يُعرف حساء الدجاج أيضًا بالبنسلين اليهودي ، كما أن كرات ماتزو الصديقة للكيتو تجعله أكثر تعافيًا. ليس عليك أن تشعر بنزلة برد قادمة لصنع هذا الحساء اللذيذ. سهل بما فيه الكفاية لأي يوم من أيام الأسبوع ، يتم تحضيره بسرعة ، على الرغم من أن كرات الماتزو تحتاج إلى ساعتين من التبريد قبل الطهي ، لذا خطط وفقًا لذلك. أضف قطع الدجاج المشوية المطبوخة إلى الحساء للحصول على وجبة أكثر صحة أو كمية كبيرة من البروتين ، إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن تأكد من إعادة حساب وحدات الماكرو وفقًا لذلك.
قائمة المكونات
- 2 بيض كبير
- 4 ملعقة صغيرة زيت الزيتون ، مقسم بالإضافة إلى القليل للدرفلة / التشكيل
- 1 كوب دقيق اللوز منخول
- 2 ملعقة صغيرة بذور الكتان
- ¾ ملعقة صغيرة ملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد من التوابل
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل المطحون الطازج ، بالإضافة إلى المزيد من التوابل
- 1 ساق الكرفس شرائح رقيقة
- 6 كؤوس مرقة دجاج
- 1 ملعقة كبيرة أوراق البقدونس المفروم
- 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم ومعبأ بشكل خفيف
الخطوات
- في وعاء متوسط ، اخفقي البيض وربع زيت الزيتون معًا حتى يصبح المزيج شديد الزبد ، لمدة دقيقة تقريبًا.
- في وعاء منفصل ، اخفقي دقيق اللوز مع بذور الكتان والملح. أضيفي خليط البيض وقلبي حتى يصبح الخليط سميك ولزج. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يُغلى قدر كبير مملوء بـ 3 بوصات من الماء. أضف 1 ملعقة كبيرة ملح.
- بأيدٍ نظيفة ومبللة ، دحرج العجينة المبردة إلى كرات صغيرة ، باستخدام حوالي 2 ملعقة كبيرة لصنع كرات بقطر 1 بوصة. أنزل كل كرة برفق في الماء المغلي ، واحدة تلو الأخرى ، أثناء صنعها. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- في هذه الأثناء ، يُضاف زيت الزيتون المتبقي إلى قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. يضاف الكرفس ورشة ملح. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الكرفس قليلاً ، من 2 إلى 3 دقائق. أضيفي مرق الدجاج واتركيها على نار هادئة. يضاف البقدونس والشبت. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
- باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي كرات الماتزو إلى قدر المرق. غطيه واتركيه ينضج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق لتجمع النكهات معًا. يخدم.
Excellent recipe. I make a HUGE batch of the balls and freeze them (I add cilantro or parsley to the mixture). It’s a quick go-to dinner one to two nights a week. Whatever veggies I have on hand go in the pot.