هذه الوجبة السهلة سهلة ولذيذة ومرضية مع الطماطم المحشوة بالزبدة والسبانخ المقلي بالثوم. هنا ، يتم طهي شريحة لحم متوسطة نادرة. إذا كنت تفضل شرائح اللحم المطبوخة إلى بئر متوسطة أو متوسطة ، فأضف دقيقتين أو 4 دقائق إضافية على التوالي إلى وقت التحميص.
قائمة المكونات
- 1 (1 رطل ، حوالي 1-1 / 4 بوصة سميكة) الخالية من العظم نيويورك أو شريحة لحم الخاصرة
- كوشير الملح والفلفل الطازج المطحون
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 كوب طماطم كرزية
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 الثوم البرسيم كبير ، شرائح رقيقة
- 1/2 كوب معبأة بشكل فضفاض البقدونس الطازج المفروم
- 1 (5 أوقية) كيس السبانخ
الخطوات
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية).
- سخّني شرائح اللحم بالملح والفلفل ودعي الجلوس.
- يُسخن مقلاة كبيرة الحجم في الفرن لمدة 10 دقائق.
- انزع المقلاة بعناية من الفرن ، وضعها على نار متوسطة الحرارة ، وأضيف زيت الزيتون ، مع التحريك لطلاء القاع.
- يُضاف شريحة اللحم ويُحمر كل جانب لمدة دقيقتين.
- أضيفي الطماطم (قف إلى الخلف عندما تدق) ، ثم انقل المقلاة إلى الفرن واطبخي لمدة 5 دقائق.
- نقل شريحة لحم إلى لوحة التقطيع.
- حرك مقلاة الطماطم إلى أعلى الموقد على نار متوسطة.
- يُضاف الثوم ويُطهى المزيج مع التحريك بلطف ، حتى الروائح ، حوالي دقيقتين.
- أضيفي الزبدة ، البقدونس ، ورشة ملح وقلبي حتى تذوب وخلطوا ، وكشطوا الأجزاء ذات اللون البني من قاع المقلاة.
- يُضاف السبانخ ، ويُحرَّك المزيج حتى يغطى ، ثم يقسم السبانخ والطماطم وصلصة الزبدة بين طبقتي عشاء.
- تقطع شريحة اللحم ، وتُقسّم بين الأطباق وتتبل بالملح حسب الرغبة ، ثم تُقدّم.
