جمبري وسمك السلمون في هذا المزيج من المأكولات البحرية الشهية مع لحم الخنزير المقدد المدخن. بالنسبة لهذه الوصفة ، نوصي باستخدام سمك السلمون لأنه محمل بالدهون الكبيرة ، ولكن يمكنك استبدال الأسماك المفضلة لديك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، طالما كنت تعيد حساب وحدات الماكرو وفقًا لذلك.
قائمة المكونات
- 2 شرائح (1½ أوقية) لحم الخنزير المقدد ، المفروم إلى قطع 1/2 بوصة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/4 قرنبيط الرأس مقطعة تقريبًا إلى قطع 1/2 بوصة (1½ كوب أو 6 أوقية)
- 2 سيقان الكرفس ، مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الطازج المطحون
- 1 (8 أوقية) عصير زجاجة البطلينوس
- 3/4 كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة أوراق الزعتر الطازجة أو 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، بالإضافة إلى المزيد للزينة
- 1/2 رطل روبيان مقشر و ينزع متوسط ، مقطوع تقريبًا
- 1/2 رطل سلمون منزوع العظم ، مقطوع إلى قطع بوصة واحدة
- 1 كوب كريمة ثقيله
- تاباسكو أو الصلصة الحارة المفضلة لديك ، اختياري
الخطوات
- خط صفيحة صغيرة مع بضع طبقات من منشفة ورقية.
- ضعي لحم الخنزير المقدد في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. خفض الحرارة إلى المتوسطة. عندما يبدأ لحم الخنزير المقدد في جعل دهنه ، بعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، يُحرّك حتى يصبح اللحم المقدد متموجًا ، من 4 إلى 5 دقائق. إزالة لحم الخنزير المقدد مع ملعقة فترة زمنية محددة إلى لوحة أعدت.
- اخفض الحرارة تحت القدر إلى متوسطة. أضف الزبدة. عندما تذوب الزبدة ، أضيفي القرنبيط والكرفس ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الكرفس ، من 5 إلى 6 دقائق.
- أضف عصير البطلينوس والماء والزعتر. يُغلى السائل في الغليان ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار تمامًا ، لمدة 15 دقيقة.
- نقل حوالي سدس الحساء إلى الخلاط وهرسها ، ثم أضف الحساء المهروس مرة أخرى إلى القدر. أضف الكريمة الثقيلة. ارفعي الحرارة واتركي السائل يغلي ثم اخفضي الحرارة حتى يغلي. أضيفي الجمبري واطهيه حتى يصبح معتمًا مع التحريك عدة مرات لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف السلمون ويُحرَّك برفق حتى يتجانس ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر مع محاولة عدم تفتيت السلمون أثناء طهيه.
- يُضاف الصلصة الحارة وتُتبّل المذاق مع الملح والفلفل وتُغرف في وعاء. مقبلات مع لحم الخنزير المقدد المطبوخ ورش أوراق الزعتر. تخدم.
I’ll make this again! I used garlic & onions instead of the powder. I used only shrimp also. I did add an extra 1/2 cup of cream & water then adjusted the salt & pepper to taste. Puréeing some veggies like the recipe calls for or all of them before adding the shrimp really does adds extra flavor. I will be fixing this again!!
Step 1 says “Line a small plate with a few layers of paper towel.” Why? I was afraid the recipe would call for draining the bacon on that paper towel (the horror!). But no… that plate and towel never make an appearance. Must be a leftover step from the original recipe’s source…? In any event — a nice recipe!
Glad you like the recipe, Jeff. In step 2, it says “Remove bacon with a slotted spoon to the prepared plate.” That’s the plate with the paper towel 🙂
Easy and full of flavor! Made it per recipe – Delicious.
Easy & delicious…that’s a winning combo 🤩. Thanks for your feedback.
Made this delicious chowder for dinner tonight. My husband and I thoroughly enjoyed it. A definite keeper….thanks for sharing!!
لقد صنعت هذا الليلة وهو مذهل! في المرة القادمة قد أقوم بهرس كل ذلك ولدي فقط قطع من الروبيان والسلمون ولكن بشكل عام وصفة ممتازة!
شكرا على ردود الفعل ، دونا. نحن بالتأكيد نحبها أيضًا!
تم اتباع نظام غذائي شديد التقييد <10% من الكربوهيدرات في الأسبوعين الماضيين. لم يكن كريم في قائمتي ، لكنني صنعت هذا الليلة لتناول العشاء ، وكان رائعًا. أفضل عشاء تناولته في أكثر من أسبوعين. سوف أبقي هذا في ذخيرتي. ليس غنيا جدا. مجرد حق. /
وصفة رائعة! كانت جميع النجوم في محاذاة لأنني ذهبت لتوي إلى كوخ سرطان البحر المحلي وكان لدينا بقايا جمبري وسرطان البحر. لقد نجح هذا بشكل مثالي ولم أكن بحاجة إلى إضافة صلصة حارة لمذاق ونكهة رائعة. بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى!
يا إلهي!!! اعتقدت أنه سيكون أكثر من اللازم على الزعتر ، لكن كلا !! كان هذا مذهلاً! حسنًا ، لذلك لم أستخدم عصير البطلينوس (أكرهه!) لذلك استخدمت مرق الدجاج بدلاً من ذلك. كان هذا جيد جدا !! شكرا لك!!!
صنعت هذه الوصفة الليلة. ممتاز ، إلا أنني أجريت الكثير من التغييرات. يضاعف سمك السلمون ، ويستخدم الثوم والبصل الطازج ، ويضاف الجزر والسبانخ والحريف والشبت. يضاف السلمون والروبيان في نفس الوقت. يضاعف عصير البطلينوس ويضاف الكريمة في النهاية. آمل أن أتذكر كل ذلك في المرة القادمة.
لقد كنت كيتو منذ أكثر من عام ، وبدأت مؤخرًا في مواعدة شخص جديد. لقد صنع هذا لي في محاولة لطهي شيء يمكنني تناوله ... وكانت رائعة! لقد قمت بطهيها في المنزل في الأسبوع التالي لنفسي وذكر تاريخي أنه أحضره إلى عائلته غير الكيتونية التي أحبتها أيضًا. شكرا جزيلا!!