يؤدي التحميص السريع لشرائح اللحم عالية الجودة والصلصة الكريمية السهلة إلى الحصول على عشاء بجودة المطاعم في عدة دقائق!
قائمة المكونات
- ملح البحر
- 3/4 جنيه شريحة لحم نيويورك الخالية من العظم
- 4 ملعقة كبيرة زبد مقطع
- 1 ملعقة كبيرة الكراث المفروم ناعما
- 2 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأبيض
- 3 ملعقة كبيرة كريم الثقيلة
- 2 ملعقة كبيرة الجبن الأزرق، مفتت
- 2 ملعقة صغيرة الأفوكادو أو زيت الزيتون
- 2 الكؤوس البروكلي
تعليمات
- قم بملح شريحة اللحم بسخاء واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة.
- سخني ربع الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضف الكراث. يُطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك ثم يُضاف الخل. اطبخي حتى ينخفض السائل تمامًا تقريبًا. أضيفي الكريمة واتركيها حتى تغلي. قطعي الزبدة المتبقية إلى قطع بسرعة وأضيفيها إلى القدر مع التحريك السريع بالمضرب حتى تصبح الصلصة ناعمة. ضجة في الجبن الأزرق. ابق دافىء.
- جفف شريحة اللحم بمنشفة ورقية. تسخين مقلاة ثقيلة على نار متوسطة عالية. أضيفي الزيت ثم أضيفي شريحة اللحم واتركيها تتشوح دون أن تمسها لمدة 3 دقائق. اقلب شريحة اللحم واحمرها على الجانب الآخر لمدة 3 دقائق. اقلبها مرة أخرى واحرقها لمدة دقيقتين على كل جانب للحصول على متوسطة-نادرة (احرق دقيقة إضافية لكل جانب للمتوسطة إلى المتوسطة). اتركي شريحة اللحم ترتاح على طبق لمدة 2 دقائق.
- في هذه الأثناء، حضري البروكلي: ضعي 1 بوصة من الماء، وقليل من الملح، والبروكلي في وعاء بغطاء. نتركه حتى يغلي، ثم نغطي القدر، ونخفض النار حتى ينضج، ونتركه يطهى لمدة 5 دقائق. بالُوعَة.
- للتقديم، قطعي الستيك إلى شرائح. قسمي شريحة اللحم والبروكلي بين طبقين للعشاء. زيّني بصلصة الجبن الأزرق واستمتعي بها.
