يكمن سر الذقن الهش في الحد الأقصى في استخدام المكسرات والبذور المحمصة والمملحة ، والتي تضيف ملوحة لذيذة لتلبية الحلاوة. ملاحظة: يمكن أن يكون للإريثريتول "ضجة كبيرة"على الحنك لبعض الناس ، ولكن لا تحاول استبدال مواد التحلية الصديقة للكيتو الأخرى أو لن تحصل على الشخصية الواضحة والشديدة التي نحبها كثيرًا في هذه الوصفة. يتم تخزينها في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق 5 ايام.
قائمة المكونات
- 8 ملعقة كبيرة (4 أوقية) زبدة ، مقسمة
- 1 عبوة تحلية إريثريتول خالية من السكر (12 أونصة) (استخدمنا Swerve brand)
- 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي
- 3/4 كوب تفحم ، لوز مملح ، مقطع تقريبًا
- 3/4 كوب المحمص ، الكاجو المملحة ، المفروم تقريبا
- 1/4 كوب تفحم ، بيبيتاس مملحة
- 1/4 كوب بذور السمسم الأسود ، بذور السمسم الأبيض ، أو مزيج
الخطوات
- اربط ورقة خبز كبيرة (18 × 13 بوصة) بساط سيليكون أو ورق رق. أدهن حصيرة أو شهادة جامعية ورئيس ملعقة سيليكون مع 1 ملعقة كبيرة من الزبدة. اجلس جانبا.
- يُمزج ما تبقى من 7 ملاعق كبيرة من الزبدة والمُحليات والفانيليا في قدر متوسط القاع من الفولاذ المقاوم للصدأ. يسخن على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يذوب التحلية بالكامل ، من 6 إلى 8 دقائق. استمر في الطهي مع التحريك باستمرار ، حتى يصل الخليط إلى لون بني غامق / كهرماني ثم أخرج المقلاة بسرعة من الحرارة لتجنب الاحتراق ، من 7 إلى 8 دقائق.
- استخدم ملعقة الزبدة لخلط المكسرات والبذور بسرعة ، ثم صب الخليط على مقلاة الخبز المُعدة. قم بسلاسة المكسرات حتى يتم توزيعها بالتساوي ، مع التأكد من أن المزيج الهش يلمس جميع المكسرات والبذور. الثلاجة لضبط ، 1 ساعة.
- كسر هش إلى قطع وخدمة.
this brittle is delicious. I had a hard time eating just one piece. My husband who hates sugar free desserts liked it too. I used pumpkin seeds,sesame seeds,almonds,macadamia nuts and pistachios because that’s what I had on hand.
Thank you, Julie. That’s what’s great about this recipe…you can use whatever you have.
لم يكن لدي زبدة في متناول اليد ، لذلك استخدمت 4 & Heart Vanilla Bean Ghee.
هذا قريب جدا من الشيء الحقيقي! ربما أفضل. كنت متشككًا في أنها ستظهر مثل الصورة لكنها فعلت. يا لها من وجبة خفيفة رائعة ، أو هدية (كيتو أم لا). لم يكن لدي وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ولكن إذا كان لديك موقد خفيف فوقه ، يمكنك رؤية اللون جيدًا. ما عليك سوى اتباع التعليمات والتأكد من وصول الخليط إلى لون العنبر واسمراره فقط. قد أضيف القليل من المكسرات في المرة القادمة.