يتعاون الروبيان وسمك السلمون في حساء المأكولات البحرية اللذيذ مع لحم الخنزير المقدد المدخن. في هذه الوصفة، نوصي باستخدام سمك السلمون لأنه مليء بدهون الكيتو الرائعة، ولكن يمكنك استبدال السمك المفضل لديك، إذا رغبت في ذلك، طالما أنك تعيد حساب وحدات الماكرو وفقًا لذلك.
قائمة المكونات
- 2 شرائح (1½ أونصة) لحم مقدد، مقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/4 رأس قرنبيط مقطع تقريبًا إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (1½ كوب أو 6 أونصة)
- 2 سيقان الكرفس ، مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الطازج المطحون
- 8 oz عصير زجاجة البطلينوس
- 3/4 كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة أو 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
- 1/2 lb جمبري متوسط الحجم مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
- 1/2 lb سمك سلمون منزوع الجلد والعظم، مقطّع إلى قطع بحجم 1 بوصة
- 1 كوب كريم الثقيلة
- تاباسكو أو الصلصة الحارة المفضلة لديك، اختياري
تعليمات
- قم بتغطية طبق صغير ببضع طبقات من المناشف الورقية.
- ضع لحم الخنزير المقدد في وعاء متوسط على نار متوسطة عالية. خفض الحرارة إلى المتوسطة. عندما يبدأ لحم الخنزير المقدد في إزالة الدهون، بعد 2 إلى 3 دقائق، حرك حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا، لمدة 4 إلى 5 دقائق. قم بإزالة لحم الخنزير المقدد بملعقة مثقوبة إلى الطبق المجهز.
- خفض الحرارة تحت القدر إلى متوسطة. أضف الزبدة. عندما تذوب الزبدة، أضيفي القرنبيط والكرفس ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الكرفس لمدة 5 إلى 6 دقائق.
- أضف عصير البطلينوس والماء والزعتر. يُغلى السائل في الغليان، ثم يُخفض الحرارة إلى درجة متوسطة إلى منخفضة، ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضروات تمامًا، لمدة 15 دقيقة.
- يُنقل حوالي سدس الحساء إلى الخلاط ويُهرس، ثم يُعاد الحساء المهروس إلى الوعاء. أضف الكريمة الثقيلة. ارفعي الحرارة، واتركي السائل حتى يغلي، ثم خففي الحرارة حتى ينضج. يُضاف الروبيان ويُطهى حتى يصبح معتمًا، مع التحريك عدة مرات، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف السلمون ويُحرَّك بلطف حتى يمتزج ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر مع محاولة عدم تفتيت السلمون أثناء طهيه.
- أضيفي الصلصة الحارة، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم اسكبيها في أوعية. يُزيّن باللحم المقدد المطبوخ ورش أوراق الزعتر. يخدم.
لقد فعلت هذا مرات عديدة وأحب ذلك كثيرا. أحب استخدام المحار المفروم في العصير بدلاً من عصير المحار فقط، وعادة ما أضيف توابل السواد القديمة (عندما أجدها)، لكنني أعددتها تمامًا كما هو مكتوب وهي لذيذة.
سأفعل هذا مرة أخرى! استخدمت الثوم والبصل بدل البودرة. لقد استخدمت الجمبري فقط أيضًا. لقد أضفت نصف كوب إضافي من الكريمة والماء ثم قمت بتعديل الملح والفلفل حسب الرغبة. إن هرس بعض الخضار كما تتطلب الوصفة أو جميعها قبل إضافة الجمبري يضيف نكهة إضافية. سوف أقوم بإصلاح هذا مرة أخرى!!
تقول الخطوة 1 "قم بتغطية طبق صغير ببضع طبقات من المناشف الورقية." لماذا؟ كنت أخشى أن تتطلب الوصفة تجفيف لحم الخنزير المقدد على تلك المنشفة الورقية (الرعب!). لكن لا... تلك اللوحة والمنشفة لا تظهران أبدًا. هل يجب أن تكون خطوة متبقية من مصدر الوصفة الأصلية...؟ على أية حال – وصفة جميلة!
سعيد لأنك تحب الوصفة، جيف. في الخطوة 2، تقول "أزل لحم الخنزير المقدد بملعقة مثقوبة إلى الطبق المجهز". هذا هو الطبق الذي يحتوي على المنشفة الورقية 🙂
سهلة ومليئة بالنكهة! صنعتها حسب الوصفة – لذيذة.
سهلة ولذيذة...هذه هي الخلطة الفائزة 🤩. شكرا لملاحظاتك.
أعدت هذا الحساء اللذيذ لتناول العشاء الليلة. أنا وزوجي استمتعت به تمامًا. حارس محدد....شكرا للمشاركة!!
لقد صنعت هذا الليلة وهو مذهل! في المرة القادمة قد أقوم بهرس كل ذلك وأحصل فقط على قطع من الجمبري وسمك السلمون ولكن بشكل عام وصفة ممتازة!
شكرا لتعليقاتك، دونا. نحن بالتأكيد نحب ذلك أيضًا!
كنت أتبع نظامًا مقيدًا للغاية لتناول الكربوهيدرات بنسبة <10٪ خلال الأسبوعين الماضيين. لم يكن الكريم على قائمتي، لكني أعددته على العشاء الليلة، وكان رائعًا. أفضل عشاء تناولته منذ أكثر من أسبوعين. سأحتفظ بهذا في ذخيرتي. ليست غنية جدا. فقط الحق./
وصفة عظيمة! كانت كل النجوم في محاذاة حيث كنت قد ذهبت للتو إلى كوخ السلطعون المحلي وكان لدي بقايا من الروبيان وسرطان البحر. لقد نجح هذا بشكل مثالي ولم أكن بحاجة إلى إضافة الصلصة الحارة للحصول على مذاق ونكهة رائعة. بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى!
يا إلهي!!! اعتقدت أنه سيكون أكثر من اللازم على الزعتر، لكن لا!! كان هذا مذهلاً! حسنًا، لم أستخدم عصير البطلينوس (أكرهه!) لذلك استخدمت مرق الدجاج بدلاً من ذلك. كان هذا جيدًا جدًا!! شكرًا لك!!!
أعدت هذه الوصفة الليلة. ممتاز، باستثناء أنني أجريت الكثير من التغييرات. ضاعف سمك السلمون، واستخدم الثوم والبصل الطازج، وأضيف الجزر والسبانخ والفلفل الحار والشبت. يضاف السلمون والروبيان في نفس الوقت. ضاعف عصير البطلينوس وأضف الكريمة في النهاية. آمل أن أتذكر كل ذلك في المرة القادمة.
لقد كنت أتبع نظام الكيتو منذ أكثر من عام، ومؤخرًا بدأت بمواعدة شخص جديد. لقد صنع هذا لي في محاولة لطهي شيء يمكنني تناوله…. وكان رائعا! لقد قمت بطهيها في المنزل في الأسبوع التالي لنفسي وذكر رفيقي أنه أحضرها إلى عائلته التي لا تتبع الكيتو والتي أحبتها أيضًا. شكرًا لك!!