هذا الحساء التايلاندي الكلاسيكي عطرة وخفيفة وفاتنة ومع ذلك كريمة ومريحة ، ناهيك عن خال من الألبان. هنا ، يشمل الدجاج والروبيان ، لكن يمكنك استخدام كل الدجاج أو الروبيان ؛ مجرد ضبط وحدات الماكرو وفقا لذلك.
قائمة المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
- 2 البصل الأخضر ، شرائح رقيقة ، فصلت الأجزاء البيضاء والخضراء
- 1 فلفل احمر صغير ، منزوع البذور ومقطوع الى شرائح من 1/4 بوصة بشرائح 1 بوصة
- 2 ملعقة كبيرة شرائح الزنجبيل الطازج
- 1½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 2 ملعقة كبيرة الكاري الأحمر التايلاندية معجون
- 1 رابعا مرقة دجاج
- 13.5 أوقية 1 can coconut cream (not cream of coconut)
- 1 (8 أوقية) عظم ، فخذ دجاج بدون جلد ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
- 8 جمبرى كبير مقشر و مغزل
- 6 أوقية الفطر زر ، شرائح
- 1 ملعقة كبيرة تماري
- 1 ملعقة كبيرة erythritol المحبب
- 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج
- 2 ملعقة كبيرة أوراق الكزبرة الطازجة
الخطوات
- في وعاء متوسط ، سخني زيت جوز الهند على نار متوسطة. يُضاف الجزء الأبيض من البصل الأخضر والفلفل الأحمر والزنجبيل ومسحوق الثوم ومعجون الكاري الأحمر ويُطهى المزيج مع التحريك بشكل متكرر حتى تنعم البصل الأخضر والفلفل الأحمر لمدة 5 دقائق.
- يُضاف مرق الدجاج ويُغلى المزيج. قلل الحرارة إلى نار هادئة واطهيها لمدة 20 دقيقة.
- يُضاف كريمة جوز الهند والدجاج والروبيان والفطر. يُطهى المزيج حتى تنضج قطع الدجاج والروبيان من 8 إلى 10 دقائق.
- يضاف تاماري ، إريثريتول ، صلصة السمك ، وعصير الليمون. طبخ لمدة 3 دقائق أكثر. تذوق ، ثم ضبط النكهة إذا رغبت في ذلك مع تماري إضافية ، صلصة السمك ، أو عصير الليمون.
- يُغمس الحساء في صحن التقديم ويُزيّن بأوراق البصل الأخضر وأوراق الكزبرة ويُقدّم.
This recipe is delicious. I agree with Sue above–I doubled the fish sauce and lime juice and halved the erythritol. Since this soup was only for me, I decided to add the mushrooms and the shrimp when I heated up my serving. That way the shrimp did not get rubbery from reheating and over cooking. I used my homemade bone broth to make this dish.
As mentioned in one of the reviews this is a keeper!! It is delicious and even like restaurant good!!!
It’s one of our most popular recipes. So glad you enjoyed it.
كان هذا جيدا جدا! أنا بالفعل أتطلع إلى تحقيقه مرة أخرى!
هذه الوصفة مدهشة! لقد صنعته من أجل حفل زفاف وهتف الجميع به ... عاد البعض لثوانٍ ، والبعض الآخر لثلاثين !! (لقد اتبعت الوصفة كما هي مكتوبة.) أحسنت صنع هذا ، فمن المؤكد أنه عمل أكثر من مرة! في صحتك
لذيذ. لقد استخدمت حليب جوز الهند. لم يكن لدي تماري أو صلصة سمك. استخدم القليل من صلصة الصويا. تستخدم فقط الدجاج. حقا من السهل التكيف.
لقد تخطيت الروبيان (حساسية الابن) ، وضاعفت الدجاج ، وأضفت شرائح فطر بورتابيلو التي كانت في طريقها للخروج ، وحفنة كبيرة من السبانخ الطازجة في الدقائق القليلة الماضية. اتبعت جميع الخطوات الأخرى كما هو مكتوب. نكهة رائعة.
صنع لابني البالغ من العمر 18 عامًا والذي يتبع نظام كيتو الغذائي ، لكننا جميعًا أحببناه!
هذا سهل التحضير وطعم جيد
رائعة حقا! اتبعت الوصفة - في الغالب. لقد خططت لهذه الوصفة واعتقدت أن لدي معجون كاري أحمر ، لكن كان لدي اللون الأخضر والأصفر فقط. من الواضح أنني استخدمت اللون الأخضر وكان حارًا بدرجة كافية لدرجة أنني لم أكن بحاجة إلى إضافة الفلفل الأحمر الحار. لقد استخدمت فطر شيتاكي لأن هذا ما كان لدي وأضفت الفلفل الأحمر والثوم الطازج أيضًا. يا إلهي ... كانت هذه نكهة رائعة وعاد الجميع لثوانٍ. هذه وصفة حافظ محددة.
هذه الوصفة رائعة! إنه سهل للغاية! أنا أفضل من ذلك الموجود في مطعمي التايلاندي المفضل.
هذه الوصفة لذيذة! يمكنك عمل كل الدجاج أو الروبيان إذا كنت ترغب في جعله أسهل. أنا وزوجي أحبنا أكثر قليلاً من صلصة السمك وعصير الليمون وحوالي نصف الإريثريتول. إذا كنت تستخدم الكاري الأحمر Mae Ploy ، استخدم أقل قليلاً لأنه أكثر بهاء من معظم معجون الكاري الأحمر. ستكون هذه الوصفة سهلة للغاية لحفل عشاء.