إن البحث السريع عن شرائح اللحم الممتازة وصلصة المقلاة الكريمة السهلة يؤدي إلى عشاء بجودة المطعم في دقائق معدودة!
قائمة المكونات
- الملح كوشير
- 3/4 جنيه العظم نيويورك شريحة لحم
- 7 ملعقة كبيرة زبد مقطع
- 1 ملعقة كبيرة الكراث المفروم ناعما
- 2 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأبيض
- 1/4 كوب كريمة ثقيله
- 3 ملعقة كبيرة جبنة زرقاء
- 1 ملعقة كبيرة الأفوكادو أو زيت الزيتون
- 2 كؤوس زهور القرنبيط
الخطوات
- الملح بسخاء شريحة لحم والسماح لها الراحة في درجة حرارة الغرفة.
- سخني ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضف الكراث. يُطهى المزيج لمدة دقيقة واحدة مع التحريك ثم يُضاف الخل. طبخ حتى يتم تقليل السائل تماما تقريبا. أضيفي الكريما واتركيه على نار خفيفة. تقطيع الزبدة المتبقية بسرعة إلى قطع ثم إضافتها إلى قدر ، مع التحريك بسرعة مع الخفق ، حتى تصبح الصلصة ناعمة. ضجة في الجبن الأزرق. ابق دافىء.
- بات يجف شريحة لحم بمنشفة ورقية. تسخين مقلاة ثقيلة على نار متوسطة عالية. يُضاف الزيت ، ثم يُضاف اللحم ويتركه يحرق ، ولم يمس ، لمدة 3 دقائق. اقلب شريحة اللحم وحرق الجانب الآخر لمدة 3 دقائق. اقلب مرة أخرى واحرق لمدة دقيقتين على كل جانب للنادرة المتوسطة (احرق دقيقة إضافية لكل جانب للوسط إلى البئر المتوسطة). دع شرائح اللحم تستريح على طبق لمدة 5 دقائق.
- في هذه الأثناء ، اصنع البروكلي: ضِع 1 بوصة من الماء وقصة من الملح والبروكلي في وعاء به غطاء. يُغلى المزيج ، يُغطّى القدر ، ويُخفّض المزيج على نار خفيفة ، ويُطهى لمدة 5 دقائق. تصرف.
- للخدمة ، تقطيع شريحة اللحم إلى شرائح. يقسم اللحم والبروكلي بين صحنين للعشاء. مقبلات مع صلصة الجبن الأزرق والتمتع بها.
اترك تعليقاً