سلطات مثل هذه تضع كل عنصر من عناصرها بشكل زخرفي. إذا لم تكن مهتمًا بالمظهر الفاخر وتريد وقتًا إعدادًا أسرع ، فما عليك سوى إلقاء مكونات السلطة والتتبيلة في وعاء كبير واحد. في كلتا الحالتين ، فإن الصلصة اللذيذة المليئة بالليمون تجمع كل ذلك معًا في وجبة مرضية للغاية. تريد إضافة الذوق البصري ونكهة الحمضيات؟ تُحمر أربعة أنصاف ليمون لفترة وجيزة في مقلاة ساخنة ، ثم تُقدم مع السلطة. إذا ضغطت عليهم فوق كل شيء ، فلا تنس إضافة وحدات الماكرو.
قائمة المكونات
- جليد
- 2 بيض كبير
- ملح البحر والفلفل الطازج المطحون
- 3 أوقية فاصوليا خضراء طازجة (حوالي 12 حبة فاصوليا)
- 2 الأنشوجة المعبأة بالزيت ، تستنزف
- 1 القرنفل والثوم
- 1/4 كوب معبأة برفق أوراق البقدونس الطازجة
- 1 ملعقة كبيرة مستردة الديجون
- نكهة وعصير نصف حبة ليمون
- 6 ملعقة كبيرة زيت الزيتون ، مقسمة
- 1/2 كوب مايونيز (نوعية جيدة) ، مثل مايونيز زيت الأفوكادو من سير كينسينجتون أو مايونيز بريمال كيتشن
- 4 أوقية (حوالي 2 كوب) طفل الخس جوهرة أو قلوب الخس رومين
- 2 الفجل المتوسطة ، شرائح رقيقة (حوالي 2 أوقية المجموع)
- 6 طماطم كرزية ، نصفها (حوالي 2 أوقية)
- 2 (5 أونصة) علب تونة بزيت الزيتون
- 16 زيتون كالاماتا المحفور (حوالي 2 أوقية)
الخطوات
- ملء وعاء المتوسطة مع الماء المثلج. ضعي البيض في قدر صغير عميق ، وغطّيه بالماء البارد بمقدار بوصة واحدة. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُغطّى على الفور بغطاء ، ويُرفع عن النار ، ويُترك لمدة 12 دقيقة. استخدم ملعقة ذات فترة زمنية محددة لنقل البيض إلى حمام ماء جلي محضر حتى يبرد تمامًا ، حوالي 10 دقائق. قشر وربع البيض. اجلس جانبا.
- تحضير وعاء آخر من الماء المثلج. ملء قدر صغير من ثلثي الطريق بالماء واتركه حتى يغلي على نار عالية. أضف 2 ملعقة صغيرة من الملح والفاصوليا الخضراء. اطبخي حتى تصبح الفاصوليا خضراء زاهية ونضرة ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. قم بإزالة الفول وصفيه ، ثم أغرقه فورًا في الماء المثلج لإيقاف الطهي. بمجرد أن تبرد ، تمطر وتوضع الفاصوليا الخضراء جانباً على منشفة حتى تجف.
- في محضر الطعام أو الخلاط ، اخلطي الأنشوجة والثوم والبقدونس وخردل ديجون وقشر وعصير الليمون وثلثي زيت الزيتون. اهرس المزيج جيدًا لمدة 2 إلى 3 دقائق أضيفي المايونيز وقليل من الملح وطحن أو اثنتين من الفلفل. يُخفق المزيج عدة مرات لإدخاله في صلصة كريمية. اجلس جانبا.
- قم بتمزيق الخس يدويًا إلى قطع بحجم اللدغة (أو اترك الأوراق كاملة للحصول على عرض مثير بالشوكة والسكين). في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي الخس مع نصف الكمية المتبقية من زيت الزيتون وقليل من الملح والفلفل ، ثم قلبي المزيج حتى يتماسك. انقلي الخس المغطى إلى طبق أو قسميه على 4 أطباق عشاء. باستخدام نفس الوعاء المتوسط ، اخلطي الفاصوليا الخضراء والفجل والطماطم مع زيت الزيتون المتبقي وقليلًا من الملح والفلفل. نثر التونة وزيتها فوق الخس (أو تنهار في كومة مرتبة) ، أضف البيض والفجل والطماطم والزيتون والفاصوليا الخضراء. اسكبي الصلصة فوق كل شيء وقلبيها وقدميها. يمكنك أيضًا رمي كل شيء في وعاء وتقديمه بهذه الطريقة أو تحضير السلطة وتقديم الصلصة على الجانب.
ضوء ومنعش. غداء الفناء كبير!