تحرك فوق فطيرة اليقطين، هذه الحلوى المورقة والخفيفة تحتوي على قشرة شوكولاتة تشبه البسكويت ورائحة خريفية عطرة. يمكن أيضًا تقديم حشوة اليقطين بمفردها أو وضعها في أوعية صغيرة أو كؤوس ذات ساق لتقديم أكثر أناقة. ملحوظة: هذه الوصفة تتطلب قشرة تارت، لذا إما قم بإعداد الوصفة أدناه، وصفة Keto Chocolate-Almond Tart Crust مسبقًا، أو استخدم قشرة فطيرة أخرى صديقة للكيتو.
قائمة المكونات
للتارت
- 8 oz جبنة كريمية، مخففة لدرجة حرارة الغرفة
- 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من مُحلي فاكهة الراهب الخالية من السكر من لاكانتو أو أي بديل آخر للسكر المجفف الخالي من السكر، منخول ومقسم
- 1/2 كوب اليقطين هريس
- 1 ½ ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين، بالإضافة إلى المزيد للرش
- 1 ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا مقسمة
- 1 كوب كريمة ثقيلة مقسمة
- 1 وصفة قشرة تارت كيتو بالشوكولاتة واللوز (انظر أدناه) أو تارت كيتو آخر بحجم 9 بوصة أو قشرة فطيرة
لقشرة تارت الشوكولاتة واللوز
- 3/4 كوب اللوز الخام
- 1/4 كوب دقيق جوز الهند
- 1/4 كوب التحلية المحببة الخالية من السكر أو غيرها من مُحليات الكيتو المحببة
- 1/4 كوب مسحوق الكاكاو
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زبدة خففت
- 1 ملعقة كبيرة المياه الباردة
تشير بعض الأبحاث الناشئة إلى أن الإريثريتول قد يزيد من خطر الإصابة بجلطات الدم، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذا الارتباط المحتمل. سواء قررت استخدام الإريثريتول أم لا، تذكر أنه يجب استهلاك جميع المحليات باعتدال، ويجب أن يركز نظام الكيتو الغذائي الخاص بك في المقام الأول على الأطعمة الكاملة المغذية. يتعلم أكثر: استكشاف الإريثريتول: الموازنة بين الإيجابيات والسلبيات.
تعليمات
للتارت
- في وعاء الخلاط المزود بالمضرب، قم بخلط الجبن الكريمي مع ربع كوب من مسحوق التحلية. فاز على سرعة منخفضة لمدة دقيقتين. أضف هريس اليقطين، وتوابل فطيرة اليقطين، وملعقة صغيرة من الفانيليا. اخفقي الخليط على سرعة منخفضة حتى يندمج، مع كشط جوانب الوعاء مرة أو مرتين، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي ببطء نصف كوب من الكريمة الثقيلة. فاز فقط حتى يندمج ويصبح رقيقًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. لا تبالغ. يُسكب موس اليقطين في قشرة التارت المُجهزة، ويُملس بالتساوي باستخدام ملعقة، ويُبرد لمدة ساعة.
- في وعاء الخلاط النظيف المجهز بملحق الخفق، اخفقي النصف المتبقي من الكريمة الثقيلة، وملعقتين كبيرتين من مسحوق التحلية، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا حتى تتشكل قمم ناعمة؛ لا تبالغ. تُسكب الكريمة المخفوقة فوق موس اليقطين المبرد في الدمى المزخرفة. انتهي مع رشة من بهارات اليقطين. البرد لمدة 1 ساعة على الأقل. يخدم.
لقشرة تارت الشوكولاتة واللوز
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). في وعاء محضرة الطعام المزود بشفرة فولاذية، ضعي اللوز، ودقيق جوز الهند، والمحلي، ومسحوق الكاكاو، والملح. اطحني اللوز حتى يصبح متوسط النعومة، مثل دقيق الذرة الخشن، ولا تزال هناك قطع مرئية من اللوز. أضيفي الزبدة واخفقي حتى يبدأ الخليط في التكتل، أي من 6 إلى 8 نبضات. رشي ملعقة كبيرة من الماء البارد فوق الخليط واخفقيه عدة مرات حتى يمتزج معًا.
- أخرجي العجينة إلى قالب تارت مقاس 9 بوصة مع قاع قابل للإزالة. اضغط على القشرة بالتساوي للخارج لتعمل على الجوانب. يجب أن يكون سمك القشرة حوالي 1/4 بوصة. يمكنك استخدام كوب قياس جاف معدني ذو قاع مسطح للمساعدة في إخراج القشرة بالتساوي وإدخالها بالتساوي في الزوايا.
- ضعي صينية التارت على صينية خبز ذات حواف واخبزيها في الفرن على الرف الأوسط حتى تجف وتتماسك، لمدة 18 إلى 20 دقيقة. توضع جانبا لتبرد.
Keto-Mojo هو أحد المشاركين في بعض البرامج التابعة وستؤدي بعض الروابط أعلاه إلى توليد عمولة صغيرة إذا قمت بإجراء عملية شراء من خلال رابط منتج على موقعنا. هذا دون أي تكلفة عليك، وجميع العائدات تذهب مباشرة إلى مؤسسة Ketogenic Foundation غير الربحية [501(c)3] للمساعدة في مهمتها في تمويل التعليم والبحث في النظام الغذائي الكيتوني ونمط الحياة. لا يستفيد Keto-Mojo بأي حال من الأحوال من هذه الروابط.
الشكر والتقدير
وصفةإريك لوندي
تصويرايرين نج
لسوء الحظ، قشرتي التصقت بأسفل المقلاة!
في المرة القادمة استخدمي ورقًا بحجم الجزء السفلي المستدير من المقلاة
كانت صورة التورتة خادعة بالتأكيد - كان حجم الموس أقل من نصف ما تم تصويره واستخدمت قالب الزنبرك بالحجم الصحيح. لقد كان طعمه جيدًا ولكن أعتقد أنني سأضاعف وصفة الموس وربما أضيف المزيد من هريس اليقطين إذا قمت بإعداده مرة أخرى ؟؟
أعتقد أن القشرة كانت سهلة ولذيذة. ليس متوحشًا بشأن الحشوة. في المرة القادمة سأقوم بإعداد موس الشوكولاتة (كيتو) للحشو: كريمة مخفوقة ثقيلة، 1-2 ملعقة كبيرة كاكاو غير محلى، 1/4 ملعقة صغيرة قرفة، فاكهة لاكانتو مونك (صديقة للكيتو) مُحلي حسب الرغبة.
هذا شيء عظيم، ولكن مجموعتي لم تضيف ما يصل إلى 7 إجمالي و3 صافي كربوهيدرات فقط. كان ذلك مخيبا للآمال إلى حد كبير. خلاف ذلك حقا، حقا جيدة.
تحتوي بعض العلامات التجارية على كربوهيدرات وسعرات حرارية مختلفة، هل يمكنك إخبارنا أين وجدت الفرق؟
لذلك بدأت أفكر في قائمة طعام عيد الشكر الخاصة بي وتذكرت أنني أعددت هذه الفطيرة العام الماضي وكانت رائعة! لقد أحضرته إلى تجمع من أفراد العائلة والأصدقاء الذين لا يتبعون نظام الكيتو الغذائي وقد حقق نجاحًا كبيرًا. لن تفكر أبدًا في الأمر على أنه حلوى كيتو. أنا أصنع مرة أخرى هذا العام بالتأكيد.
أنا لا أحب فكرة الموس أو توابل اليقطين، لكن عندما صنعها لي أحد الأصدقاء خلال العطلات، غيرت رأيي. هذه الحلوى هي كل شيء.