هذه الوجبة السهلة من شرائح اللحم طازجة ومشرقة ومرضية مع الطماطم المحروقة والسبانخ بالزبدة والثوم. هنا، يتم طهي شريحة لحم متوسطة الندرة. إذا كنت تفضل طهي شريحة اللحم إلى درجة متوسطة أو متوسطة إلى جيدة، أضف دقيقتين أو 2 دقائق إضافية على التوالي إلى وقت التحميص.
قائمة المكونات
- 1 lb حوالي 1-1/4 بوصة سميكة نيويورك أو شريحة لحم الخاصرة
- ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
- 1 ملعقة كبيرة olive oil
- 1 كوب طماطم كرزية
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 فص ثوم كبير الحجم، مقطّع إلى شرائح رفيعة
- 1/2 كوب البقدونس الطازج المفروم المعبأ بشكل فضفاض
- 5 oz كيس سبانخ
تعليمات
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية).
- تبلي شريحة اللحم بسخاء بالملح والفلفل واتركيها.
- قم بتسخين مقلاة كبيرة مقاومة للفرن في الفرن لمدة 10 دقائق.
- أخرج المقلاة من الفرن بعناية، ثم ضعها على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضف زيت الزيتون، وحركه ليغطي القاع.
- أضيفي شريحة اللحم واقليها على كل جانب لمدة دقيقتين.
- أضيفي الطماطم (ارجعي للخلف عندما تصدر أزيزاً)، ثم انقلي المقلاة إلى الفرن واطهيها لمدة 5 دقائق.
- انقل شريحة اللحم إلى لوح التقطيع.
- انقل وعاء الطماطم إلى الموقد على نار متوسطة.
- يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك بلطف حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين تقريبًا.
- أضيفي الزبدة والبقدونس وقليل من الملح وحركيه حتى يذوب ويمتزج مع كشط القطع البنية من قاع المقلاة.
- أضيفي السبانخ، وحركي حتى تتغطى، ثم قسمي السبانخ والطماطم وصلصة الزبدة بين طبقين للعشاء.
- تُقطع شريحة اللحم إلى شرائح، وتُقسم بين الأطباق، وتُتبل بالملح حسب الرغبة، وتُقدم.
