ما الفرق بين هذا وكل تدافع آخر؟ الكثير، في الواقع. أولاً، قمنا بزيادة الدهون الجيدة عن طريق إضافة القشدة الحامضة إلى البيض (مما يجعل الملمس أكثر حريرية وكريمية). بعد ذلك، قمنا بطهي البيض في دهن لحم الخنزير المقدد (نكهة أكثر، بدون هدر!). وأخيرًا، سنشاركك تقنيات الطبخ البسيطة التي تضمن لك تحضير البيض المخفوق المثالي في كل مرة. تلميح: يتضمن طهي البيض على مستوى منخفض وبطيء في مقلاة غير لاصقة عالية الجودة واستخدام ملعقة سيليكون وتقليب البيض أثناء طهيه للحصول على خثارة ناعمة ورقيقة وكريمية.
بريا
Ultimate Keto Scramble مع لحم الخنزير المقدد والأفوكادو والثوم المعمر
تعليمات
- قم بتغطية الطبق بمنشفة ورقية.
- ضعي لحم الخنزير المقدد المفروم في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة. يُطهى حتى يصبح مقرمشًا ومُحمرًا مع التحريك من حين لآخر لمدة 6 إلى 8 دقائق. انقل لحم الخنزير المقدد إلى الطبق المجهز واسكب كل دهون لحم الخنزير المقدد من المقلاة باستثناء ملعقة كبيرة واحدة.
- في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض والقشدة الحامضة والملح والفلفل.
- أضف الزبدة إلى المقلاة وأذوبها على نار متوسطة إلى منخفضة. عندما تغلي الزبدة بالكاد، أضف خليط البيض إلى المقلاة مباشرة في المنتصف حتى يتم دفع الزبدة إلى الجوانب واتركها تطهى، مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة سيليكون، حتى يصبح البيض رطبًا ويبدأ في التماسك، حوالي 2 دقيقة. يُرفع عن النار ويستمر في الطهي، مع التحريك، حتى ينضج البيض للتو، لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم يُعاد إلى النار لفترة وجيزة إذا كان البيض يحتاج إلى طهي أكثر قليلاً.
- قسمي البيض بين طبقين، ضعي فوق كل منهما نصف قطع لحم الخنزير المقدد المقرمش والأفوكادو والثوم المعمر واستمتعي!
وصفات مميزة
In وصفات
وافل الكيتو
أفضل بيض مخفوق تناولته على الإطلاق! البيض كريمي للغاية بفضل الكريمة الحامضة، وطهيه في دهن لحم الخنزير المقدد يجعل كل قضمة لذيذة للغاية. الأفوكادو والثوم المعمر هما اللمسة النهائية المثالية. طبق يستحق التجربة في المطاعم، ولكنه سهل التحضير في المنزل!
أحب النكهة الإضافية التي تضيفها الكريمة الحامضة. أنصح باستخدام مقلاة حديد الزهر بدلاً منها. لا تلتصق، وأفضل لصحتك. صحيح، لا تلتصق مع مقلاة حديد الزهر!
أفضل نصيحة رأيتها لطهي البيض المخفوق هي من جوليا تشايلد. تنصح بطهيه ببطء على نار هادئة. في الواقع، تقول إنه يستغرق 17 دقيقة، وهي مدة طويلة بعض الشيء بالنسبة لي. يبدو أن طهي البيض على نار عالية جدًا سيغير طريقة طهي البروتين، مما يؤثر على نكهته. جربتُ طريقتها ولاحظتُ فرقًا كبيرًا في الطعم والقوام.
لم أجرب هذا بعد ولكني أعلم أنني سأحبهم قبل أن تكون المكونات هي كل الأشياء التي أحب تناولها معي والبيض. لم أفكر أبدًا في طهي القشدة الحامضة في البيض! لذيذ!
سهلة الصنع ولذيذة جداً! أطفالي الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و 10 سنوات يحبون هذا في الصباح.