هذه اللقيمات الصغيرة الممتلئة بالعصارة واللحمية والمتبلة بشكل غريب ستحظى بإعجاب الجماهير. يجتمعون معًا في لمح البصر ويطهون بسرعة أيضًا.
كرات لحم الضأن المغربي كيتو مع صلصة الزبادي والأعشاب
قائمة المكونات
- 1 lb خروف الأرض
- 1/3 كوب دقيق اللوز
- 1/2 كوب جبنة بارميزان
- 1/4 كوب كريم الثقيلة
- 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
- 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
- 3/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1 ملعقة كبيرة الكراث المفروم ناعما
- 2 فصوص من الثوم، مفرومة أو مضغوطة، مقسمة
- 6 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مفرومة ناعماً، مثل البقدونس والنعناع والشبت والكزبرة أو مزيج من الجميع، مقسمة
- 1-1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 3/4 ملعقة صغيرة الفلفل الطازج المطحون
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون، بالإضافة إلى المزيد لدهن اليدين
- 1 كوب زبادي عادي كامل الدسم
- 1/2 ليمون
تعليمات
- سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). ضعي ورق زبدة على صينية خبز مطوية.
- في وعاء خلط كبير، يُمزج لحم الضأن المطحون مع دقيق اللوز، جبنة البارميزان، الكريمة، البيض، الكمون، الكزبرة، القرفة، الفلفل الحار، الكراث، نصف الثوم المفروم، نصف الأعشاب، والملح والفلفل. باستخدام الأيدي النظيفة، امزجي كل شيء معًا حتى تمتزج جيدًا، دون إرهاق الخليط.
- دهن يديك بقليل من زيت الزيتون، ثم تشكيل كرات اللحم (بحجم ملعقتين كبيرتين)، مع إعادة دهن اليدين حسب الحاجة. ضعي كرات اللحم على مسافة حوالي 2 بوصة على صينية الخبز المجهزة.
- اخبزي كرات اللحم حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا، ثم اقلبيها مرة واحدة في منتصف مدة الطهي، أي لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- في هذه الأثناء، حضري صلصة الزبادي: في وعاء صغير، اخلطي الزبادي وعصير الليمون والثوم المفروم المتبقي والأعشاب المتبقية وزيت الزيتون. نخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج، ثم نتبلها بالقليل من الملح. ضعي الصلصة في وعاء تقديم صغير.
- تُقدم كرات اللحم، وتُرص في طبق، مع صلصة الزبادي على الجانب.
وصفات مميزة
ليس مراجعة، بل سؤال. أرغب في تحضير هذا الطبق، لكن لديّ حساسية شديدة تجاه جميع أنواع المكسرات. ما الذي يمكنني استخدامه بدلًا من دقيق اللوز أو جوز الهند أو الترمس؟ هل لديكم أي اقتراحات؟ هل يمكنني الاستغناء عنه؟
أهلاً أبريل، بما أنكِ لا تحبين المكسرات، يمكنكِ الاستغناء عن الدقيق، لكنني لا أعرف إن كانت كرات اللحم ستتماسك جيدًا. بالتوفيق!
استخدمنا الفطر المفروم ناعماً بدلاً من الدقيق كمادة رابطة. ويبدو أن إضافة البيض تُعطي نتيجة جيدة! ملاحظة: تحذر الوصفة من الإفراط في عجن كرات اللحم... وهذا صحيح... لكن عدم عجنها جيداً يمنعها من التماسك.
هل تعتقدين أن هذه الوصفة يمكن تشكيلها على شكل برجر ومشوي؟
هذه الوصفة رائعة لكن نسبة الملح فيها عالية جداً. فعلت 1/2 ملعقة صغيرة. ليس 1 و 1/2 ملعقة صغيرة لكل وصفة!
سعيد لأنك أجريت التعديل الذي يلبي احتياجاتك.
لقد أصبح هذا واحدًا من وجباتي الجاهزة للوجبات منذ أشهر! هذا جيد. أقوم بعمل دفعة 3 رطل في المرة الواحدة وأقوم بتجميدها على الثلثين. ثم كل ما علي فعله هو تحضير صلصة الزبادي (أنا أحب حليب الماعز) ووضعها في الثلاجة في وقت مبكر من الأسبوع أو إعدادها في ذلك الصباح وإذابة اللحم. من السهل والسريع جدًا إخراج مغرفة البسكويت ووضعها على ورقة البسكويت في الفرن. إنهم يطبخون بسرعة بهذه الطريقة وهم جيدون جدًا. موصى بة بشدة! ونقدر بشدة وصفات التذوق الجيدة ذات الجودة الممتازة على موقع Keto Mojo! ليست كل الوصفات منخفضة الكربوهيدرات متساوية! لم يسبق لي أن حصلت على وصفة سيئة من هذا الموقع!
اوووه، صدمات. نحن ممتنون حقًا لأنك استمتعت بوصفاتنا!
وجبة رائعة في عطلة نهاية الأسبوع أو مقبلات حفل العشاء. نكهات جيدة في كل من كرات اللحم والغطس.
بسيطة وسهلة ولذيذة! أحضرهم إلى المكتب لتناول وجبات خفيفة ووجبات خفيفة من الطاقة.