يقدم الفطر المفروم الغني المقلي وجبنة غرويير الكريمية والجوزية طبقة لذيذة رائعة من أجل بليني كيتو النباتي المذهل المكون من قضمتين. قم بتحضير البليني قبل ساعات قليلة وحافظ على تغطيته حتى تصبح جاهزًا للتقديم، وقدمه مع طبقة الفطر الدافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
قائمة المكونات
بالنسبة للبليني
- 4 بيضة كبيرة مفصولة عن البياض والصفار
- 1/2 كوب تساو
- 6 ملعقة كبيرة زبدة مذابة، مقسمة
- 3/4 كوب دقيق اللوز
- 1/4 كوب دقيق جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز الخالي من الغلوتين
- ملح البحر
للطبقة العلوية
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 lb فطر مفروم فرماً ناعماً
- ملح البحر والفلفل المطحون الطازج
- 1/4 كوب كريم الثقيلة
- 3 oz (حوالي 1 كوب) جبنة غرويير مبشورة، مقسمة
- 1 ½ ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم، مقسم
تعليمات
- لتحضير البليني: ضعي شبكًا سلكيًا فوق صينية الخبز. اجلس جانبا.
- في وعاء خلط كبير، اخفقي بلطف صفار البيض ونصفه ونصفه و3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- في وعاء صغير، اخفقي دقيق اللوز ودقيق جوز الهند والبيكنج باودر و3/4 ملعقة صغيرة من الملح معًا. أضعاف في خليط صفار البيض.
- في الوعاء النظيف والجاف للخلاط المزود بمخفقة، اخفق بياض البيض حتى يصبح فاتحًا وأبيض ورقيقًا، ويتماسك عند قمم ثابتة، لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- قم بطي بياض البيض برفق في خليط صفار البيض والدقيق حتى تمتزج. لا تبالغ في الخلط (ستحصل على بليني مسطح).
- تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. تُسكب ملاعق صغيرة من الخليط في المقلاة مع ترك مسافة بوصة واحدة تقريبًا، استخدم ملعقة صغيرة أو ظهر ملعقة مغموسة في الزبدة المذابة لتنعيم بلطف ولكن بسرعة وتشكل كل منها على شكل قرص بحجم 1 إلى 2 بوصة تقريبًا وتطهى حتى تصبح ذهبية اللون. إلى دقيقتين. الوجه بلطف وكرر على الجانب الآخر. انقل فطيرة البليني إلى الرف السلكي المجهز. كرر ذلك مع ما تبقى من الزبدة والعجين لعمل حوالي 2 بليني.
- لتحضير طبقة الفطر والغرويير: سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الفطر ونصف ملعقة صغيرة من الملح. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يطلق الفطر سائله وتتبخر معظم السوائل، لمدة 2 إلى 1 دقيقة.
- أضيفي الكريمة الثقيلة وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود واتركيها حتى تغلي. خفض الحرارة إلى نار هادئة ويقلب في الجبن. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا قليلاً، من 1 إلى 4 دقائق. ضجة في نصف الزعتر. ازالة من الحرارة.
- للتقديم، رتبي البليني على طبق. ضعي فوق كل منها ملعقة من الفطر، وزينيها بالزعتر المتبقي.
Keto-Mojo هو أحد المشاركين في بعض البرامج التابعة وستؤدي بعض الروابط أعلاه إلى توليد عمولة صغيرة إذا قمت بإجراء عملية شراء من خلال رابط منتج على موقعنا. هذا دون أي تكلفة عليك، وجميع العائدات تذهب مباشرة إلى مؤسسة Ketogenic Foundation غير الربحية [501(c)3] للمساعدة في مهمتها في تمويل التعليم والبحث في النظام الغذائي الكيتوني ونمط الحياة. لا يستفيد Keto-Mojo بأي حال من الأحوال من هذه الروابط.
الشكر والتقدير
وصفةإريك لوندي
تصويرايرين نج
