تذوب شوكولاتة كيتو البيضاء الحلوة الشبيهة بالكراميل في المزيج، وتضفي مكسرات المكاديميا نكهة وملمسًا على كعكات آيس بوكس الكيتو اللذيذة والمقرمشة قليلاً. أكلهم للحلوى. أو الإفطار. أو فكر فيها كبديل للقنبلة الدهنية (فهي تحتوي على وحدات ماكرو دهنية قاتلة وهي وجبة خفيفة رائعة). في كلتا الحالتين، يمكنك اتباع الوصفة، أو تغيير المكسرات، أو استبدال رقائق الشوكولاتة الداكنة إذا كنت تفضل مزيجًا مختلفًا من النكهات ورقائق تحافظ على شكلها أثناء الخبز (لا تفضل رقائق الشوكولاتة البيضاء). كل شيء جيد طالما أنك تستخدم الوظائف الإضافية الملائمة للكيتو وتعيد حساب وحدات الماكرو. قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 أيام أو قم بتجميدها، مغلفة جيدًا، لمدة تصل إلى شهرين. ملاحظة: تحتاج عجينة البسكويت إلى التبريد لمدة ساعتين على الأقل قبل الخبز.
قائمة المكونات
- 1/2 كوب 1 اصبع زبدة طرية لدرجة حرارة الغرفة
- 2/3 كوب مسحوق التحلية القائم على الإريثريتول، المنخول (مثل Swerve)
- 2 الكؤوس دقيق اللوز المطحون ناعما
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقية أو معجون الفانيليا
- ملح البحر
- 1/3 كوب مكسرات المكاديميا، المفرومة
- 1/3 كوب رقائق أو قطع الشوكولاتة البيضاء الخالية من السكر (مثل ماركة ChocZero)
تشير بعض الأبحاث الناشئة إلى أن الإريثريتول قد يزيد من خطر الإصابة بجلطات الدم، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذا الارتباط المحتمل. سواء قررت استخدام الإريثريتول أم لا، تذكر أنه يجب استهلاك جميع المحليات باعتدال، ويجب أن يركز نظام الكيتو الغذائي الخاص بك في المقام الأول على الأطعمة الكاملة المغذية. يتعلم أكثر: استكشاف الإريثريتول: الموازنة بين الإيجابيات والسلبيات.
تعليمات
- في وعاء الخلاط المزود بالمضرب، أضف الزبدة والمحلي. اخفقي الكريمة مع الزبدة والمحلي على سرعة عالية حتى تصبح خفيفة ورقيقة، لمدة دقيقتين تقريبًا.
- خففي سرعة الخلاط ثم أضيفي ببطء دقيق اللوز والفانيليا وربع ملعقة صغيرة من الملح. تخلط بلطف حتى تدمج في عجينة ناعمة. يُضاف المكسرات ورقائق الشوكولاتة ويُحرَّك المزيج لفترة وجيزة حتى يتم دمجهما.
- رتب ورقة كبيرة من ورق البرشمان على سطح نظيف. انقل العجينة إلى الورقة، ثم لفها بيديك على شكل جذع يبلغ قطره حوالي 1½ بوصة وطوله من 11 إلى 12 بوصة. قم بتبريده على الفور حتى يصبح متماسكًا، لمدة ساعتين على الأقل وحتى ليلة كاملة.
- سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). قم بتغطية صفحتين من ورق الخبز بورق البرشمان أو حصائر الخبز المصنوعة من السيليكون. ضع 2 رفوف في منتصف الفرن.
- ضع العجينة المبردة على لوح التقطيع واستخدم سكينًا حادًا جدًا لتقطيع العجين إلى 30 جولة بسمك 1/3 إلى 1/2 بوصة تقريبًا. ضع كل جولة بعناية على إحدى صفائح الخبز المعدة بمسافة 1 إلى 1 1/2 بوصة.
- اخبزي البسكويت، مع تدوير الصواني وتبديلها في منتصف عملية الطهي، حتى تنضج ولكن لا تزال طرية في المنتصف مع حواف بنية فاتحة، لمدة 14 إلى 16 دقيقة.
- قم بتحريك ملفات تعريف الارتباط وورق البرشمان بعناية على رف سلكي لتبرد وتتماسك، لمدة 30 دقيقة.
Keto-Mojo هو أحد المشاركين في بعض البرامج التابعة وستؤدي بعض الروابط أعلاه إلى توليد عمولة صغيرة إذا قمت بإجراء عملية شراء من خلال رابط منتج على موقعنا. هذا دون أي تكلفة عليك، وجميع العائدات تذهب مباشرة إلى مؤسسة Ketogenic Foundation غير الربحية [501(c)3] للمساعدة في مهمتها في تمويل التعليم والبحث في النظام الغذائي الكيتوني ونمط الحياة. لا يستفيد Keto-Mojo بأي حال من الأحوال من هذه الروابط.
الشكر والتقدير
وصفةإريك لوندي
تصويرايرين نج
وصفة جيدة!
أنا أتساءل عن زبدة الكاكاو بدلا من رقائق البطاطس.
مرحبًا ليندا، شكرًا لتواصلك معنا ولكن هذا يبدو مبالغًا فيه إلى حدٍ ما لإجراء بديل. ومع ذلك، فإننا نشجع جميع متابعينا على تجربة الأشياء وإخبارنا بنتائجها.
هذه لذيذة! ومع ذلك، فقد قمت بإعدادها تمامًا كوصفات للمرة الأولى. المرة الثانية خفضت السكر إلى النصف. أفضل بكثير. لقد اتبعت الاقتراحات المقدمة من Aubrey G أعلاه! ممتاز. بما في ذلك اقتراحاتها لمدة 1 دقيقة. أنا الآن أستخدم ذلك مع جميع وصفات كعكة دقيق اللوز. أنا أيضًا أحذف في بعض الأحيان ربع اللوز لدقيق جوز الهند. يجعل البسكويت أكثر رقة كما هو مذكور في وصفات الخبازين الأخرى.
صنعتها الليلة الماضية واستخدمت 1/3 ج. مسحوق الانحراف بدلا من 2/3 ج. وقد اتضح أنها رائعة، مثل كعكة غريبة بالزبدة! لقد استخدمت رقائق خبز الشوكولاتة البيضاء من Lilly والتي تحولت بالفعل إلى برك صغيرة من الكراميل، كما هو مذكور في الوصفة. تركت ملفات تعريف الارتباط المخبوزة ثابتة على الرف لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم قمت بنقلها مرة أخرى إلى المقلاة واتركها في الفرن الذي لا يزال دافئًا (مطفئ!!) لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أفعل ذلك باستخدام وصفة أخرى لملفات تعريف الارتباط تعتمد على دقيق اللوز، وهي تمنحها ملمسًا إضافيًا مقرمشًا بعد أن تبرد.
نحن نحب النصائح من معجبينا. شكرا، أوبري، وعطلة سعيدة.
لم يعجبني هذا على الإطلاق، فهو جميل جدًا!
آسف لسماع أنك لم تهتم بهذه الوصفة. كل شخص لديه مستوى مختلف من الأسنان الحلوة.
أنا دائما 1/2 كمية التحلية. لم أقابل وصفة بعد لا تحتاج إلى تقليل كمية التحلية عند استخدام الإريثريتول. أنا أحب الأليلوز بشكل أفضل، على الرغم من أنني أقوم بتقليل هذه الكمية أيضًا