لا تنضج على جانب الوعاء. إذا كان هناك أي قطع من الجبن لم تذوب، ضع الوعاء مرة أخرى في الميكروويف لمدة 1 ثانية في كل مرة حتى تذوب تمامًا. أضيفي البيضة إلى الجبن، وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات جيداً.
- في وعاء منفصل، يجمع بين دقيق اللوز ومسحوق الخبز ومسحوق الثوم. نخلط المكونات الجافة معاً ثم نضيفها إلى خليط الجبن. حرك المزيج.
- بمجرد أن تمتزج العجينة جيدًا، اعجنها لعدة دقائق حتى تصبح كرة العجين متماسكة وتتماسك جيدًا.
- نفرد العجينة على شكل مربع كبير. قطعي العجينة إلى 8 شرائح طويلة. خذ شريطًا واحدًا ولفه أمامك براحة يدك. اربطي كل شريحة من العجين في عقدة ثم ضعيها على صينية الخبز. كرر مع كل شريط. اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دهنها بالزبدة المذابة ورشها بالملح.
Keto-Mojo مشارك في بعض برامج التسويق بالعمولة، وستُدرّ لك بعض الروابط أعلاه عمولة بسيطة عند الشراء عبر رابط منتج على موقعنا. هذا مجاني تمامًا.
التقييمات
أكتب مراجعة
وصفات مميزة
اشترك في النشرة الإخبارية الأسبوعية لدينا واحصل على كتابنا الإلكتروني لوصفات الكيتو.
من نتائج الأبحاث الجديدة والمقالات إلى وصفات الكيتو المتميزة، نقدم لك أفضل أخبار الكيتو والوصفات مباشرة!
ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من جبنة الموزاريلا؟
أعاني من حساسية تجاه الكازين، لذا لا أتناول منتجات الألبان.
شكرا
شكراً لسؤالك. يمكنكِ تجربة استخدام جبنة موزاريلا خالية من منتجات الألبان مصنوعة من اللوز، ولكن من المحتمل أن يختلف قوامها ومذاقها قليلاً عن النسخة الأصلية. بالتوفيق، ألما!
هل يمكنك استخدام دقيق جوز الهند أو دقيق آخر غير دقيق الجوز؟
لقد صنعتُ هذه للتو، وأريد أن آكل الكمية كاملةً، إنها لذيذة جدًا! في الحقيقة، أكلتُ قطعتين (لم تحافظا على شكلهما العقدي، بل شكلهما أشبه بالبسكويت)، وشبعتُ تمامًا. أتمنى لو تذوقتهما قبل أن أُملّحهما؛ فإذا استخدمتِ زبدةً مملحةً، لا أعتقد أنهما بحاجةٍ إلى إضافة ملح. هذه الوصفة لا غنى عنها لأي وجبة كيتو لذيذة!
جرب هذه في مكواة الوافل. معالجة أسرع وأسهل بكثير والنتيجة ليست مرنة جدًا. فقط أسميهم تشافل.
لقد قمت بهذه الخمس مرات. في المرة الأولى فقط قمت بخبزها حسب توجيهات الوصفة. كما أنني لم أذوب الجبن أولاً.
شكرا على الاقتراح الجيد. نحن نحب عندما يقوم متابعونا بتعديل وصفاتنا وجعلها أفضل.
هل تعتقد أنه يمكن صنعها دون الحاجة إلى ذوبانها في الميكروويف أصلًا؟ يبدو الأمر أسهل وأكثر راحة.
مرحباً فيك، شكراً لسؤالك. للأسف، هذه الوصفة من مُعدّ وصفات خارجي، لذا لا أعرف إن كان يُمكن تحضيرها بدون استخدام الميكروويف.
كم أوقية من الجبن أستخدمها؟ هل يتم قياس الجبن من حيث الحجم – الجبن المبشور في كوب القياس. أو ثلاثة أكواب كما في ثلاثة 8 أوقية بالوزن. لذلك 32 أوقية. يُحدث هذا التعريف تغييرًا كبيرًا في الوصفة. هل أمزق قبل القياس؟
قم بتمزيق الجبن قبل القياس، وسوف تحتاج إلى صنع حوالي 12 أونصة.
لا تشترِ الجبن المبشور. فهو مُغطى بطبقة من مواد مضادة للتكتل، تتكون أساسًا من السليلوز (لب الخشب)، وأحيانًا نشا البطاطس. الجبن المبشور الطازج ألذ بكثير، ويذوب بسهولة أكبر من الجبن المبشور المُعبأ مسبقًا.
لم أحاول هذه بعد ولكن سأفعل. مع كل وصفات العجين السمينة، أجد أنه من الأسهل دمج المكونات إذا قمت بخلط الجبن والمكونات الجافة معًا قبل إذابة الجبن. ثم نحرك حتى تمتزج المكونات جيداً ونضيف البيضة.
لقد صنعت اليوم وأكلت اثنين على الإفطار. لقد استخدمت أخرى كخبز للهامبرغر. ينتشرون كثيرًا أثناء الخبز. كانت العجينة لزجة جدًا لدرجة أنني اضطررت إلى لفها بين قطعتين من ورق الشمع. تبين أن خاصتي مسطحة جدًا، لكن حسنًا. إنها زيتية، وسأحاول إضافة ملعقة كبيرة من دقيق جوز الهند في المرة القادمة لامتصاص بعض الزيوت.
رائع! لقد انتهيت للتو من صنع هذه الأشياء، وهي أفضل مما كنت أعتقد أنها ستكون جيدة جدًا! إنها نابضة جدًا، تشبه الخبز جدًا، ولكنها في نفس الوقت رطبة ومطاطية. أنا بالتأكيد أصنع هذه مرة أخرى.
شيء واحد... إذا كنت تقوم بتحضيرها وكنت قلقًا من أنه لن يكون من الممكن دمج المكونات المسحوقة مع الجبن، فلا تقلق. فقط استمر في مزجها بيديك. وبعد أن اختلطوا جزئيًا، أخذت الكرة ومددتها ثم طويتها على نفسها مرارًا وتكرارًا. اتضح أنه لطيف وسلس. يبقى دافئًا ومرنًا لفترة من الوقت، لكنني أعدته إلى الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ عدة مرات.
على أية حال، هذا حارس.