يُعرف حساء الدجاج أيضًا باسم البنسلين اليهودي، كما أن كرات الماتزو الصديقة للكيتو تجعله أكثر شفاءً. ليس عليك أن تشعر بالبرد القادم لتحضير هذا الحساء اللذيذ. إنها سهلة بما يكفي لأي يوم من أيام الأسبوع، ويتم تحضيرها بسرعة، على الرغم من أن كرات الماتزو تحتاج إلى ساعتين من التبريد قبل الطهي، لذا خطط وفقًا لذلك. أضف قطع الدجاج المشوي المطبوخة إلى الحساء للحصول على وجبة صحية أو جرعة من البروتين، إذا أردت، ولكن تأكد من إعادة حساب وحدات الماكرو وفقًا لذلك.
قائمة المكونات
- 2 بيض كبير
- 4 ملعقة صغيرة زيت الزيتون، مقسم بالإضافة إلى القليل من اللف/التشكيل
- 1 كوب دقيق اللوز المنخل
- 2 ملعقة صغيرة بذور الكتان
- ¾ ملعقة صغيرة ملح البحر، بالإضافة إلى المزيد للتتبيل
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا، بالإضافة إلى المزيد للتتبيل
- 1 ساق الكرفس، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 6 كوب مرقة دجاج
- 1 ملعقة كبيرة أوراق البقدونس المسطحة المفرومة
- 1 ملعقة كبيرة الشبت الطازج المفروم، ومعبأة بخفة
تعليمات
- في وعاء متوسط، اخفقي البيض مع ربع كمية زيت الزيتون حتى يصبح الخليط رغويًا جدًا، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
- في وعاء منفصل، اخفقي دقيق اللوز وبذور الكتان والملح معًا. أضيفي خليط البيض وحركي حتى يصبح خليط سميك ولزج. يغطى بلف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
- أحضر قدرًا كبيرًا مملوءًا بـ 3 بوصات من الماء ليغلي. أضف 1 ملعقة كبيرة ملح.
- بأيدي نظيفة ومبللة، قومي بتشكيل العجينة المبردة إلى كرات صغيرة، باستخدام حوالي ملعقتين كبيرتين لصنع كرات قطرها 2½ بوصة. قم بخفض كل كرة بلطف في الماء المغلي، واحدة تلو الأخرى، أثناء إعدادها. خففي النار إلى درجة منخفضة، واتركيه على نار هادئة لمدة 1 دقائق.
- في هذه الأثناء، أضيفي زيت الزيتون المتبقي إلى وعاء صلصة كبير على نار متوسطة إلى عالية. أضف الكرفس وقليل من الملح. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الكرفس قليلاً لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضيفي مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي. أضف البقدونس والشبت. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
- باستخدام ملعقة مثقوبة، انقلي كرات الماتزو إلى وعاء المرق. نغطي القدر ونتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تتجانس النكهات. يخدم.
يبدو وكأنه وصفة جيدة حقا. كان لدي صديقة يهودية، وكانت والدتها تصنع كرات الماتزو في مرق الدجاج ذات مرة. احببته. هذا يبدو وكأنه قد ينجح بالنسبة لي. لا يزال يتعين علي القيام بذلك، رغم ذلك. كان أحد المخاوف هو ملعقة كبيرة من الملح في الماء المغلي. يبدو أنه قد يكون أكثر من اللازم. مصدر قلق آخر هو تجربة ذلك مع نوع مختلف من الدقيق (يجب أن يكون خاليًا من الغلوتين بالنسبة لي). لكن المنشور أعلاه ذكر أنها وصفة ممتازة. شكرا لتقاسم هذه. يبدو رائعا. إذا كان بإمكاني الحصول على التحفيز، فسوف يتعين علي تجربتها.
مرحبًا سو – سيسعدك معرفة أن هذه الوصفة خالية تمامًا من الغلوتين. جربها!
شكرًا لك على تجربة هذا... لكنه لم يكن جيدًا - لقد كان ثقيلًا جدًا وغير صحيح أيضًا.... في بعض الأحيان، لا يمكنك إعداد وصفة صحية لبعض طعام روح OG. لكن شكرا على المحاولة.
آسف لسماع أنه لم ينجح بالنسبة لك بيكا. ربما كانت العلامة التجارية لدقيق اللوز لأنها يمكن أن تختلف قليلاً وقد نجح آخرون في هذه الوصفة.
وصفة ممتازة. أقوم بإعداد مجموعة كبيرة من الكرات وأقوم بتجميدها (أضيف الكزبرة أو البقدونس إلى الخليط). إنها وجبة عشاء سريعة لليلة أو ليلتين في الأسبوع. أيًا كانت الخضار الموجودة في متناول يدي، ضعها في الوعاء.