ما الفرق بين هذا التدافع وكل شيء آخر؟ الكثير فعلا أولاً ، قمنا بزيادة الدهون الجيدة عن طريق إضافة القشدة الحامضة إلى البيض (مما يجعل الملمس أكثر نعومة وكريمة). بعد ذلك ، قمنا بطهي البيض في شحم لحم الخنزير المقدد (المزيد من النكهة ، لا نفايات!). أخيرًا ، نتشارك في تقنيات الطهي البسيطة التي تضمن لك عمل بيض ULTIMATE المخفوق في كل مرة. تلميح: يشمل طهي البيض منخفضًا وبطيئًا في مقلاة نونستيك عالية الجودة واستخدام ملعقة من السيليكون وتدوير البيض وقذفه أثناء طهيها لتكوين خثارات ناعمة ورقيقة.
قائمة المكونات
- 2 شرائح لحم الخنزير المقدد قطع سميكة ، المفروم
- 4 بيض كبير
- 1/4 كوب الكريمة الحامضة
- ملح البحر والفلفل الطازج المطحون
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 الأفوكادو ، حرض وشرائح
- 2 ملعقة صغيرة الثوم المفروم
الخطوات
- خط لوحة مع منشفة ورقية.
- ضعي لحم الخنزير المقدد المفروم في مقلاة متوسطة نونستيك على نار متوسطة. يُطهى حتى يصبح مقرمشًا ومحمرًا ، ويُحرَّك من حين لآخر ، من 6 إلى 8 دقائق. انقل لحم الخنزير المقدد إلى الطبق المحضر واسكب كل ما عدا ملعقة كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد من المقلاة.
- في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ، نخفق البيض والكريمة الحامضة وملح 3/4 ملعقة صغيرة و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل.
- أضف الزبدة إلى المقلاة وتذوب على نار متوسطة منخفضة. عندما تكون الزبدة بالكاد تطفو على السطح ، أضف خليط البيض إلى المقلاة مباشرةً في الوسط حتى يتم دفع الزبدة إلى الجانبين واتركها للطهي ، مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة من السيليكون ، حتى تصبح البيضة رطبة وتبدأ في الإعداد ، حول 2 دقيقة. ترفع من النار وتستمر في الطهي ، مع التحريك ، حتى يتم ضبط البيض للتو ، من دقيقتين إلى دقيقتين ، ثم تعود لفترة وجيزة إلى النار إذا كانت البيض تحتاج إلى طهي أكثر قليلاً.
- نقسم البيض بين طبقين ، كل منهما يحتوي على نصف قطع لحم الخنزير المقدد المقرمش ، والأفوكادو ، والثوم المعمر.
من السهل جعل ولذيذ جدا! أحب أطفالي 6 و 10 سنوات هذا في الصباح.