يكمن سر اللذة القصوى لهذه الهشة المقرمشة في استخدام المكسرات والبذور المحمصة والمملحة، والتي تضيف ملوحة لذيذة لتتوافق مع الحلاوة. ملاحظة: يمكن أن يحتوي الإريثريتول على "ضجة كبيرة"على ذوق بعض الأشخاص، لكن لا تحاول استبدال المحليات الأخرى الصديقة للكيتو وإلا فلن تحصل على الطابع الهش والمقرمش الذي نحبه كثيرًا في هذه الوصفة. يتم تخزينها في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق، ويتم الاحتفاظ بها لمدة طويلة 5 ايام.
قائمة المكونات
- 8 ملعقة كبيرة (4 أوقية) زبدة، مقسمة
- 12 oz عبوة محلي إريثريتول خالي من السكر (استخدمنا ماركة Swerve)
- 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي
- 3/4 كوب لوز محمص ومملح ومفروم خشناً
- 3/4 كوب كاجو محمص ومملح ومفروم خشناً
- 1/4 كوب بيبيتاس محمص ومملح
- 1/4 كوب بذور السمسم الأسود، وبذور السمسم الأبيض، أو مزيج
تشير بعض الأبحاث الناشئة إلى أن الإريثريتول قد يزيد من خطر الإصابة بجلطات الدم، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذا الارتباط المحتمل. سواء قررت استخدام الإريثريتول أم لا، تذكر أنه يجب استهلاك جميع المحليات باعتدال، ويجب أن يركز نظام الكيتو الغذائي الخاص بك في المقام الأول على الأطعمة الكاملة المغذية. يتعلم أكثر: استكشاف الإريثريتول: الموازنة بين الإيجابيات والسلبيات.
تعليمات
- قم بتغطية صينية خبز كبيرة الحجم (18 × 13 بوصة) بطبقة من السيليكون أو ورق البرشمان. دهن السجادة أو البرشمان ورأس ملعقة السيليكون بملعقة كبيرة من الزبدة. اجلس جانبا.
- قم بجمع ما تبقى من 7 ملاعق كبيرة من الزبدة والمحلي والفانيليا في قدر متوسط الحجم من الفولاذ المقاوم للصدأ ذو قاع ثقيل. يُسخن على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يذوب المُحلي بالكامل لمدة 6 إلى 8 دقائق. استمر في الطهي مع التحريك باستمرار حتى يصل الخليط إلى اللون البني الغامق/العنبر ثم ارفع المقلاة بسرعة عن النار لتجنب الاحتراق، لمدة 7 إلى 8 دقائق.
- استخدمي الملعقة المدهونة بالزبدة لخلط المكسرات والبذور بسرعة، ثم اسكبي الخليط في صينية الخبز المُجهزة. قم بتنعيم المكسرات بحيث يتم توزيعها بالتساوي، مع التأكد من أن الخليط الهش يلامس جميع المكسرات والبذور. برد لتعيين، 1 ساعة.
- كسر الهش إلى قطع ويقدم.
هذه الهشة لذيذة. لقد كان من الصعب تناول قطعة واحدة فقط. زوجي الذي يكره الحلويات الخالية من السكر أحبها أيضًا. لقد استخدمت بذور اليقطين وبذور السمسم واللوز والمكاديميا والفستق لأن هذا هو ما كان متوفراً لدي.
شكرا لك جولي. هذا هو الشيء الرائع في هذه الوصفة...يمكنك استخدام كل ما لديك.
لم يكن لدي زبدة في متناول اليد، لذلك استخدمت سمن الفانيليا والقلب الرابع.
هذا قريب جدًا من الشيء الحقيقي! ربما أفضل. كنت متشككًا في أن الأمر سيظهر مثل الصورة لكنه حدث. يا لها من وجبة خفيفة أو هدية رائعة (كيتو أم لا). لم يكن لدي مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ، ولكن إذا كان لديك موقد فوقه، فيمكنك رؤية اللون جيدًا. ما عليك سوى اتباع التعليمات والتأكد من وصول الخليط إلى اللون الكهرماني والسمرة فقط. قد أضيف المزيد من المكسرات في المرة القادمة.