إنه لأمر مدهش كيف يمكن أن يجتمع القليل من دقيق اللوز والموزاريلا معًا لتكوين وجبة خفيفة لذيذة وناعمة وجاهزة تشبه البريتزل الكيتو بسهولة. اتبع التعليمات وستحصل على هذه الوجبة الخفيفة الرائعة من إميلي بيرس كتاب الطبخ مقتصد كيتو حالا. في حين أن "العقد" الخاصة بنا كانت أشبه بالنقط، إلا أن مذاقها رائع ولا تزال لطيفة! تقول المؤلفة إميلي بيرس عنهم: "لا يوجد شيء أفضل من غلاف رقائق مملوء بعجينة البيتزا الساخنة ذات العقد الثومية. بمجرد أن تخليت عن محلات البيتزا التقليدية، تخليت أيضًا عن تلك المأكولات اللذيذة. ليس بعد الآن! أضف هذه العقد الصغيرة الممتعة من العجين إلى الطبق وستشعر وكأنك لم تتخلى عن أي شيء.[أعيد طبعه بإذن من كتاب الطبخ مقتصد كيتو بقلم إميلي بيرس، شركة Page Street Publishing Co. 2020. مصدر الصورة: ليزا موناهان.]انقر هنا لقراءة مراجعة الكتاب.
قائمة المكونات
- 3 الكؤوس تمزيقه جبنة موزاريلا
- 1 بيضة
- 1 كوب دقيق اللوز
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زبدة مذوبة
- ملح
تعليمات
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية، أو علامة الغاز 4). ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
- ضعي جبنة الموزاريلا في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، ثم ضعيها في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة. حرك الجبن للتأكد من أن الحواف لا تنضج على جانب الوعاء. إذا كان هناك أي قطع من الجبن لم تذوب، ضع الوعاء مرة أخرى في الميكروويف لمدة 1 ثانية في كل مرة حتى تذوب تمامًا. أضيفي البيضة إلى الجبن، وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات جيداً.
- في وعاء منفصل، يجمع بين دقيق اللوز ومسحوق الخبز ومسحوق الثوم. نخلط المكونات الجافة معاً ثم نضيفها إلى خليط الجبن. حرك المزيج.
- بمجرد أن تمتزج العجينة جيدًا، اعجنها لعدة دقائق حتى تصبح كرة العجين متماسكة وتتماسك جيدًا.
- نفرد العجينة على شكل مربع كبير. قطعي العجينة إلى 8 شرائح طويلة. خذ شريطًا واحدًا ولفه أمامك براحة يدك. اربطي كل شريحة من العجين في عقدة ثم ضعيها على صينية الخبز. كرر مع كل شريط. اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دهنها بالزبدة المذابة ورشها بالملح.
Keto-Mojo هو أحد المشاركين في بعض البرامج التابعة وستؤدي بعض الروابط أعلاه إلى توليد عمولة صغيرة إذا قمت بإجراء عملية شراء من خلال رابط منتج على موقعنا. هذا دون أي تكلفة عليك، وجميع العائدات تذهب مباشرة إلى مؤسسة Ketogenic Foundation غير الربحية [501(c)3] للمساعدة في مهمتها في تمويل التعليم والبحث في النظام الغذائي الكيتوني ونمط الحياة. لا يستفيد Keto-Mojo بأي حال من الأحوال من هذه الروابط.
جرب هذه في مكواة الوافل. معالجة أسرع وأسهل بكثير والنتيجة ليست مرنة جدًا. فقط أسميهم تشافل.
لقد قمت بهذه الخمس مرات. في المرة الأولى فقط قمت بخبزها حسب توجيهات الوصفة. كما أنني لم أذوب الجبن أولاً.
شكرا على الاقتراح الجيد. نحن نحب عندما يقوم متابعونا بتعديل وصفاتنا وجعلها أفضل.
كم أوقية من الجبن أستخدمها؟ هل يتم قياس الجبن من حيث الحجم – الجبن المبشور في كوب القياس. أو ثلاثة أكواب كما في ثلاثة 8 أوقية بالوزن. لذلك 32 أوقية. يُحدث هذا التعريف تغييرًا كبيرًا في الوصفة. هل أمزق قبل القياس؟
قم بتمزيق الجبن قبل القياس، وسوف تحتاج إلى صنع حوالي 12 أونصة.
لم أحاول هذه بعد ولكن سأفعل. مع كل وصفات العجين السمينة، أجد أنه من الأسهل دمج المكونات إذا قمت بخلط الجبن والمكونات الجافة معًا قبل إذابة الجبن. ثم نحرك حتى تمتزج المكونات جيداً ونضيف البيضة.
لقد صنعت اليوم وأكلت اثنين على الإفطار. لقد استخدمت أخرى كخبز للهامبرغر. ينتشرون كثيرًا أثناء الخبز. كانت العجينة لزجة جدًا لدرجة أنني اضطررت إلى لفها بين قطعتين من ورق الشمع. تبين أن خاصتي مسطحة جدًا، لكن حسنًا. إنها زيتية، وسأحاول إضافة ملعقة كبيرة من دقيق جوز الهند في المرة القادمة لامتصاص بعض الزيوت.
رائع! لقد انتهيت للتو من صنع هذه الأشياء، وهي أفضل مما كنت أعتقد أنها ستكون جيدة جدًا! إنها نابضة جدًا، تشبه الخبز جدًا، ولكنها في نفس الوقت رطبة ومطاطية. أنا بالتأكيد أصنع هذه مرة أخرى.
شيء واحد... إذا كنت تقوم بتحضيرها وكنت قلقًا من أنه لن يكون من الممكن دمج المكونات المسحوقة مع الجبن، فلا تقلق. فقط استمر في مزجها بيديك. وبعد أن اختلطوا جزئيًا، أخذت الكرة ومددتها ثم طويتها على نفسها مرارًا وتكرارًا. اتضح أنه لطيف وسلس. يبقى دافئًا ومرنًا لفترة من الوقت، لكنني أعدته إلى الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ عدة مرات.
على أية حال، هذا حارس.