إن البحث السريع عن شرائح اللحم الممتازة وصلصة المقلاة الكريمة السهلة يؤدي إلى عشاء بجودة المطعم في دقائق معدودة!
قائمة المكونات
- ملح البحر
- 3/4 جنيه شريحة لحم نيويورك بدون عظم
- 4 ملعقة كبيرة زبد مقطع
- 1 ملعقة كبيرة الكراث المفروم ناعما
- 2 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأبيض
- 3 ملعقة كبيرة كريمة ثقيله
- 2 ملعقة كبيرة الجبن الأزرق ، انهارت
- 2 ملعقة صغيرة الأفوكادو أو زيت الزيتون
- 2 كؤوس زهور القرنبيط
الخطوات
- تملح شريحة اللحم بسخاء واتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة.
- سخني ربع الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضف الكراث. يُطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك ثم يُضاف الخل. اطبخي حتى ينخفض السائل تمامًا تقريبًا. أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة. قطعي ما تبقى من الزبدة إلى قطع بسرعة وأضيفيها إلى القدر مع التحريك سريعًا بالمضرب حتى تنضج الصلصة. أضيفي الجبن الأزرق. ابق دافىء.
- جفف الستيك بمنشفة ورقية. سخني مقلاة ثقيلة على نار متوسطة عالية. نضيف الزيت ، ثم نضيف اللحم ونتركه يحرق دون أن يمسه أحد لمدة 3 دقائق. اقلب شريحة اللحم واتركها على الجانب الآخر لمدة 3 دقائق. اقلبها مرة أخرى وحرقها لمدة دقيقتين على كل جانب للندرة المتوسطة (احرق دقيقة إضافية لكل جانب من متوسطة إلى متوسطة البئر). اتركي الستيك على طبق لمدة 5 دقائق.
- في هذه الأثناء ، اصنع البروكلي: ضِع 1 بوصة من الماء وقصة من الملح والبروكلي في وعاء به غطاء. يُغلى المزيج ، يُغطّى القدر ، ويُخفّض المزيج على نار خفيفة ، ويُطهى لمدة 5 دقائق. تصرف.
- للخدمة ، تقطيع شريحة اللحم إلى شرائح. يقسم اللحم والبروكلي بين صحنين للعشاء. مقبلات مع صلصة الجبن الأزرق والتمتع بها.
