هل تعلم أن البيض الشيطاني يمكن إرجاعه إلى روما القديمة؟ كان البيض المسلوق متبلًا بالصلصات الحارة ويقدم كبداية لوجبة فاخرة يتم إعدادها عادة للضيوف. يأخذ هذا الإصدار لمسة عشبية على هذا الطراز القديم المفضل. يمكن تقديم هذه الأطباق التي ترضي الجماهير كمقبلات أو كجزء من وجبة غداء خفيفة. هذه الوصفة تنتج بيستو إضافي. لتخزينها للاستخدام المستقبلي، قم بتغطيتها بنصف بوصة من زيت الزيتون متبوعة بقطعة من الغلاف البلاستيكي مباشرة على السطح، ثم قم بتبريدها لتظل طازجة لمدة تصل إلى 1 أيام (أو قم بتجميدها لمدة شهرين). إنه لذيذ مع البيض أو الزودلز أو القرنبيط المحمص.
بيض كيتو بيستو الشيطاني
قائمة المكونات
- 2 أكواب معبأة بشكل خفيف من ورق الريحان الطازج
- 2 ملعقة كبيرة مكسرات المكاديميا المفرومة
- 1 فص ثوم متوسط الحجم، مفروم خشناً
- ملح البحر والفلفل المطحون الطازج
- 1/2 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز، مقسم
- 1/4 كوب (1 أونصة) جبن بارميزان مبشور ناعمًا
- 1/4 كوب (1 أونصة) جبن بيكورينو مبشور ناعمًا
- 8 بيض كبير
- 1/3 كوب مايونيز ذو نوعية جيدة
- 4 حبة من الطماطم، مقطّعة إلى أرباع
تعليمات
- لتحضير البيستو: في محضرة الطعام، اخلطي الريحان والمكسرات والثوم و1/8 ملعقة صغيرة من الملح و1/4 كوب من زيت الزيتون. نبض حتى سلس. مع تشغيل الماكينة ببطء، أضف ربع كوب زيت الزيتون المتبقي واخلطه حتى يصبح ناعمًا. أضف الجبن، ثم اخفقه عدة مرات فقط لدمجه.
- طهي البيض: في قدر سعة 4 لتر، أضيفي البيض وما يكفي من الماء البارد لتغطيته بمقدار بوصة واحدة. يُغلى الماء على نار عالية ثم يُرفع القدر على الفور عن النار ويُغطى بغطاء ويُترك ليبرد لمدة 1 دقيقة بالضبط.
- في هذه الأثناء، املأ وعاءً كبيرًا إلى منتصفه بالثلج ثم املأه بالماء البارد.
- باستخدام ملعقة مثقوبة، انقل البيض إلى حمام الثلج. اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق، ثم قومي بتقشير البيض.
- قطعي كل بيضة إلى نصفين بالطول، ثم أخرجي الصفار برفق في وعاء متوسط الحجم. ضعي بياض البيض جانباً. اهرسي صفار البيض بالشوكة، ثم أضيفي المايونيز، و6 ملاعق كبيرة من البيستو، وربع ملعقة صغيرة ملح، و1/4 ملعقة صغيرة فلفل، وحركيها حتى الحصول على عجينة ناعمة.
- باستخدام ملعقة مسطحة، ضعي الحشوة في كيس المعجنات المزود بطرف دائري مقاس 1/2 بوصة. ادفع كل الحشوة إلى أحد أركان الكيس واضغط على أي هواء من الأعلى. اضغط على الكيس من الأعلى لدفع الحشوة إلى الأسفل، ثم ضع الحشوة في كوب كل بياض بيضة بحيث تتراكم قليلاً فوق الجزء العلوي.
- تُزيّن كل بيضة بربع طماطم عنب وتُقدم.
وصفات مميزة
أول طبق يتم إفراغه في أي طبق! يمكنك أيضًا تقديمها على شكل لمسة أنيقة على Green Eggs and Ham من خلال إضافة بروسسيوتو على الجانب! بسيط جدا و لذيذ جدا!