يعتبر حساء المينسترون اللذيذ والمرضي، أو حساء الخضار الإيطالي، مثاليًا في أي وقت من السنة. مليئة بالخضروات الصحية ولحم الخنزير المقدد المدخن والبيستو النابض بالحياة والغني بالدهون، إنها مملوءة وصحية وكيتولية.
حساء كيتو مينيستروني مع المكاداميا والجوز البيستو
قائمة المكونات
للحساء
- 3/4 lb شرائح لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى قطع ½ بوصة
- 2 كوب كرفس مفروم (حوالي 5 سيقان)
- 2 كوسة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
- 2 فلفل حلو (أحمر، برتقالي، أو أصفر)، مقطع إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
- 2 ملعقة صغيرة بودرة البصل
- 1 كوب فاصوليا خضراء مشذبة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
- 14.5 oz يمكن قطع الطماطم
- 1 ½ ملعقة صغيرة بهارات ايطالية
- 2 قشور جبن بارميزان، اختياري
- 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الطازج المطحون
- 8 كوب ماء
- 1/2 ملفوف أخضر صغير، منزوع البذور ومفروم (ينتج حوالي 4 أكواب)
- 3/4 كوب الجبن البارميزان المبشور
لصلصة البيستو بالمكاداميا والجوز
- 1 كوب من أوراق الريحان الطازجة المعبأة جيداً
- 2 ملعقة كبيرة مكسرات المكاديميا المفرومة
- 2 فص ثوم متوسط الحجم، مفروم خشناً
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح البحر
- رشة من الفلفل المطحون الطازج
- 1/3 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز، مقسم
- 1/2 كوب (1 أونصة) جبن بارميزان مبشور ناعمًا
تعليمات
- قم بتغطية الطبق بالمناشف الورقية. اجلس جانبا.
- في قدر كبير على نار متوسطة، يُطهى لحم الخنزير المقدد مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب الدهن، لمدة 8 دقائق تقريبًا. ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة إلى عالية واطهيه حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا، وحركيه حسب الحاجة، لمدة 5 دقائق أخرى. انقلي لحم الخنزير المقدد إلى الطبق المجهز، مع الاحتفاظ بدهن لحم الخنزير المقدد في الوعاء. أضف الكرفس وحوّل الحرارة إلى متوسطة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الكرفس قليلاً ويصبح شفافًا قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الكوسة والفلفل ومسحوق البصل واطهيهم لمدة 5 دقائق. أضيفي الفاصوليا الخضراء والطماطم المقطعة والتوابل الإيطالية وقشور البارميزان والملح والفلفل والماء.
- يُغلى الحساء في الغليان. غطي القدر، خففي النار إلى درجة متوسطة منخفضة، واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُضاف الملفوف ويُطهى حتى ينضج لمدة 10 دقائق أخرى. يُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم يُضاف نصف كمية جبن البارميزان المبشور.
- في هذه الأثناء، حضري البيستو: في محضرة الطعام، اخلطي الريحان والمكسرات والثوم والملح والفلفل ونصف كمية زيت الزيتون. نبض حتى سلس. مع تشغيل الماكينة ببطء، أضف زيت الزيتون المتبقي واخلطه حتى يصبح ناعمًا. أضف الجبن، ثم اخفقه عدة مرات فقط لدمجه.
- للتقديم، انقلي الحساء إلى أوعية، ثم قومي بتفتيت بعض لحم الخنزير المقدد فوق كل وعاء من الحساء، ثم ضعي فوقه طبقة من البيستو ورشي ما تبقى من جبن البارميزان المبشور.
وصفات مميزة
اشترك في النشرة الإخبارية الأسبوعية لدينا واحصل على كتابنا الإلكتروني لوصفات الكيتو.
من نتائج الأبحاث الجديدة والمقالات إلى وصفات الكيتو المتميزة، نقدم لك أفضل أخبار الكيتو والوصفات مباشرة!
رائع!
لذيذ. ومليئة بالمكونات الصحية. لقد استخدمت القرع الأصفر وبعض البروكلي لأنه لم يكن لدي كوسة. وأضاف أيضا الفطر الذي أحبه. لقد استخدمت بعض مرق الدجاج غير المملح محلي الصنع بدلاً من الماء الذي أضاف الكثير من النكهة. لقد قمت أيضًا بإعداد كمية كبيرة من البيستو مسبقًا، لذا اضطررت إلى تذويب مكعبين من الجليد، ولدي الكثير من بقايا الطعام التي سأستخدمها في وجبات الغداء. يم!
وصفة مينستروني ممتازة. يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ولكنه يستحق الجهد المبذول. يتم الاحتفاظ به جيدًا لبضعة أيام ويتم إعادة تسخينه جيدًا لتناول وجبة متبقية.