دجاج كيتو متبل بجنوب غرب مع صلصة الأفوكادو

في وعاء كبير ، يُمزج ثلث الزيت ونصف عصير الليمون مع الكمون ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وثلثي الملح والفلفل. اخفقي المزيج جيدًا. أضيفي صدور الدجاج إلى التتبيلة وقلبيها لتغطي بالتساوي. غطيها وضعيها في الثلاجة واتركي الدجاج منقوعًا لمدة ساعة على الأقل وحتى أربع ساعات.

في غضون ذلك ، اصنع الصلصة. في وعاء متوسط ، اخلطي الأفوكادو ، الطماطم ، جبنة الفيتا ، الكبر ، الكراث ، الكزبرة ، ثلث الزيت وعصير الليمون المتبقي. يتبل بالملح والفلفل المتبقي ويقلب قليلاً حتى يمتزج. قم بتبريد الصلصة لمدة ساعة واحدة على الأقل للسماح بتجميع النكهات معًا.

عندما تصبح جاهزًا للطهي ، سخني الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يتلألأ الزيت. أضيفي الدجاج ، ودعي جانب الجلد إلى الأسفل. يُطهى دون تحريك حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا ويخرج الدجاج بسهولة من المقلاة لمدة 8 إلى 10 دقائق. يُقلب الدجاج ويُطهى حتى يُدخَل مقياس حرارة في وسط الثدي يسجل 160 درجة فهرنهايت ، من 6 إلى 8 دقائق. انزع صدور الدجاج المطبوخة واتركها ترتاح لبضع دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح رفيعة وتتبيلها بقليل من الملح والفلفل.

تقدم شرائح دجاج مغطاة بصلصة الأفوكادو.