الفطر المفروم اللذيذ والغني المقلية وجبن Gruyère الكريمي اللذيذ يقدمان طبقة علوية رائعة للحصول على طبق كيتو بليني النباتي المذهل المكون من قطعتين. حضري فطائر البليني قبل بضع ساعات وابقى مغطى حتى تصبح جاهزًا للوجه ويقدم مع طبقة فطر دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
قائمة المكونات
من أجل بليني
- 4 بيض كبير ، بياض وصفار مفصول
- 1/2 كوب تساو
- 6 ملعقة كبيرة زبدة مذابة مقسمة
- 3/4 كوب دقيق اللوز
- 1/4 كوب دقيق جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز الخالي من الغلوتين
- ملح البحر
من أجل القمة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 رطل فطر مفرومة ناعما
- ملح البحر والفلفل الطازج المطحون
- 1/4 كوب كريمة ثقيله
- 3 أوقية (حوالي 1 كوب) جبن جروير مبشور ، مقسم
- 1½ ملعقة كبيرة زعتر طازج مقطع ومقطع
الخطوات
- اصنع البليني: ضع رفًا سلكيًا فوق صينية خبز. اجلس جانبا.
- في وعاء خلط كبير ، اخفقي برفق صفار البيض ونصف ونصف و 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- في وعاء صغير ، اخفقي دقيق اللوز ودقيق جوز الهند والبيكنج بودر و 3/4 ملعقة صغيرة ملح. أضيفي مزيج صفار البيض.
- في وعاء نظيف وجاف لخلاط عمودي مزود بملحق خفق ، اخفقي بياض البيض حتى يصبح خفيفًا ، أبيض ورقيقًا ، مع الاحتفاظ بقمم ثابتة ، لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- يُمزج بياض البيض برفق مع خليط صفار البيض والطحين حتى يتجانس. لا تفرط في الخلط (ستحصل على فطيرة blini مسطحة).
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. ملعقة صغيرة مكدسة من الخليط في المقلاة على بعد حوالي 1 بوصة ، استخدم ملعقة صغيرة أو ظهر ملعقة مغموسة في الزبدة المذابة لتنعيمها بلطف ولكن بسرعة وتشكيل كل منها في قرص بحجم 2 إلى 2 بوصة تقريبًا واطبخها حتى تصبح ذهبية ، 1 إلى دقيقتين. اقلب بلطف وكرر على الجانب الآخر. انقل البليني إلى الرف السلكي المُجهز. كرري العملية مع ما تبقى من الزبدة والعجين لعمل 24 بليني تقريبًا
- اصنعي الفطر و Gruyère: سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة عالية. أضف الفطر و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يطلق الفطر سائله ويتبخر معظم السوائل ، من 10 إلى 15 دقيقة.
- أضيفي الكريمة الثقيلة وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود واتركيها حتى الغليان. خففي النار على نار هادئة وقلبي الجبن. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا قليلاً ، من 2 إلى 3 دقائق قلبي نصف الزعتر. ازالة من الحرارة.
- للتقديم ، رتب البليني على طبق. يُغطى كلٌّ منهما بملعقة من الفطر ويُزين بالزعتر المتبقي.
Keto-Mojo هو أحد المشاركين في بعض البرامج التابعة وبعض الروابط أعلاه ستولد عمولة صغيرة إذا قمت بالشراء من خلال رابط منتج على موقعنا. هذا بدون أي تكلفة عليك وتذهب جميع العائدات مباشرة إلى مؤسسة Ketogenic غير الربحية [501 (c) 3] للمساعدة في تمويل مهمتها في التعليم والبحث في النظام الغذائي الكيتون وأسلوب الحياة. لا تستفيد Keto-Mojo بأي حال من الأحوال من هذه الروابط.
قروض
وصفةاريك لوندي
التصويرايرين نج
