سواء كنت تحبها ساخنة أو معتدلة، فإن النقانق الإيطالية الحلوة هي مزيج لذيذ من البروكلي المرير والفطر الترابي في بيتزا الكيتو الرائعة هذه. ولكن يمكنك في الواقع وضع طبقة فوق قشرة القرنبيط مع أي طبقة تشبه البيتزا التي تفضلها. يمكنك أيضًا صنع هذه البيتزا باستخدام قشور الكيتو التي يتم شراؤها من المتجر مثل القرنبيط الأطعمة بيتزا القشرة; فقط لا تنس إعادة حساب وحدات الماكرو.
بيتزا كيتو مع البروكلي والبروكلي والفطر والسجق
قائمة المكونات
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسم
- 6 كوب زهور القرنبيط صغيرة الحجم (من 1 24 أونصة قرنبيط)
- 1 كوب (3 أونصة) جبن موزاريلا كامل الدسم، مقسمة
- 1/4 كوب (3/4 أوقية) جبنة بارميزان مبشورة
- 1/2 ملعقة صغيرة توابل المجففة
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم البودرة
- 2 بيض كبير ، ضرب طفيفة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الطازج المطحون
- 1 حفنة صغيرة (8 أونصة) من البروكلي
- 1 كوب (3 أوقية) فطر مقطع شرائح
- 1 فص من الثوم، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 6 oz نقانق إيطالية نيئة أو ساخنة، منزوعة الغلاف
- 1/3 كوب جبنة فونتينا مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة أوراق أوريجانو طازجة، اختياري
تعليمات
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ثبتي الرف على الثلث العلوي من الفرن. تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان، ثم تُدهن الصينية بملعقة صغيرة ونصف من زيت الزيتون.
- في وعاء كبير، قم بجمع 1 بوصة من الماء وأزهار القرنبيط. يُغلى المزيج ثم يُغطى بغطاء ويُطهى على البخار حتى يصبح القرنبيط طريًا جدًا عند ثقبه بالشوكة لمدة 7 دقائق تقريبًا. استنزاف واتركها تبرد.
- في محضرة الطعام المزودة بشفرة على شكل "S"، قم بطحن القرنبيط المبرد إلى قطع بحجم الأرز، مع العمل على دفعات إذا لزم الأمر. انقل أرز القرنبيط إلى منتصف منشفة أطباق رفيعة ونظيفة. لف منشفة الطبق مع القرنبيط بداخلها، ثم لفها للضغط على أي رطوبة زائدة.
- في وعاء خلط كبير، استخدمي ملعقة أو ملعقة مطاطية لخلط أرز القرنبيط مع نصف كمية جبن الموزاريلا والبارميزان والأوريجانو المجفف ومسحوق الثوم والبيض والملح والفلفل حتى تصبح "عجينة" البيتزا ناعمة ومتماسكة. عجينة فطيرة سميكة. انقلي "العجينة" إلى منتصف صينية الخبز المجهزة، ثم استخدمي ملعقة مطاطية أو أيدي نظيفة لتقطيعها إلى دائرة مسطحة بقطر 10 إلى 11 بوصة. دهن العجينة بملعقة صغيرة ونصف من زيت الزيتون واخبزيها لمدة 1 دقيقة.
- ضعي قطعة من ورق البرشمان فوق العجينة المخبوزة (قشرة البيتزا)، واقلب القشرة بعناية رأسًا على عقب، ثم انزع ورق البرشمان. دهن الجزء العلوي من القشرة بملعقة صغيرة ونصف من زيت الزيتون، ثم أعد القشرة إلى صينية الخبز واطهيها حتى تصبح القشرة بنية ذهبية اللون وثابتة ومقرمشة قليلاً، لمدة 1 دقيقة أخرى.
- في هذه الأثناء، أضف نصف بوصة من الماء إلى مقلاة كبيرة ذات غطاء واتركها حتى تغلي على نار عالية. أضيفي البروكلي، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية، ثم غطي المقلاة واتركيها تنضج لمدة 1 دقائق. استنزاف واتركها تبرد.
- تخلصي من الماء من المقلاة، ضعي المقلاة على نار متوسطة، ثم عندما تجف المقلاة، أضيفي 1-1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. عندما يتلألأ الزيت، أضيفي شرائح الثوم واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يُضاف الفطر والنقانق ويُطهى مع التحريك كثيرًا ويُفتت النقانق حتى ينضج النقانق لمدة 1 دقائق تقريبًا. اجلس جانبا.
- قطعي البروكلي المبرد إلى قطع بحجم 1 بوصة. أضفه إلى النقانق والفطر ثم قم بتتبيله حسب الرغبة بالملح والفلفل.
- رشي ما تبقى من ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق قشرة البيتزا. يُوزّع خليط النقانق بالتساوي على القشرة. ضعي فوقها ما تبقى من جبنة الموتزاريلا وجبنة الفونتينا، ثم اخبزيها حتى تصبح الجبنة شامبانيا وذهبية اللون، لمدة من 1 إلى 10 دقيقة. يرش بأوراق الأوريجانو ويقدم.
Keto-Mojo مشارك في بعض برامج التسويق بالعمولة، وستُدرّ لك بعض الروابط أعلاه عمولة بسيطة عند الشراء عبر رابط منتج على موقعنا. هذا مجاني تمامًا.
الشكر والتقدير
وصفة إريك لوندي
تصوير: إيرين نغ
التقييمات
أكتب مراجعة
وصفات مميزة
اشترك في النشرة الإخبارية الأسبوعية لدينا واحصل على كتابنا الإلكتروني لوصفات الكيتو.
من نتائج الأبحاث الجديدة والمقالات إلى وصفات الكيتو المتميزة، نقدم لك أفضل أخبار الكيتو والوصفات مباشرة!
يا إلهي، تبدو شهية! كيف لي أن أقضي ساعة ونصفًا في طهي بيتزا بحجم ١٠ بوصات؟ دعك من وقت التحضير.
يبدو أن الأمر يتطلب جهدًا كبيرًا. هل يُمكن استخدام القرنبيط المُجمد؟
مرحبا تيم، نعم، بما أن القرنبيط يخلط في محضر الطعام، فإن القرنبيط المجمد المذاب قد يعمل.
وصفات رائعة.
هذه بيتزا رائعة. لقد قمت بعمل مرة واحدة في الأسبوع مع طبقة مختلفة. يخرج بشكل رائع في كل مرة.