يضمن الطلاء الرقيق لزيت الزيتون الخضار المطبوخة بالتساوي ، ونضج في الفرن ، والكراميل قليلاً للحصول على نكهة لا تقاوم. قدّم هذه الخضار المرضية كطبق جانبي أو منفرد أو مع جانب صلصة الأعشاب الإيطالية Keto (وصفة ما يلي ؛ لا تنس أن تضيف وحدات الماكرو الخاصة بها إذا قمت بتضمينها) أو قم بإقرانها مع أي من غموس لذيذ وبعض المشارب والجبن والمكسرات والزيتون لخلق مقبلات حفلات رائعة أو عشاء رعي.
قائمة المكونات
- 2 كؤوس (10 أوقية) من زهور البروكلي ، طولها حوالي 2 بوصة
- 3 كؤوس (16 أونصة) زهرات القرنبيط (1/2 رأس القرنبيط)
- 2 فلفل أحمر (أو أصفر أو برتقالي أو كومبو) مقطّع إلى شرائح عريضة 3/4-inch
- 2 كوسة صغيرة (5 أونصة لكل منها) ، تقطع كل منها إلى رمح طويلة 2-1 / 2 بوصة
- 6 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز ، مقسم
- 1½ ملعقة كبيرة مسحوق الثوم ، مقسمة
- ملح البحر والفلفل
- 1 نصف ليمون
الخطوات
- سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). رتبي رفين في منتصف الفرن. خط 2 من ألواح الخبز المدورة مع ورق الزبدة أو ورق الألمنيوم.
- ننثر البروكلي والقرنبيط على إحدى صفائح الخبز المطوية. ضعي الفلفل والكوسة على الأخرى.
- اسكب نصف زيت الزيتون فوق كل من أوراق الخضار. أضف إلى كل مقلاة نصف مسحوق الثوم والملح والفلفل. قلبيها لتغطي بالتساوي ، ثم انشري الخضار في طبقة واحدة متباعدة جيدًا على كل من ورق الخبز.
- يُحمص الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، متفحماً على حوافها ، وطرياً ، لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة للفلفل والكوسا و 30 إلى 35 دقيقة للبروكلي والقرنبيط ، مع رمي الخضار مرة أو مرتين أثناء الطهي. تحقق من النضج عن طريق بدس كل خضروات بطرف سكين التقشير ؛ يجب أن تظهر مقاومة قليلة جدًا ، مثل عمل عصا من الزبدة اللينة قليلاً. إذا تم عمل خضروات وأخرى تحتاج إلى وقت تحميص أكثر ، أخرج الخضار المطبوخة بالكامل إلى طبق واستمر في طهي الباقي.
- عندما تنضج جميع الخضروات ، اضغط نصف ليمونة على كل مقلاة من الخضروات ، وقلّبها ، وتذوقها ، وتتبل بالملح والفلفل ، إذا لزم الأمر.
- تُنقل إلى طبق التقديم وتُقدم ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.
قدم الليلة الأخرى وأحبها الأطفال!