أسياخ كيتو سلمون ترياكي

سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). تبطن صينية الفرن برقائق الألومنيوم. في حالة استخدام أسياخ خشبية ، انقعها في الماء.

في وعاء متوسط ، اخلطي السلمون والكوسا والفلفل الأحمر وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من زيت السمسم. ارم بلطف حتى معطف. يغطى ويبرد.

في وعاء متوسط القاع ، اخلطي نصف كوب متبقي من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من زيت السمسم بالإضافة إلى 1 كوب من الماء والتحلية ومسحوق البصل والزنجبيل. يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة ، ثم يُقلل إلى درجة حرارة منخفضة ويُغلى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنخفض الصلصة إلى النصف والشراب قليلاً ، من 8 إلى 10 دقائق. يرش في صمغ الزانثان ، ويخفق المزيج حتى ينضج ويترك على نار معتدلة حتى تصبح الصلصة سميكة ، حوالي 1 دقيقة أخرى. يُرفع عن النار ويُضاف بذور السمسم. اجلس جانبا.

أخرج الأسياخ الخشبية من الماء ، ثم جمِّع الأسياخ: اخلطي السلمون المتبل والكوسا والفلفل الأحمر بالتساوي بين الأسياخ الأربعة ، ثم رتب الأسياخ في طبقة واحدة على صينية الخبز المعدة. تُحمص لمدة 4 دقائق ، وتقلب الأسياخ وتُفرش أو تُسكب نصف الصلصة. حمّري لمدة 4 دقائق أخرى ، أدر الأسياخ مرة أخرى وادهنها بالصلصة المتبقية. عُد إلى الفرن حتى ينضج السلمون للتو ويقشر برفق ، لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى. قدميها على الفور.