تذوب شوكولاتة كيتو البيضاء الحلوة التي تشبه الكراميل في المزيج وتضفي مكسرات المكاديميا نكهة وملمسًا على ملفات تعريف الارتباط اللذيذة المليئة بالزبدة والمقرمشة قليلاً. أكلهم للحلوى. او الفطور. أو فكر فيهم كبديل لقنبلة دهنية (لديهم وحدات ماكرو قاتلة ووجبة خفيفة رائعة). في كلتا الحالتين ، يمكنك اتباع الوصفة ، أو تغيير المكسرات ، أو استبدال رقائق الشوكولاتة الداكنة إذا كنت تفضل مزيجًا مختلفًا من النكهات والرقائق التي تحافظ على شكلها أثناء الخبز (رقائق الشوكولاتة البيضاء لا تفعل ذلك). كل هذا جيد طالما أنك تستخدم الوظائف الإضافية الملائمة لحمية الكيتو وتعيد حساب وحدات الماكرو. قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 أيام أو قم بتجميدها ، ملفوفة جيدًا ، لمدة تصل إلى شهرين. ملحوظة: عجينة البسكويت تتطلب ساعتين على الأقل من التبريد قبل الخبز.
قائمة المكونات
- 1/2 كوب 1 عصا زبدة مخففة إلى درجة حرارة الغرفة
- 2/3 كوب مُحلي مسحوق يحتوي على مادة الإريثريتول ، منخول (مثل Swerve)
- 2 كؤوس دقيق اللوز المطحون ناعما
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقية أو معجون حبوب الفانيليا
- ملح البحر
- 1/3 كوب مكسرات المكاديميا ، مفرومة
- 1/3 كوب رقائق أو قطع شوكولاتة بيضاء خالية من السكر (مثل ماركة ChocZero)
الخطوات
- في وعاء الخلاط المزود بالمضرب ، أضف الزبدة والمُحليات. قشدة بالزبدة والمحليات على سرعة عالية حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي دقيقتين.
- قللي سرعة الخلاط على سرعة منخفضة ، ثم أضيفي ببطء دقيق اللوز والفانيليا وربع ملعقة صغيرة ملح. تخلط بلطف حتى تتجانس في عجينة ناعمة أضيفي المكسرات ورقائق الشوكولاتة وقلبي قليلاً حتى تمتزج.
- رتبي ورقة زبدة كبيرة على سطح نظيف. انقل العجين إلى الورق ، ثم لفه بيديك في سجل يبلغ قطره حوالي 1 بوصة وطوله 11 إلى 12 بوصة. ضعه في الثلاجة فورًا حتى يتماسك لمدة ساعتين على الأقل وحتى طوال الليل.
- سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). ضعي ورقتي خبز بورق زبدة أو حصائر سيليكون للخبز. ضعي 2 رف في منتصف الفرن.
- ضع العجينة المبردة على لوح تقطيع واستخدم سكينًا حادًا جدًا لتقطيع العجين إلى 30 قطعة بسمك 1/3 إلى 1/2 بوصة تقريبًا. ضع كل جولة بعناية على واحدة من صفائح الخبز المحضرة بمسافة 1 إلى 1 1/2 بوصة.
- اخبزي ملفات تعريف الارتباط ، مع تدويرها وتبديلها في منتصف عملية الطهي ، حتى تنضج لكنها لا تزال طرية في المنتصف مع حواف بنية فاتحة ، من 14 إلى 16 دقيقة.
- حركي بسكويت البسكويت وورق الزبدة بحذر على رف سلكي ليبرد وثابت لمدة 30 دقيقة
Keto-Mojo هو أحد المشاركين في بعض البرامج التابعة وبعض الروابط أعلاه ستولد عمولة صغيرة إذا قمت بالشراء من خلال رابط منتج على موقعنا. هذا بدون أي تكلفة عليك وتذهب جميع العائدات مباشرة إلى مؤسسة Ketogenic غير الربحية [501 (c) 3] للمساعدة في تمويل مهمتها في التعليم والبحث في النظام الغذائي الكيتون وأسلوب الحياة. لا تستفيد Keto-Mojo بأي حال من الأحوال من هذه الروابط.
قروض
وصفةاريك لوندي
التصويرايرين نج
These are delicious! However, I made them exactly as recipe calls for the 1st time. 2nd time I reduced the sugar in half. Much better. I followed the suggestions from Aubrey G above! Excellent. Including her 30 minute suggestions. I now use that with all my Almond flour cookie recipes. I also at times omit 1/4 of Almond for Coconut flour. Makes the cookie fluffier as stated by other bakers recipes.
Made these last night and used 1/3 c. powdered Swerve instead of 2/3 c. and they turned out great, like buttery shortbread! I used Lilly’s white chocolate baking chips which did indeed turn to little caramel puddles, as noted in the recipe. I let the baked cookies firm up on a rack for ~30 minutes, then transferred them back to a pan and let them sit in the still warm oven (turned off!!) for about 30 minutes. I do this with another almond flour based cookie recipe, and it gives them an extra crisp texture after they cool.
We love tips from our fans. Thanks, Aubrey, and happy holidays.
Did not like these at all-WAY TOO SWEET!
Sorry to hear you didn’t care for this recipe. Everyone has a different level of sweet tooth.
I always 1/2 the amount of sweetener. I haven’t met a recipe yet that didn’t need a reduction in the sweetener amount when using erythritol. I like allulose better, though I reduce that amount as well