يجعل الجلد المتلألئ والمقرمش هذه القطعة المركزية الإيطالية الكلاسيكية نقطة جذب رئيسية مبهرة على مائدة العشاء ، في حين أن لحم الخنزير المتبل الطري والعصير يجعله أكثر إثارة لبراعم التذوق. ستحتاج إلى كتف لحم خنزير مع الدهون والجلد ، لذا اطلب واحدة من محل الجزارة في وقت مبكر ؛ اسأل عما إذا كانوا سيربطونه لك بطريقة يمكنك بسهولة فكها وإعادة ربطها أثناء الإعداد. تتطلب الوصفة معالجة لحم الخنزير طوال الليل ، لذا خطط وفقًا لذلك.
لإزالة المكونات التي قد تكون موجودة بالفعل في مخزنك ، انقر فوق تحرير قائمة التسوق.
الخطوات
توضع بذور الشمر في قدر صغير أو مقلاة على نار متوسطة وتحميصها يهز المقلاة عدة مرات ، حتى تفوح رائحتها وذهبية قليلاً ، من 3 إلى 4 دقائق. انقل على الفور إلى الهاون والمدقة أو مطحنة التوابل أو محضر الطعام المصغر واضغط أو اطحن حتى يتم طحن البذور جيدًا.
انقل الشمر المحمص المطحون إلى محضر الطعام. أضيفي الثوم وإكليل الجبل والزعتر وأوراق المريمية و1½2 ملعقة كبيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل. اهرسها لمدة 30 ثانية ثم اكشط الجوانب واخلطها 10 مرات. أضيفي قشر الليمون ورقائق الفلفل ، واخلطيهم عدة مرات لدمجهم. اجلس جانبا.
إذا تم ربط لحم الخنزير ، فقم بفك ربطه واستخدم سكينًا حادًا جدًا لتقطيع جلد الخنزير ، مما يجعل الخطوط المقطوعة على بعد 1 بوصة تقريبًا ولا يزيد عمقها عن 1/8 بوصة.
جفف كتف لحم الخنزير تمامًا باستخدام مناشف ورقية. افركي كتف لحم الخنزير من الجانبين بمزيج الأعشاب.
قم بلف لحم الخنزير برفق ، مع وجود جلد من الخارج ، ثم اربطه بالعرض باستخدام خيوط المطبخ على فترات من 3/4 إلى 1 بوصة ، مع الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من خليط الأعشاب داخل لفة لحم الخنزير. ضعيها في الثلاجة في طبق كبير أو طبق خبز طوال الليل بدون غطاء.
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
ضع كتف لحم الخنزير المقيد في مقلاة شواء ، مع وضع غطاء الدهون لأعلى. افركي لحم الخنزير بالكامل بزيت الزيتون ، واسكب المرق في المقلاة ، واطهيه حتى يبدأ الجلد في الهشاشة ، لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
قلل الحرارة إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية) ، وقم بتسخين لحم الخنزير بعصائر المقلاة ، ثم استمر في الطهي مع التحميص كل 30 دقيقة ، حتى يصبح الجلد بنيًا جيدًا ، ويصبح اللحم طريًا بالشوكة ، ودرجة الحرارة الداخلية 150 درجة فهرنهايت إلى 155 درجة فهرنهايت ، 1 إلى ساعتين أكثر.
يُخرج لحم الخنزير من الفرن ، ويُقلب الفرن إلى الشواء ، ثم يُعاد المقلاة إلى الفرن ويُشوى اللحم من 4 إلى 5 بوصات من مصدر الحرارة حتى يصبح الجلد هشًا جدًا ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
نرفع اللحم إلى لوح التقطيع ونتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة. تقطع بسكين مسننة وتقدم.
غير موجود في لائحة التوزيع؟ سجل واحصل على 5 وصفات فرنسية رائعة! Oui s'il vous plaît!
في Keto-Mojo ، نؤمن بالمشاركة - مشاركة أخبار مجتمع keto الهامة ، والعلوم والدراسات ، وصفات keto الرائعة ، والمنتجات التي نحبها ، وملفات الأشخاص الذين يلهموننا.
انضم إلى مجتمعنا الآن وستقع في حب 5 وصفات فرنسية جديدة!
English
English
Spanish
French
German
Russian
Italian
Turkish
Arabic
Portuguese
English (Australia)
Danish
Dutch
Swedish
Greek
Norwegian
Polish
English
English
Spanish
French
German
Russian
Italian
Turkish
Arabic
Portuguese
English (Australia)
Danish
Dutch
Swedish
Greek
Norwegian
Polish
لا تهدف المعلومات التي نقدمها في Keto-Mojo.com إلى استبدال الاستشارة بأخصائي طبي مؤهل. من خلال التفاعل مع هذا الموقع ، فإنك توافق على إخلاء المسؤولية الخاص بنا. اقرأ أكثر
يستخدم Keto-Mojo.com ملفات تعريف الارتباط لضمان حصولك على أفضل تجربة ممكنة. من خلال الاستمرار دون تغيير إعداداتك ، فإنك تقبل استخدام ملفات تعريف الارتباط. اقرأ أكثر
[ارتباط_ ملف تعريف الارتباط] [زر_ ملف تعريف الارتباط]
سياسة الخصوصية وملفات تعريف الارتباط
نظرة عامة على الخصوصية
يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك أثناء التنقل عبر الموقع. من بين ملفات تعريف الارتباط هذه ، يتم تخزين ملفات تعريف الارتباط المصنفة حسب الضرورة على متصفحك لأنها ضرورية لعمل الوظائف الأساسية للموقع. نستخدم أيضًا ملفات تعريف الارتباط الخاصة بطرف ثالث والتي تساعدنا في تحليل وفهم كيفية استخدامك لهذا الموقع. سيتم تخزين ملفات تعريف الارتباط هذه في متصفحك فقط بموافقتك. لديك أيضًا خيار إلغاء الاشتراك في ملفات تعريف الارتباط هذه. لكن إلغاء الاشتراك في بعض ملفات تعريف الارتباط هذه قد يكون له تأثير على تجربة التصفح لديك.
تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل الموقع بشكل صحيح. تتضمن هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي تضمن الوظائف الأساسية وميزات الأمان لموقع الويب. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.
تساعد ملفات تعريف الارتباط الوظيفية على أداء وظائف معينة مثل مشاركة محتوى موقع الويب على منصات التواصل الاجتماعي ، وجمع التعليقات ، وميزات الطرف الثالث الأخرى.
أي ملفات تعريف ارتباط قد لا تكون ضرورية بشكل خاص لكي يعمل موقع الويب ويتم استخدامها بشكل خاص لجمع بيانات المستخدم الشخصية عبر التحليلات والإعلانات والمحتويات المضمنة الأخرى تسمى ملفات تعريف ارتباط غير ضرورية من الضروري الحصول على موافقة المستخدم قبل تشغيل ملفات تعريف الارتباط هذه على موقع الويب الخاص بك.
تُستخدم ملفات تعريف الارتباط التحليلية لفهم كيفية تفاعل الزوار مع الموقع. تساعد ملفات تعريف الارتباط هذه في توفير معلومات حول مقاييس عدد الزوار ومعدل الارتداد ومصدر حركة المرور وما إلى ذلك.
تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الإعلانية لتزويد الزوار بالإعلانات ذات الصلة وحملات التسويق. تتعقب ملفات تعريف الارتباط هذه الزوار عبر مواقع الويب وتجمع المعلومات لتقديم إعلانات مخصصة.