طبقة رقيقة من زيت الزيتون تضمن طهي الخضار بالتساوي، وتنضج في الفرن، وتكرمل قليلاً للحصول على نكهة لا تقاوم. قدّم هذه الخضار الشهية كطبق جانبي، منفردًا، أو مع صلصة الكيتو بالأعشاب الإيطالية الجانبية (تلي الوصفة؛ لا تنس إضافة وحدات الماكرو الخاصة بها إذا قمت بتضمينها) أو قم بإقرانها مع أي من منتجاتنا الانخفاضات اللذيذة وبعض اللحوم والجبن والمكسرات والزيتون لإعداد مقبلات رائعة للحفلات أو عشاء رعي.
قائمة المكونات
- 2 كوب (10 أونصة) من زهور البروكلي، بطول حوالي 2 بوصة
- 3 كوب (16 أونصة) زهور القرنبيط (1/2 رأس قرنبيط)
- 2 فلفل أحمر (أو أصفر، أو برتقالي، أو كومبو)، مقطع إلى شرائح بعرض 3/4 بوصة
- 2 كوسة صغيرة (5 أونصة لكل واحدة)، مقطعة إلى قطع بطول 2-1/2 بوصة
- 6 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز، مقسم
- 1 ½ ملعقة كبيرة مسحوق الثوم، مقسم
- ملح البحر والفلفل
- 1 ليمون نصف
تعليمات
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). ترتيب رفين في منتصف الفرن. صفي صفائح الخبز ذات الحواف الثانية بورق البرشمان أو ورق الألمنيوم.
- نثر البروكلي والقرنبيط على إحدى أوراق الخبز المطوية. ضعي الفلفل والكوسا على الجانب الآخر.
- نسكب نصف كمية زيت الزيتون فوق كل شريحة من الخضار. أضف إلى كل مقلاة نصف مسحوق الثوم والملح والفلفل. قلبي المكونات لتغطيها بالتساوي، ثم وزعي الخضار في طبقة واحدة متباعدة بشكل جيد على كل صينية خبز.
- قم بشوي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ومتفحمة من الحواف، وطرية جداً، لمدة 20 إلى 25 دقيقة للفلفل والكوسا، و30 إلى 35 دقيقة للبروكلي والقرنبيط، مع تقليب الخضار مرة أو مرتين أثناء الطهي. تحقق من نضج الخضار عن طريق غرس كل خضروات بسكين التقشير. يجب أن يظهروا مقاومة قليلة جدًا، مثل غرس قطعة من الزبدة المخففة قليلاً. إذا نضجت إحدى الخضروات وكانت الخضروات الأخرى بحاجة إلى مزيد من الوقت للتحميص، فقم بإزالة الخضروات المطبوخة بالكامل إلى طبق واستمر في طهي الباقي.
- عندما تنضج جميع الخضار، اعصري نصف ليمونة فوق كل مقلاة من الخضار، قلبيها وتذوقيها وتبليها بالملح والفلفل، إذا لزم الأمر.
- تنقل إلى طبق التقديم وتقدم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
طبق جيد جدا. لدي قلق واحد.. لقد لاحظت في وصفات شهر مايو أن هناك خضروات واعتمادًا على عدد الحصص التي تكتبها 0.67 أو أشياء من هذا القبيل. 0.67 ماذا؟ كوب. من الخضار نفسها، قطعة 5 أوقية؟ سيكون من الأفضل كثيرًا أن تعطينا الكمية بالجرام في القسم المتري. (مثل 100 جرام من ... أو 85 جرامًا من شيء ما.) سيكون قياسنا أكثر دقة واتساقًا. لقد جربت حصتين من هذه الوصفة بناءً على ما يمكنني فهمه من بعض القياسات وكان الأمر كثيرًا. وبعض السوائل بالجرام في الجانب المتري. مربك جدا. آسف، ولكني أشعر أن إدخالات القياس يمكن أن تكون أكثر وضوحا
صنع تلك الليلة وأحبها الأطفال!